今天小嘉来教大家做一道
地方传统名菜
食材:三黄鸡一只、红椒100克、生姜100克、葱30克、料酒20克、辣椒粉30克、花椒粉30克、蚝油25克、食用油40克
制作步骤
1.三黄鸡焯水,煮至7分熟。
2.留一碗原汤,鸡肉捞出浸入冰水,可使鸡肉紧实,后将鸡肉切块。
3.红椒、生姜切丝,锅中倒入油,油热后翻炒。
4.加入花椒粉、辣椒粉爆香,放入切好的鸡块翻炒。
5.加入蚝油翻炒,倒入原汤。
6.大火煮开5分钟,中小火15分钟,最后大火收汁。
鸡肉肥嫩多汁、味道麻辣鲜香
一起试着做做看吧~
小嘉福利
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通讯员:褚嘉蓉
编辑:戴晨阳(实习)
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