元素级的创新真相：氮气保鲜科技掀翻冰箱行业天花板

文/陈昊

编辑/cc孙聪颖‍

科技创新，究其本质，是人类怀揣着对美好生活矢志不渝的向往，在漫漫岁月里对生活品质的提升展开的一场孜孜不倦的追求。从远古时期人类学会钻木取火，告别茹毛饮血，提升饮食品质，到如今 5G、人工智能等前沿科技落地，改变着我们的出行、居住、社交模式。每一轮科技创新浪潮，皆源于人类对现状的不满足。这份不甘平凡的执着，驱使人们勇于突破常规，凭借智慧与汗水，为自身创造更便捷、舒适且美好的生活体验，持续推动人类文明大步向前。

在此过程中，能够成功的往往是具有冒险精神的颠覆性创意，哈佛商学院教授克莱顿·克里斯坦森将其定义为“开辟式创新”（Market-Creating Innovation）。

以冰箱领域为例，在其诞生后的100多年间，在 “压缩机+制冷剂”的核心设计被确定之后，重大创新寥寥无几。

所以我们可以看到制冷方式从直冷升级到风冷、变频，温控效果越来越精确，物联网、AI也在丰富着冰箱的功能性。但遗憾的是，冰箱最基本的功能——保鲜性能却没有实质性的突破，一般的果蔬放在冰箱里短短几天就会开始腐败。直至方太全球新一代高端全嵌冰箱的问世，终于有企业希望通过技术革新来解决这一痛点。

在3月20日召开的中国家电及消费电子博览会（AWE2025）上，《华尔街科技眼》获悉，方太全球新一代高端全嵌冰箱“远洋级氮气保鲜科技”获得了工信部国家工业信息安全发展研究中心颁发的“国际领先”认证。就在前不久，方太冰箱还荣获素有“设计界奥斯卡”之称的德国 iF设计金奖，设计实力跻身国际设计顶尖行列。

在全球白电市场竞争激烈的当下，方太秉持“创新科技”与“卓越设计”理念，将传统冰箱重塑为“超越代际”的新物种，生动诠释了开辟式创新的精髓 。

保鲜技术升维，

远洋级氮气保鲜黑科技诞生

更好地保鲜，是冰箱行业追求的永恒主题。在近十年的发展中，市场中涌现出独立温控、干湿分储、控氧保鲜、负离子除菌等技术。简单来说，保鲜技术的路线大致分为两条：一是更精准的温湿度控制，再辅以负离子、银离子发生器杀菌减缓食物腐败；二是通过控制氧气比例，延长保鲜期。

在工业领域，主动式注入氮气、控制氮氧比的保鲜方式更加高效。比如非常受欢迎的车厘子，便是通过采摘后迅速降温、充入氮气或二氧化碳再放入冷链运输船的恒温室，即便从智利到中国需要长达一个月的海运时间，依然能够保持新鲜。

显而易见，把工业级氮气保鲜系统用于冰箱，不失为妙策。前提是研发者需将高达 2 米、重达半吨的制氮机精巧 “瘦身”，且全程确保性能丝毫不减 。在此情况下，方太对远洋科考储鲜技术进行了充分研究，历时4年攻克难题，实现行业原创远洋级氮气保鲜科技的“民用化”突破。

方太远洋级氮气保鲜科技，巧妙地将工业级氮气分子筛和医疗级气泵相结合，将整个系统做到仅有平板电脑大小，且能稳定为冰箱提供氮气输出。同时，相对于粗放式的单纯控氧，方太联合上海海洋大学谢晶教授团队，研究了上百种家庭常见食材，探索食材储鲜的“黄金氮氧比”，通过主动制氮，精准控制氮气和氧气的比例，极大限度减弱细胞呼吸作用，让绿色蔬菜不失水、发黄，水果色泽鲜艳、手感硬实，存储7天仍香气浓郁，新鲜自然。

那么，实际效果是否如设计原理般惊艳呢？答案是肯定的。根据中国家用电器研究所的检测报告显示：方太冰箱在氮气保鲜舱内保存168小时（7天），罗马生菜维C保有率为91.2%，失重率为8.6%；樱桃坏果率仅为2.8%，保鲜效果远超市场中主流冰箱的水平。

根据用户实测显示，放入普通冰箱19天的蔬菜，均已无法食用，其中蒿子秆、油麦菜均已腐烂，黄瓜表皮变黄；而放入方太全球新一代高端全嵌冰箱氮气保鲜区的蔬菜，依旧笔挺，翠绿。

结果显而易见，由此看来，方太的氮气保鲜科技无疑是一项跨时代创新。通过将工业技术成功转化应用于民用领域，方太实现了冰箱行业众多前辈都未能达成的突破，为行业发展开辟了全新路径。

秉持科学家精神，实现“技术普惠”

