福建
现在的农村，今非昔比。交通便利，购物方便，大超市，美食街，游乐场，老人会等等都做得特别好。放假回到农村，孩子就像放飞自我，超级开心！农村的空气清闲，邻居纯朴，生活慢节奏，惬意而舒适。
农村好，不同季节都有吃不完的瓜果蔬菜，农村人都特别淳朴，也很勤劳，利用空闲时间会种上一些当季时蔬。
周末回去，婶婆看到我回来了，就去田里摘了一大篮子的青蒜苗给我。婶婆说，田里面的菜都要给摘起来，要犁地耕地了，开始种水稻。这一些青蒜苗再不处理就会浪费。
这些青蒜苗后面种的，长得特别嫩，现在吃点青蒜苗也很适合。春天气温变化大，一会热一会冷，细菌滋生，稍微不注意就会受到感染，感冒生病。
青蒜苗的口感甜甜的，嫩嫩的，是一种药食同源的食材，正是季节。中医认为，青蒜苗含有的维生素C，维生素B族，矿物质，还有大蒜素，膳食纤维素，独特气味的挥发性物质等都是很丰富的，具有杀菌抗病毒，通肠润便，护肝，帮助消化，养脾胃，增强免疫力等好处。
青蒜苗要怎样做好吃，今天我们分享一个很家常，但是这样做出来全家都喜欢。把它跟蛋白质丰富，营养高的鸭胸肉放在一起炒一炒。这样煮出来的鸭胸肉特别的嫩，而且焦焦，香香的，孩子也很喜欢，融合着蒜苗的鲜甜好吃还下饭。
首先我们准备四五根青蒜苗，这个蒜苗很长得很高，所以几根就可以炒一盆。把它的老黄叶去掉，还有头尾去掉，然后洗干净，洗净之后放案板上，用刀将蒜苗段跟蒜苗叶子切段分开放。用斜切的方式增加切横切面，这样炒的时候更容易入味。
准备一块鸭胸肉，鸭胸肉另外炒，鲜嫩好吃。把肉洗净，逆着纹路方向切成薄片。切好后的鸭胸肉放在盆里面，加入食用油，酱油，淀粉一勺，用手给它抓一抓，抓均匀，然后放着腌个半小时，让它们入味。
热锅凉油，然后把腌好的肉放进去，下锅炒个五秒钟之后用铲子快速的翻动一下，让它更好受热均匀。快速炒把它炒至颜色焦黄，而且散发出浓浓的香味。
瘦肉炒香之后，我们就把青蒜苗的茎放入里面。蒜苗茎比较硬，先下锅炒个一分钟。
把它炒均匀，炒至颜色透亮的状态之后，加入食盐跟蚝油调味一下。这一道食材的话，要用中火炒，而且多翻动，让它更好的融合一起。
把食材炒好之后，蒜苗叶子也放入里面，快速翻动，然后炒至断生之后就可以出锅了。炒蒜苗的时候油要稍微多一点，炒出来口感才会好。
煮好后出锅盛出放盆中，这样一道好吃还营养的炒肉就完成。蒜苗它不容易吸油，但是多油的话，炒出来才好吃。不仅蒜苗清甜，而且肉细腻，好吃，营养。
春天是青蒜苗的生长旺季，此时的青蒜苗口感最佳、营养最丰富。无论是用来炒菜、做汤还是凉拌，都能让我们品尝到春天美味。
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