红螯螯虾健康养殖技术解析：提升池塘产量的秘诀

红螯螯虾健康养殖技术解析：提升池塘产量的秘诀

黄扬富

红螯螯虾（ Cherax quadricarinatus ），俗称“淡水龙虾”，原产于澳大利亚北部。红螯螯虾体型较大，体长可达30cm，体重通常在50g～100g，最大个体可达500g。因红螯螯虾营养丰富、肉质鲜美而赢得广大消费者的青睐，且随着人民生活水平的不断提高，对其需求日益增长，市场供不应求。红螯螯虾生长迅速，养殖6个月左右即可上市，可耐长距离运输，养殖规模逐年扩大，但由于其虾苗供应有限，加之养殖技术水平参差不齐，据不完全统计，目前国内3.3公顷（50亩）以上的规模化养殖场不超过200家。因此，规范红螯螯虾池塘健康养殖技术，对促进产业可持续发展有重要意义。对此，笔者团队在多年从事红螯螯虾养殖的基础上，将红螯螯虾池塘健康养殖相关的池塘准备、虾苗投放、养殖管理等环节的关键技术进行详细阐述，以期为养殖者提供技术参考。

一、池塘条件

单口池塘面积2000m 2 ～4000m 2 ，水深1.2m以上为宜，进排水系统独立，排灌方便，淤泥厚15cm以内。进水口安装80目筛网，用于防止小杂鱼等敌害进入池塘。每2000m 2 配1台1.2kW左右的水车增氧机，同时配备微孔增氧系统，每亩配备0.1kW左右的鼓风机。

二、池塘准备

虾苗投放前30天左右，对池塘进行彻底清塘消毒。以生石灰干塘消毒为宜，新建池塘，每亩使用60kg左右的生石灰全池泼洒，对于旧池塘，则每亩使用80kg左右的生石灰。红螯螯虾有互相残杀的习性，且在生长期间有多次脱壳的习性，每蜕一次壳进入一个新发育期。因此，红螯螯虾养殖池塘与一般池塘要求有所不同，可因地制宜地采取多种方法相结合，为其创造一个适宜的栖息环境。宜种植一定面积的水草，一方面可为红螯螯虾提供植物性饲料，另一方面还可为其脱壳时提供隐蔽场所，并具有净化水质等作用。泼洒生石灰5天后，过滤注水约20cm，在池底种植水草，如伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等。水草种植遵循纵向行间距4m～5m，横向株间距1m的原则，覆盖面积占池塘水面的30%～50%。

虾苗投放前15天，将池塘水位提升至50cm左右，每亩全池泼洒25kg茶麸。放苗前5天，水位再次加高至80cm～100cm，使用有机肥和有益菌进行培水，维持水体良好的藻相和菌相，水色呈淡绿色或淡褐色，透明度约40cm为宜，开启增氧机以确保水体中的溶解氧充足，为虾苗创造一个健康的水环境。

三、虾苗投放

在晴天早晨或傍晚，以避免强烈阳光直射。同一池塘每亩投放规格统一的虾苗5000尾左右，以利于均匀生长，同时混养3尾～5尾个体体重约50g的花鲢和白鲢。虾苗投放时，池塘水温宜稳定在16℃以上。

为减小虾苗的应激反应，在虾苗投放前2h，全池泼洒维生素C，中和水中的有害物质。对于采用氧气袋带水充氧运输的小虾苗，投放方法是将整个苗袋缓慢放入池塘中，待袋内外水温基本一致后，解开苗袋，让虾苗自行游入池塘。若是采用泡沫箱干法离水运输的中大型虾苗，投放时需将泡沫箱倾斜放置于塘边，以便虾苗能自行游入池塘。放苗当天夜晚，应密切观察虾苗活动情况，确定虾苗是否适应新环境。

四、养殖管理

（一）投喂管理

红螯螯虾食性杂，可摄食各种动植物饵料，如小杂鱼、贝类、黄豆、花生、豆饼。目前暂无专用配合饲料，南美白对虾、斑节对虾等配合饲料皆可作为饵料。

虾苗入池后第三天开始喂食，小苗首先投喂蛋白含量不低于40%的南美白对虾0号饲料，持续15天后，改投1号饲料，20天后改用2号饲料。当虾苗长至中等大小（约25g）时，可增加黄豆（经热水浸泡处理）作为补充饵料，并与南美白对虾大号饲料交替投喂。夏季高温季节，可搭配投喂玉米、南瓜和胡萝卜等，增加营养。

