衡水老白干第四届“匠心杯”酿酒技能大赛技术交流会圆满落幕

衡水老白干第四届“匠心杯”酿酒技能大赛技术交流会圆满落幕

3月23日，河北衡水老白干酒业股份有限公司第四届“匠心杯”酿酒技能大赛在板城酒业盛大启幕。活动以“匠心酝就佳酿 技艺竞逐巅峰”为主题，旨在通过技术培训与交流、赛事技能大比拼的形式，提升河北衡水老白干酒业股份有限公司及其子公司技术能手的酿酒技能，发扬匠心精神，为全国消费者畅饮品质生活而蓄力赋能。

经过为期两天的酿酒实操技能、理论考核、白酒品评三大考核。3月25日，衡水老白干第四届“匠心杯”酿酒技能大赛技术交流会在河北板城酒业举行。
衡水老白干酒业公司副董事长张煜行，衡水老白干酒业公司工会副主席孔卫东，板城酒业生产总经理赵志刚，文王酒业生产总经理孙伟，孔府家酒业生产总经理颜世昕，武陵酒业技术总监张福艳，衡水老白干酒业公司技术中心副主任王新磊，以及各公司的参赛选手、裁判、领队及相关部门负责人60余人参加交流会。

板城酒业生产总经理赵志刚主持技术交流会
衡水老白干酒业制酒一车间副主任薄长勇就“生产工艺管控及质量提升”进行专题讲座。薄长勇副主任结合自身多年工作经验，分享了衡水老白干酿酒质量管控提升的发展历程，并分享了标准化工艺管控和精细化质量提升的成功经验。

衡水老白干酒业制酒一车间副主任薄长勇

文王生产酿酒部总监蒋超对“生产工艺管控及质量提升”展开专题讲座。蒋超总监从技术创新、设备升级、人才培养等方面，阐述了文王酒业在提升产品品质和精细化管理方面的探索与实践。

文王生产酿酒部总监蒋超

两位领导的精彩分享，为与会人员提供了宝贵的经验和启示。

随后各公司进行了酿酒交流，分享各自在酿酒工艺改进与提升等方面的经验和成果，充分体现了各参赛企业对技术创新的重视，也为推动企业技术进步、降本增效提供了有益的借鉴。

·会议最后，衡水老白干酒业公司副董事长张煜行对本次技术交流会进行了总结点评。他首先充分肯定了各参赛企业在酿酒技术方面取得的成绩，同时宣布设立匠心传承奖以鼓励扎根一线、踏实工作的员工。

衡水老白干酒业公司副董事长张煜行

关于白酒行业现状与变革，张煜行副董事长指出，行业已进入质量竞争时代，质量竞争的关键在于产品的适口性和独特性。消费者关注的是产品的口感与体验，因此企业需通过系统培训和严格考核提升员工的质量辨别能力，从公司层面加快落实质量考核机制，从而推动质量全面提升。并提出了质量提升的三个要点：一是减少杂味杂香，确保产品无缺陷；二是实现工艺标准化和稳定性：三是基于科学技术进行创新。同时，强调工艺稳定性对质量提升的基础作用，提出通过标准化操作减少变量，以便发现问题并改进。最后，希望各企业继续加强交流合作，共同推动白酒行业技术进步和产业升级。

衡水老白干第四届“匠心杯”酿酒技能大赛技术交流会的成功举办，加强了各公司之间技术交流的深度和广度，促进了传统酿酒技艺标准化、精细化管理，提升了酿酒职业技能。同时，为白酒行业搭建了一个良好的技术交流平台，对推动传统酿造技艺的传承与创新，提升白酒产品质量，促进白酒行业高质量发展具有重要意义