食品安全查处，别让不合格门店停业变成新套路

青锋
就杨国福麻辣烫店食品柜出现老鼠，杨国福方对外发布道歉信，同时表示，对不合格门店，采取立即停业措施。应该说，杨国福方针对网络反映问题的处理是迅速的，但透过其道歉信，让青锋不能不提醒：千万不要让“不合格门店停业”，成为相关商家处理问题的一个套路。
相信人们还都记得，前不久新京报等媒体曝出被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业杨铭宇黄焖鸡米饭“隔夜菜、变质食材，顾客剩菜回收再加工”等后厨乱象后，杨铭宇黄焖鸡米饭方也发布公开道歉，并表示，“涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业”，甚至还给出了“永久关店”的声明。
但事过一个多星期之后，截止青锋撰写这篇评论止，尚未看到杨铭宇黄焖鸡米饭方对外公开他们曾经承诺的“组织专项检查组，完成所有门店食材储存、加工流程、环境卫生的彻查”的结果。以及经过检查后，是否发现有不合格的门店，并对相关人员“追责”。
青锋在这里提及杨铭宇黄焖鸡米饭之事，并非是否定杨铭宇黄焖鸡米饭方公开承诺，乃至有可能还没有完成的彻查，而是想借此提醒，作为服务企业，千万不要学某些行政机构，一旦网络公开其存在的问题，就第一时间表示，相关人员停职接受调查，并将根据调查结果，对相关人员追责。
结果，一旦风头过去，后续情况基本上就是“短尾”。让人们不能不怀疑，他们表态之后是根本没有调查，并根据调查结果对相关人员处理并追责到位，还是原本就是以“停职”“追责”糊弄人们，一旦热议过后，不被人们高度关注，就不了了之？
青锋上述质疑并非没有一定根据。大家都知道的之前发生在某地的房东“提灯定损”，涉事地相关部门曾公开表示，要对“提灯定损”房东的房屋违建部分采取措施，而今长时间过去，也没有见到进一步的信息公开。而之前某列车上发生的据说是清洁工销售过期方便面一事，相关方第一时间公开称对涉事清洁工停职，接受调查。结果，又是一段时间过去，调查的结果究竟是什么，同样也没有进一步的信息公开。
不过，杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象被曝光后，不仅涉事地市场监管部门等单位第一时间予以查处，国务院食安办、市场监管总局更约谈山东省济南市及河南省郑州市、商丘市人民政府副市长，指出，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事件，暴露出企业主体责任未有效落实、食品安全属地管理责任履行不到位、食品安全管理存在短板漏洞等问题。同时表明，食品安全关乎广大人民群众的身体健康和生命安全。“要求被约谈方，要深刻吸取事件教训，以此为契机着力提升食品安全水平”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
因此，青锋在此再一次提醒，杨国福麻辣烫店食品柜出现老鼠问题，杨国福麻辣烫方，以及问题发生地市场监管等相关部门，千万不要只是表态，而是要下真功夫，切实把关乎广大人民群众的身体健康和生命安全的食品安全放在重要位置，不再让消费者为“舌尖上的安全”牵肠挂肚，更不要让“不合格门店停业”成为套路，甚至是一句空话。