北京
美食爱好者们集合！最近北京的美食版图又有新惊喜，多家新店强势登场，涵盖了各地特色美味。想不想知道哪里能品尝到地道的九孔藕汤？或是体验到让人欲罢不能的酸汤火锅？还有令人垂涎三尺、鲜嫩可口的鳗鱼饭？今天就为大家精心挑选了 5 家京城超棒的新店，快去做朋友圈最新探店的小能手吧！
宋家庄鱼市·湘野土菜
废弃工厂厂房直接改装的鱼市，吃起来感觉都不一样。招牌水煮鱼加各种美味湘菜，活鱼现捞，新鲜程度看得见。水煮鱼满满一大锅，奶白色的鱼汤，先喝汤再吃鱼肉，鱼汤超鲜，鱼肉也是软嫩无比；土匪十秒猪肝，猪肝处理的超干净，完全没有腥味，吃起来软嫩顺滑，一口一口停不下来。皮蛋擂茄子有一个自己擂的互动环节，体验感到位了！
北京市丰台区东铁营横一条31号8号楼宋家庄鱼市
⏰ 11:00-14:00 17:00-21:00
九孔藕汤火锅·钵钵煲
春天是吃藕的季节，据说湖北当地有一种说法，最好吃的藕一定是9个孔。九孔藕汤北京有不少家店可以吃到，但这家店是北京独一家的藕汤火锅，鲜香味美，食材均从湖北空运而来。小火慢煨的粉藕汤直接香绝了，九孔藕个个都是又粉又软，鲜香润口，不咸不淡，仅喝汤都能连喝三碗。除了藕汤火锅还能吃到不同口味的钵钵煲，猪脚、鱼杂、牛排、胖头鱼、鸡爪等等，选择很多！
北京市朝阳区团结湖北头条8号进小区第二家
⏰ 10:00-14:00 17:00-22:00
京川·鳗鱼专门饭·居酒屋
将台路新开的一家鳗鱼专门店，这种店一般都是活鳗现杀现做，店里的水族缸养着鳗鱼，除了鳗鱼饭之外还有各种边角料做的下酒菜，炸鳗鱼骨、鳗鱼骨汤等。店里的特色是关东关西的鳗鱼做法均有。这里面，关东风格就是先烤再蒸再烤，关西是一路烤到底。从吃的角度，关东的偏嫩和保留水分，关西的偏焦香一点。正好可以两个人点不同风格，对比着吃。
除了鳗鱼外还有居酒屋标配的小吃和下酒菜，是营业时间相对较久的店。
将台路甲2号院2号楼1层
⏰ 11:00-14:00；16:30-24:00
莫干山下·大排档
北京首家浙江湖州德清菜，特色是非遗小吃梅花糕和茶糕。梅花糕是街头小吃，甜口，在北京想吃到很难。茶糕是当地早餐，咸口。店里招牌特色莫干山大鱼头、特色土菜家烧莫干山笋干的调味和火候都不错，土鸡汤和冬春交替的塔菜炒冬笋都和当地口感一样。有自制的奶皮子酸奶，“冰激凌”口感浓郁。
北京市朝阳区东三环中路59号富力双子座A座一层
⏰ 11:00-14:00 17:00-22:00
好柿头贵州酸汤豆米火锅
贵州酸汤火锅的火热仍在持续，这家开在东四的新店以非遗级豆米火锅与秘制虾酸为主打，打破传统酸汤火锅的单一印象。温润入魂的豆米火锅，精选贵州高山花豆，经数小时猪骨高汤慢熬，豆香与骨香交融，释放出绵密沙沙的醇厚口感。煮到豆子融化，浓而不腻的汤底，搭配特色软哨（五花肉酥）与秘制糟辣椒，层次丰富，拌饭可连下三碗。同时汤底还分为贵州辣、北京辣和不辣，怕辣星人也能畅享！酸鲜暴击的虾酸干锅，独家引入贵州独山虾酸工艺，以发酵小河虾提鲜，融入牛肉与薄荷清香，酸辣激爽中透出异域风情，堪称“火锅界螺蛳粉”，越吃越上头！
东城区东四北大街106号
⏰ 11:00-21:30
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注：本文于美鑫（实习）整理
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