北京
2025年3月27日，北京JW万豪酒店“春行钱塘·杭帮菜”美酒美食晚宴为亚洲风尚餐厅春季自助晚餐美食之旅拉开序幕。亚洲风尚餐厅餐饮团队特邀杭州JW万豪酒店主厨童建辉师傅带领美食家们在春暖花开之际“下江南”、品美食。
此轮亚洲风尚餐厅自助晚餐美食季主打杭帮菜特色，美酒美食晚宴菜单从杭帮菜主题自助晚餐菜单中提炼，将龙井虾仁、杭州叫花鸡、西湖莼菜汤、片儿川、西湖醋鱼等明星佳肴依次呈现，这些菜品在保留传统杭帮菜的烹饪手法，又巧妙运用了北方的海陆食材，大江南北食材碰撞与多层次口味的和谐交融令人印象深刻。秉持Taste by JW的餐饮理念——注重当地饮食传统、对菜品呈现精雕细琢、追求至臻美食带来的感官和内心愉悦，北京、杭州两地JW万豪酒店的主厨团队匠心主理，为嘉宾们带来不同以往的杭帮菜美食体验。
来自杭州的童建辉师傅钻研杭帮菜20多年，并参与杭州G20峰会主厨团队，为各国来宾主理晚宴，他深谙杭帮菜厨艺与其背后的饮食文化传承。此次童师傅的北京之行，携手北京JW万豪酒店主厨团队与国宴指定绍兴黄酒品牌“会稽山”，开启舌尖上的杭州之旅。“会稽山”前身“云集酒坊”早在1743年在绍兴东浦创建，随后横跨四个世纪专注酿酒，代代传承至今。
位于酒店一层的亚洲风尚餐厅配备户外花园式露台和开放式厨房，餐厅主打亚洲风味美食。厨房与餐饮团队在JW 蔬苑自培适合北方生长的香料，运用到餐厅饮食出品，带领食客体验美妙的味觉与感官享受。
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