“粉条酿酒”亮相 传统与创新交织的琼浆之约

本文转自：人民网-河北频道

人民网成都3月26日电 （记者赵明妍）当马铃薯产业链遇上三百年酿酒基因，会碰撞出怎样的火花？

3月26日，在“木兰围场 常来常想”2025河北围场特色产业暨文旅招商推介会上，承德泓辉双合酒业有限公司品牌宣传部经理孙冬昌以“马铃薯粉条变美酒”的故事，讲述了传统酿造工艺与现代科技的深度融合。

承德泓辉双合酒业有限公司品牌宣传部经理孙冬昌作分享。人民网记者 周博摄

作为李氏酿酒世家第九代传人，承德泓辉双合酒业有限公司董事长李树臣在构建起涵盖淀粉、无矾水晶粉条、马铃薯薯渣制作的牛羊牲畜饲料、蛋白粉制作的高端宠物饲料等马铃薯淀粉完整产业链后，从生产线上觅得新机——2009年，企业将无矾水晶粉条粉碎，将粉条二次蒸熟，加入五种粮食，历经90天超长发酵，成功酿制出国内首款马铃薯粉条酒。这项突破不仅实现马铃薯产业链价值跃升，更让“边角料”焕发新生。

在承德泓辉双合酒业有限公司的智能化厂区，传统工艺正与前沿科技展开对话。AI机械臂以毫米级精度复刻三十年老师傅的手法，既保留了古法的醇厚底蕴，做到轻、松、匀、薄、平，又使生产效率大大提升，真正实现了古法新工，与时俱进。

第112届全国糖酒商品交易会现场，围场展台展品。人民网记者 周博摄

“泓辉酒业的每一滴酒，都凝聚着李氏家族数百年的酿酒智慧，融入现代创新科技，饱含对品质的执着追求。”孙冬昌向大家发出邀约，“我们诚邀您前往泓辉酒业，走进围场那片好山好水间，品一品这汇聚五粮精华的琼浆玉液，感受传统与现代交织的独特韵味。”