山东
韭菜，又名长生韭、起阳韭、草钟乳、壮阳草、扁菜等，素有“春菜第一美食”之称。
中医学认为，韭菜味辛、性温，归肝、胃经。其根、叶、种子即可入药。其中韭菜和韭黄温中行气、散瘀止血、解毒。
韭菜的药用价值
01
益精壮阳
①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎的韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
02
治白带
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
03
治血崩
韭菜5两，煮糯米酒服之。
04
治子宫脱垂
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
05
治产后血晕
韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
06
治孕吐
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
07
治鼻出血
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
08
治胃泛酸
韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀，温服。
09
治慢性便秘
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。
另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
10
治赤痢
韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名曰“韭汁酒”，温服。
11
治痔疮
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
12
治脱肛不缩
生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
13
治顽癣
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
14
牛皮癣
可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
15
治过敏性皮炎
韭菜捣汁外涂，日数次。
16
治汗斑
韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
17
治过敏性紫癜
鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
18
治荨麻疹
韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。
19
治盗汗、自汗
韭根适量煎汁内服，每日2次。
20
跌打损伤
韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
21
治扭伤腰痛
生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
22
治金疮
金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
23
治聤耳出汁
韭汁日滴三次。
24
治百虫入耳不出
捣韭汁，灌耳中。
25
抗疲劳
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
26
降血脂
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收。
27
治消渴引饮无度
韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
28
治中暑昏迷
韭菜捣汁，滴鼻。
提醒：
有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克，韭菜不易消化，一次不应吃得太多。
因为每个人体质不同，请在医师指导下使用。
来源：养生中国
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