狐、貉胴体为什么不能吃？

在河北、山东等地的农村地区，狐、貉养殖早已形成相当可观的产业规模，这些毛皮动物的华丽皮毛被制成大衣、围脖，装点着城市的橱窗，富了老百姓的口袋，但背后却隐藏着关乎千家万户饮食安全的重大隐患。

就在最近，澎湃新闻的调查记者揭露出惊人的一幕：养殖的狐、貉等非食用毛皮动物胴体，被堆积在仓库角落，肉贩子在一旁得意地说着：“这卖到南方当兔子肉，到北方做牛肉干，有啥问题？”

有啥问题？这里的问题可大了去了，我们现在就来说一说。

养殖的狐、貉等

非食用毛皮动物胴体

为何不能供人食用？

农业农村部在2020年5月公布的《国家畜禽遗传资源目录》中，特种畜禽水貂、银狐、北极狐和貉等毛皮动物，首次被列入家养畜禽类别，但备注为“非食用”。在落实方面，相关部门负责人强调，依法加强水貂、银狐、北极狐、貉等毛皮动物饲养管理，严禁以食用为目的的胴体经营。

作为非食用特殊禽畜，从养殖、生产加工到售卖全过程的监测和检疫程序及标准就与可食用禽畜不同。

比如说，食用肉类的动物检疫可以检测出激素等药物，而皮毛养殖场的动物副产品却缺少同等检疫程序，也就是说，即使是打了激素的胴体，也检测不出来。

貉子胴体 图源：澎湃新闻

还有运输环节的程序也不一样，一般生鲜食品都要进行一系列复杂的保鲜处理，再通过冷链从屠宰场运往城市，而这些从皮毛养殖场流出的动物胴体大多都是通过普通物流直接发货，并不会进行特别处理，在澎湃新闻的报道中，就有一批貉子"白条"用塑料袋一包裹，直接装进泡沫箱，到货时血水都溢出来了，肉也已经臭了。

最重要的是，未经检疫的动物胴体很有可能携带布鲁氏菌、狂犬病毒等病原体，流入市场后极易引发人畜共患病传播，导致难以预料的公共卫生危机。

人不能吃，

那能给动物吃吗？

在该报道中，除了卖给肉贩子给人吃以外，另一个主要销售渠道就是卖给油贩子，拉到炼油厂烘干做饲料原料。像病死的、不新鲜的冷冻狐狸、貉胴体，肉贩子不愿意收或害怕给人吃了风险太高，就会拉去炼油厂，炼成油和渣做猪饲料、鸡饲料。

毛皮动物胴体制作饲料确实有优势，但根据2016年12月1日实施的行业标准《貂、狐、貉繁育利用规范》，毛皮动物胴体禁止食用和用于食品、饲料加工等原料，必须定点进行资源化利用加工或无害化处理。

原因很简单，食用肉类的动物检疫可以检测出激素等药物，而皮毛养殖场的动物副产品缺少同等检疫程序，若用于食用动物饲料，可能会导致病原体进入食物链，最终影响人类健康。

炼油厂 图源：澎湃新闻

至于能否用于宠物饲料，目前并没有明确统一的定论。一方面，从资源利用角度看，毛皮动物胴体加工后的饲料含有一定的营养成分，似乎可以作为宠物饲料的一种选择。但另一方面，由于其同样存在缺少检疫等问题，可能会给宠物健康带来潜在风险。

而且，目前市场上对于宠物食品的质量和安全要求也越来越高，使用毛皮动物胴体制作宠物饲料还需要进一步研究和规范，以确保宠物的健康和安全。

目前关于

狐、貉、貂屠（胴）体

的相关政策是怎样的？

在狐貉养殖业较为发达的河北唐山、山东潍坊、临沂等地，相关主管部门在规范养殖产业方面花费了很大的努力，也在探索合法、合规地利用狐貉资源的方法。

以山东省为例，目前，山东全省每年貂狐貉饲料总产量5-8万吨，屠宰后的毛皮动物屠体每年产量4万吨左右。根据调查，毛皮动物取皮后产生的胴体一部分被毛皮动物养殖场户用于循环饲养（用貂肉饲喂狐狸、貉子；用狐狸、貉子肉饲喂水貂），约占总量的30%；一部分被送病死畜禽无害化处理厂收集进行无害化处理，约占总量的50%以上。

山东省畜牧兽医局曾向农业农村部畜牧兽医局上报过一份《山东省毛皮动物屠体饲料化利用试点方案》，在该试点方案中，当地政府算过这么一笔账：按照毛皮动物屠体收集率50%计算，全省2万吨屠体可以加工成饲料原料，用鲜胴体炼油、制作肉骨粉，全省毛皮动物屠体每年可饲料化利用加工出4000吨油、8000吨肉骨粉。若按照目前肉骨粉价格7000元每吨计算，仅肉骨粉总产值就达5600万元。肉骨粉可以基本等量代替鱼粉、豆粕等优质蛋白饲料资源。

另 外， 为防控肉骨粉中药物、激素等残留影响，试点工作确定全程定点企业、闭环加工、闭环使用，仅用于毛皮动物饲料和养殖场，不流入食品动物饲料。

官方资料显示，2023年12月29日农业农村部畜牧兽医局回文，表示同意按照试点方案执行。同月，农业农村部网站发文称，毛皮动物屠体饲料化利用试点范围扩大至3个省，探索建立了闭环运行、全程监控、流向可追溯的试点运行机制。

此外，2023年4月12日，农业农村部办公厅印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，提出在河北、辽宁、山东开展毛皮动物屠体饲料化利用试点，启动畜禽胴体水解复合氨基酸饲料化利用试点。

总而言之，毛皮养殖业有致疫风险，动物胴体流入食用肉类市场及饲料加工产业链后，风险会进一步扩散。但动物胴体资源也不能浪费，加工成优质蛋白饲料是一条可行的路子。

对此，中国绿发会行动亚洲基金发起人苏佩芬建议，要建立完善的溯源体系，实现动物活体及冻体流向的动态追踪，促进跨部门数据共享。同时要完善养殖场周边人群和动物的生物监测，建立地理空间上的动态监测体系，实现监测和预警的融合。

编辑 | 杨婧轩

责编 | 赵宁宁

主编 | 杨公元

监审 | 宋锦峰

来源 | 农视网综合自澎湃新闻

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