上海
3月27日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
近年来，不少食品生产经营企业在自己的产品外包装上标注“不添加”“零添加”等字样，暗示这些食品天然、健康、安全、优质，甚至有调味品企业在注册的商标中醒目地写上大大的“0”字样，以此来吸引消费者。然而，这些所谓的“不添加”“零添加”，要么是玩“文字游戏”，要么是利用人们的认知偏差，误导消费者。比如，一款果汁饮料标注“不添加蔗糖”，但添加了结晶果糖、海藻糖、麦芽糖浆等糖类物质，糖分含量其实并不低；有些产品声称“不添加某一种甜味剂”，实际上却使用了其他替代甜味剂。
其实，从科学角度而言，“不添加”“零添加”概念本身就站不住脚。食品添加剂并非洪水猛兽，只要在安全标准范围内使用，就能在改善食品口感、色泽、延长保质期等方面发挥重要作用。如，在面包制作中添加适量的乳化剂，能让面包更加松软可口。强化“不添加”“零添加”概念，言下之意是“有添加剂就意味着不好”，而实际上这是一种误区。如果放任“不添加”“零添加”用语误导消费者，将扭曲整个行业的发展。
这次两部门出台新规，明确禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”，无疑是一次对“凡添加剂皆有害论”的有力澄清。新规禁止企业炒作“零添加”“不添加”概念，有利于引导企业把更多精力投入提升产品品质和安全上，让食品市场回归健康有序的发展轨道。新规的出台，也为市场整治提供了有力依据，今后若有企业再使用“不添加”“零添加”迷思误导消费者，必将受到严厉处罚。这无疑有助于构建一个更加健康、有序的食品消费市场。
（孟亚生）
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