存量时代竞争困局待破，方太集团发起“本土化”厨电革命

本报（chinatimes.net.cn）记者石飞月 北京报道

历经多年高速发展后，中国厨电迈入存量时代。尽管受益于以旧换新“国补”政策，大多数厨电品类在2024年实现增长，但政策红利也催生出“需求透支”的隐忧，于是，众多厂商纷纷将目光投向差异化竞争路线，试图在激烈的市场竞争中开辟出属于自己的独特赛道。方太选择走本土化路线，近日，其集成烹饪中心的定位升级为“高端厨房，中国方案”。业内人士认为，方太的探索不仅折射出中国厨电产业从"西化模仿"到"本土适配"的转型阵痛，同时也为存量竞争时代的行业升级提供了新思路。

以“中国方案”作为卖点

在去年的中国家电及消费电子博览会（AWE）上，厨电企业纷纷围绕AI大做文章，如方太的AI慧眼智能烹饪、华帝的AI智能协同技术、老板电器的AI烹饪新旗舰……

今年，其他厨电厂商依然以AI作为重要卖点，但方太的宣传重心已经不在AI上，该公司选择了另外一条差异化路线——本土化。方太集成烹饪中心的定位升级为“高端厨房，中国方案”，这一定位立足于中式烹饪重火工、多工序的特质，通过功能的革新和协同，构建了空气健康管理、烹饪高效联动、空间美观实用的厨房烹饪生态标准。

长期以来，以西方标准作为“高标准”的厨房烹饪评价体系仍然存在认知上的局限，不同地域孕育出各具特色的饮食文化和烹饪习惯，针对特定饮食文化的排烟烹饪方案难以适配中国厨房场景；且很少有哪个国家的饮食像中国这样，菜系繁多、技法繁复、口味多样。

与此同时，方太集团方面对《华夏时报》记者指出，在中国厨房的进化浪潮中，也有着亟待解决的原始痛点。“中国家庭以爆炒蒸煮为主、烤为辅的烹饪习惯和普遍较小的厨房面积，让烟汽弥漫空气不好、空间不足功能纠结、动线复杂操作反复、台面杂乱视觉不美等成为困扰国人的痛点问题。”

GKURC产经智库首席分析师丁少将对《华夏时报》记者表示，中国的厨电产业在相当长的时间内实际是在借鉴西式厨电的逻辑，于是就呈现出了不兼容和不匹配的问题。“方太立足中国家庭和中国厨房的真实场景去打造相应的解决方案，还是有现实意义的。”

在1月16日晚，在方太集团2024年度总结表彰暨第39届方太杯迎春晚会上，方太集团董事长兼总裁茅忠群透露：2024年集团全年营收基本保持平稳，但并未透露具体的数字。不过据媒体援引内部人士的话，方太集团2024年营收与2023年基本持平，2023年该公司销售收入为176.29亿元，同比增长8.53%。

存量市场下“内卷”加剧

事实上，和家电其它品类一样，厨电行业在这几年也进入由增量转向存量为主的新周期，尤其这一品类还与房地产市场的变化息息相关。

今年1月，新一轮的消费电子以旧换新国补政策启动，对厨电厂商来说无疑是莫大的利好，但政策红利能维持多久也引发关注。

丁少将预计，2025年国内厨电市场还会保持增长态势，因为2024年实施国补政策期间，政策实施的深度、消费者对国补政策认知的广度，以及厂商针对国补政策采取的产品营销策略，相对来说都不是特别充分，随着2025年国补政策继续实施，这些问题都会有所改善。“此外，以旧换新补贴品类‘扩容’，净水器、洗碗机首次纳入以旧换新补贴范围，也会带动整个厨电市场的增长。”

“从中长期来看，中国市场容量很大，也存在更新换代的需求，尤其是一些新兴品需类家电还没有达到普及的程度，所以整个厨电行业会呈现出更大的分化趋势，传统类厨电产品增速明显回落，新兴品类还会保持稳健的增长态势。”丁少将对本报记者说。

市场分化这一现象，其实已经在去年表现出来。2024年下半年，在消费品以旧换新政策的大力推动之下，我国厨电产业回弹之势显著，其中，集成烹饪中心成为厨电行业中的新兴赛道，在 2024 年呈现出爆发式增长态势。奥维云网（AVC）监测数据显示，线下集成烹饪中心（灶蒸烤部分）同比增长超过100%。

但集成灶仍略显低迷。作为涵盖在灶具类目中的一类产品，集成灶在大部分地区被纳入到以旧换新的范围内，享受到了这一轮以旧换新所带来的补贴优惠，但是从市场反馈上，似乎国补对集成灶的拉动非常有限。奥维云网（AVC）推总数据显示，2024年我国集成灶市场累计零售额为173亿元，同比下滑30.6%。

因此，厨电厂商之间的竞争程度、行业内的内卷程度也在逐渐加剧，美学、智能化、性能都是他们比拼的维度。如在智能化方面，方太展出了拥有机械臂的智动烹饪系统-ACS2.0，可以通过机械臂自主进行翻炒、调味，做到烹饪“无接触”；老板电器发布了新一代食神大模型，还接入了DeepSeek；华帝的烟机融入 “毫米波雷达感应技术”，同样融合DeepSeek，洗碗机则搭载了AI智能投放技术。

责任编辑：黄兴利 主编：寒丰