食品安全新国标发布，为何不允许再用“零添加”等强调食品配料？专家解读

3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布新修订的强制性国家标准《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”“不使用”等用语对食品配料进行特别强调。

该标准设置了2年过渡期。新标准强化定量标示要求，避免消费误导，还规范了“无”“不含”使用条件——食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中本就规定不允许添加到食品中、或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”。

国家卫生健康委表示，这有利于引导正确认知，避免使消费者盲目关注这些宣传用语，忽略产品真实属性。

“零添加”“不添加”

真的更健康、更优质吗？

相关专家表示，食品标签的信息不得对消费者造成误导。很多预包装食品利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等声称吸引消费者购买。实际上，“不添加”只是对于生产过程的描述，并不一定代表食品终产品中配料或成分的含量为零。

▲漫画图图据视觉中国

据介绍，以某款果汁饮料为例，饮料包装上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是糖这个大家族中的一种，同时果汁本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的“不添加蔗糖”，绝不等于产品中不含糖，容易误导公众。

又如，有些含糖饮料会声称“不添加甜味剂”吸引消费者，却造成了没有使用食品添加剂的误解。更有产品会声称不添加某单一品种的食品添加剂，如不添加某一种甜味剂，实际却使用了其他甜味剂代替。

没有了“零添加”

消费者应该如何选择食品？

相关专家表示，禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”，是为了使消费者正确了解食品标签信息，更科学、更自主地选择食品，避免消费者盲目追求“零添加”，反而忽略产品真实属性，对食品安全和健康造成潜在风险。消费者想要了解食品的真实属性，关键还是正确阅读配料表、营养成分表等食品标签信息。

专家指出，通过配料表，消费者可以了解食品中每一种配料，包括食品添加剂的真实使用情况。而通过营养标签可以充分了解食品的营养信息，如不同食品可以根据营养素含量的特点使用含量声称，如高蛋白、富含膳食纤维、低脂、低钠、低糖或无糖等，相应的声称都有严格的标准规定。同时食品中糖、钠等营养成分的含量，也会在食品营养成分表中明示，对于关注“糖”的消费者，阅读营养成分表中的糖含量才是正确选择。

红星新闻记者 胡伊文

编辑张寻 责编 邓旆光