红螯螯虾喜阴怕光，为晨昏摄食型，不喜强光，投喂宜在每天的清晨和傍晚。每天投喂1次～2次，以傍晚投喂为主。每天若只喂1次，则选择在傍晚进行；若每天喂2次，则按照清晨30%和傍晚70%的比例分配投喂量。个体体重＜25g，日投喂量为虾体重的5%～8%；个体体重≥25g，日投喂量为虾体重的1.5%～2%。通过饵料台观察虾的摄食情况，并根据实际情况适量增减投喂量，确保虾苗能获得充足的营养，同时避免浪费。

（二）水质管理

一般每半个月左右换1次水，每次换水量为池塘总容量的20%左右，养殖后期，根据水质实际变化情况，适时增加换水频率和换水量。每次加水或换水时，使用生石灰（每亩用量为1.5kg～2.5kg）兑水或活性钙兑水全池泼洒，增加水体的硬度，促进虾体蜕壳和硬化。合理开机增氧，水体溶氧量保持在5mg/L以上。每月1次～2次调节水质，保持水体菌相良好。若水体透明度过大，适当追肥，促进微藻生长；若水色过浓，降低透明度，需适当换水，保持水体清爽。

（三）病害防控

红螯螯虾抗病力较强，自引进以来还未发现暴发性、流行性疾病，病害防治以预防为主。每月定期对池塘进行消毒，保持水体清爽和一定肥度，预防疾病发生，具体操作如下：每月杀虫1次，每10天左右对池塘进行消毒、改底、解毒1次。

五、成虾收获

成虾收获主要通过两种方法进行。第一种方法是使用虾笼诱捕，通常在傍晚时分将地笼放置于池塘中，待次日清晨收笼。需要进行大规模捕捞时，可利用红螯螯虾喜逆水特性，通过降低池塘水位并开启进水阀门，将地笼布置在进水口附近，提高捕捞效率。第二种方法是清塘捕捉，适用于池塘中虾数量不多的情况。两种捕捞方式各有优势，根据实际情况灵活选择，以确保捕捞作业的高效和彻底。

六、成虾运输

红螯螯虾耐干能力较强，仅次于螃蟹，可进行活虾长途运输。运输数量多或运输距离长时，可用柳条或竹篾编制的筐或四边打孔的泡沫箱装运。运输前将虾冲洗干净，每箱可放5kg～7.5kg；上部放少量水草并洒少量清洁淡水，使箱内的商品虾保持湿润；高温天气箱内放冰袋（冰袋外套保温棉）。装运时注意轻拿轻放，运达后，及时将虾散放于水泥池或加冰的大桶中，淋水保持虾体潮湿，切忌将大批虾集中静养在有水容器内，以免因密度过大，虾在水中缺氧窒息死亡。

七、小结与展望

（一）小结

红螯螯虾池塘养殖，主要应做好以下环节。

1.池塘准备方面

彻底清塘消毒是养殖过程病害防控的重要环节之一，南方地区多数土壤偏酸性，使用生石灰干塘消毒为宜。红螯螯虾有互相残杀及生长期多次脱壳的习性，可因地制宜地采取多种方法相结合，为其创造一个适宜的栖息环境，如在塘底放置PVC等短管、波纹瓦、旧轮胎等或种植水草，为其提供隐蔽物，可极大地提高成活率。

2.虾苗放养方面

严格控制放养时间，红螯螯虾生长水温为16℃～34℃，温度低于16℃时不能正常生长，虾苗投放时，池塘水温宜稳定在16℃以上。因红螯螯虾互相残杀和蜕壳等习性，放养密度不宜过大，应综合考虑养殖条件、管理技术水平、放养规格等因素。

3.投喂管理方面

红螯螯虾为晨昏摄食型，不喜强光，投喂宜在每天的清晨和傍晚，以傍晚为主，投喂配比合理的配合饲料，可提高养殖成活率和单产。

4.水质管理方面

水质好坏直接影响虾的生长摄食，尤其是养殖后期，应根据水质实际变化情况加强综合调控管理，适时增加换水频率和换水量。

5.病害防控方面

红螯螯虾抗病力较强，池塘养殖一般较少发病，但在养殖后期，随着池塘存塘量和投喂量的增加，池底沉积物逐渐增多，对底栖爬行的红螯螯虾不利，做好水质和底质改良的基础上，做好病害防控尤其重要。

（二）展望

红螯螯虾具体型较大、营养丰富、肉质鲜美、生长迅速、可耐长距离运输等优点，养殖前景广阔。但如何进一步规范其养殖生产，提高产品质量和养殖经济效率，为消费者提供物美价廉、安全味美的水产品，需要养殖者在实践中不断落实养殖规程的同时，探索更有效的养殖技术，以促进产业的高质量绿色发展。