古井贡酒·年份原浆2025第八届桃花春曲节暨第四届古粉节即将开幕

“桃之夭夭，灼灼其华。”三千年前，当先民在春日里吟唱这首《桃夭》时，他们不仅描绘了桃花盛开的绚烂图景，更以桃花为媒，构建起中华文明对生命的哲学思考。

桃花春曲，孕育酒香。当古井产业园的桃林次第换上一抹红妆，古井人便收到了制曲的春讯，制曲师傅开始在一方方酒曲间探究微生物繁衍生息的秘密。

古井贡酒桃花春曲。古井集团供图

《九酝酒法》记载：“桃花开时制曲，花凋曲成。”始于1800多年前的一场花开，制曲人与桃花结缘，时至今日，伴随着桃花的开落，古井人遵天时依地利精心制曲。为纪念这场自然与技艺的完美交融，2018年，古井贡酒·年份原浆首届桃花春曲节盛大启幕，汉式婚礼、非遗展演、曲香美酒……如今，已成功举办七届的桃花春曲节成为万千古粉的沉浸式狂欢节，成为融合传统与现代的文化盛宴。

曲韵天成・时光与匠心精塑的酒骨

曲为酒之骨。每年三月中下旬至四月初，位于皖北平原的“世界十大烈酒产区”亳州，空气中氤氲着温润的水汽，微生物菌群活跃如新，正是制曲的好时节。

近日，闲置一冬的古井贡酒制曲车间开始忙活起来，师傅们将精选的软质冬小麦筛选、润料，再破碎成“芯儿烂皮不烂”的梅花瓣状，为踩曲提供蓬松适当的原料。小麦与千年曲根混合，原料被压制成松紧恰当、饱满有弹性的曲块，然后入曲房慢慢发酵生香。桃花春曲采用架子曲工艺，遵循“六期制曲法”，经过卧曲收汗期、发酵期、低温培菌期、缓升期、高温增香期、回火排潮期，每一期都是时间与温度巧妙融合的艺术。

古井贡酒制曲车间。古井集团供图

时光沉淀，曲块净化。上好的桃花春曲，打开断面，发酵自然形成的火圈清晰均匀，曲心白亮、温润如玉，即所谓“桃花春曲脂玉心”，此时的曲块不仅颜值绝佳，经检验，桃花春曲的发酵力、糖化力、蛋白酶活力数值远高于行业内大曲的相关数值，具有非常高的产酒、产香能力，这也在一定程度上造成了古井贡酒香醇似幽兰的口感。

花信有约・古井与古粉的双向奔赴

“春来遍是桃花水，不辨仙源何处寻。”春日桃花春曲节，便是爱酒人的“仙源”。桃花为信，曲香酒浓。每年3月末，全国各地的游客、“古粉”代表汇聚古井，赏桃花、品美酒、畅春游，“贡”赏非遗古法技艺，“贡”享古井醉美时光。

酒曲是什么样子的？美酒是怎样酿造的？答案现场将会一一揭晓。酿酒师演绎传承千年的非遗酿造技艺，上甑、蒸馏、看花摘酒……游客们驻足观看，无不被师傅们的酿酒技艺吸引、惊叹，更可亲自上手体验一把酿造之趣。为了回馈广大“古粉”，活动上还会为“古粉”代表举行“醉美推荐官”“醉美品鉴官”授牌仪式，让大家体验身为“古粉”的快乐与荣耀。

往届桃花春曲节。古井集团供图

舞龙舞狮、戏曲国粹、非遗表演轮番上演；特色桃花包、五香牛肉，美食市集香气四溢；国潮变装，“仙子”巡游、拍照打卡，让春日增添许多最美回忆。若不便亲往，线上云游也是别有趣味，每年的桃花春曲节都会吸引众多媒体关注，加之数位网红大咖现场打卡，近千万人次收看“桃花春曲”节活动盛况。

文化生香・传统与现代融合的盛宴

品质为基，文化铸魂。“桃花春曲”节已成功举办七届，不仅展现了高品质美酒酿造的重要环节，更是向世界展示千年诗酒文化的魅力，传达了中华优秀传统文化的自信。

桃花春曲节是制曲工艺的美学。历经无数制曲匠人点点滴滴的技术积累，方才形成一套复杂严格的制曲工艺流程，每一块大曲中都汇聚了制曲匠人的辛劳与智慧，都是今人与先辈无声的交流；每一块温润如玉的“桃花春曲”，都是千年非遗生生不息的鲜活见证。

桃花春曲节是对自然生命的讴歌。春华秋实，桃叶更替。如果说“桃之夭夭，灼灼其华”表现了花瓣舒展的青春与旺盛生命力，那“桃花开时制曲，花凋曲成”则是酿酒人对自然节律的虔诚与敬畏。

桃花春曲节是场文化交融的盛宴。从《诗经》的田野到白酒的世界，桃花既是个体生命的诗意观照，也是集体文化的精神镜像。古井贡酒·年份原浆“桃花春曲”主题诗歌征集大赛曾征集到国内外诗人的8000多首诗歌，无论是古代还是当代、东方还是西方，我们都能在桃花与美酒的相遇中感受春日的浪漫。

制曲师傅运送酒曲。古井集团供图

如今，桃花再次染红涡河两岸，3月29日，古井贡酒·年份原浆2025第八届桃花春曲节暨第四届古粉节即将盛大开幕，古井贡酒以一杯春酿邀约天下，请万千古粉赴现场，感受“桃花春曲”千年非遗技艺的匠心传承，品味草本威士忌的独特魅力，目睹汉式婚礼的文化复归……

桃之夭夭，那是《诗经》里对爱、美与生命的永恒追问，那些沉淀在桃花里的密码，至今仍在被不断解读。

曲香悠悠，这是传承了1800年的“九酝酒法”对酿造、技艺与品质的孜孜追求。千年流转，酿酒人匠心未改；春曲做媒，终得酒脉绵长。(代漫漫)