冰箱行业竞争激烈，不乏全能型选手，方太虽不是最早入局，却成功突破行业痛点，这不禁让人好奇：在有着百年发展历程的冰箱领域，方太究竟凭借什么脱颖而出？

实际上，作为高端全场景厨电解决方案的倡导者，方太进入冰箱行业的初心自然也是源自对厨房使用流程的深刻理解和全面优化。在方太眼中，冰箱是保证烹饪品质的第一步，需要完成从“储存场景”到“储鲜场景”的升级。

为了解决冰箱多年来的保鲜技术瓶颈，方太首先了解用户需求，再用技术优势和产品力去证明。在进行深入调研后，方太将冰箱研发方向定在“创新科技”与“卓越设计”，专注高端市场，用真诚的产品来打动消费者。

以远洋级氮气保鲜科技为例，在探索氮气保鲜科技民用化的过程中，为深入探究不同食材的保鲜需求，方太冰箱团队特邀上海海洋大学食品学院院长谢晶教授等权威专家，携手开展专项研究。面对制氮设备长期存在的体积大、噪声大、效率低等棘手难题，团队秉持着科学家精益求精的精神，展开艰苦攻关。凭借严谨的科学态度与不懈的努力，最终成功攻克技术难关，将原本庞大复杂的工业制氮机巧妙地实现微型化，为冰箱保鲜技术革新奠定了坚实基础 。

谢晶教授在AWE 2025上通过央视频记者的镜头接受了采访，她表示，氮气保鲜是当前最先进的保鲜技术之一，在远洋运输、城市冷链等工商业领域被广泛应用。此次与方太合作将其微型化、家用化，实现了“技术普惠”，对整个民用制冷保鲜行业起到了积极的作用。

当然，方太新一代高端全嵌冰箱还集成了其他“黑科技”：原鲜解冻科技，通过原创空气扰动技术配合金属超导盘，以精准温控将食材解冻至-3摄氏度的状态，尤其适合牛排、海鲜等食材，还原新鲜口感；新风净味科技，则通过空净级的催化技术、高能离子除菌和24小时新风系统，模拟生态自净循环，始终保持冷藏区域的空气清新，彻底告别异味。

方太全球新一代高端全嵌冰箱所实现的技术突破，尤其是在氮气保鲜领域的卓越成果，为整个冰箱行业带来了极为积极的影响，开辟了全新的发展思路。这背后，凸显的是方太在研发道路上持之以恒的投入与积累。多年来，方太不断汇聚行业顶尖人才，搭建先进研发平台，持续深耕各类前沿保鲜技术领域。从最初对保鲜原理的深入钻研，到一次次的技术尝试与改进，历经无数次的试验与优化，才铸就了如今氮气保鲜科技的领先优势，以深厚的研发底蕴推动行业大步向前 。“在方太的预算中，研发的预算是不封顶的。” 方太集团董事长兼总裁茅忠群曾在采访中表示。据悉，方太每年的研发投入不少于收入的5%，截至2025年2月拥有超1.5万件国内授权专利，发明专利更是超过4000件，不断刷新家电领域专利保有量。

突破瓶颈，强势改写冰箱行业创新版图

在实现技术突破的同时，方太也时刻关注产品的美感。全场景设计、先进功能+空间艺术品双重属性，是现代家居美学趋势，也是符合中国传统厨房美学精神的新理念。因此，方太携手德国工业设计大师 Arman Emami联袂设计了新一代融合式全嵌冰箱，将厨房美学提升到了新的层次。

方太全球新一代高端全嵌冰箱的设计亮点，在于同时解决了全嵌、容积、保温三个方面的需求，找到了三者的黄金平衡点。

值得一提的是，方太全球新一代高端全嵌冰箱还专为中国厨房优化，可适配900mm宽、600mm深的橱柜普遍尺寸，独特的钻石切割工艺呈现出“温润如玉”的中式格调，体现了方太对中国厨房的深刻理解。

正所谓民族的也是世界的，凭借深厚的设计功力、出色的整体体验，方太全球新一代高端全嵌冰箱从万余个竞争对手中脱颖而出，成功拿下的2025德国iF 设计金奖，成为今年唯一获奖的冰箱产品，其获奖概率低至 0.7%。

开辟式创新思维，让方太有机会发掘市场、创造市场，第三方市场调研机构的数据也充分证明了这一点。据Gfk《中国冰箱零售市场2024年总结暨2025年展望》报告显示，全嵌冰箱产品由于其外观出色、更容易融入家居设计等优势，近年来发展势头强劲，成为冰箱市场增长新动能。仅2024年，全嵌冰箱在线上、线下市场的零售额占比分别达到17.8%和29.6%，同比增速均超过200%。另外，全嵌冰箱的头部品牌集中度更高，但品牌份额波动较大，格局尚未稳定，这为方太在该领域的发展带来了想象力。

方太凭借前瞻性的战略眼光，精准锚定高端市场，以深厚的技术沉淀构筑起稳固的竞争壁垒。其新一代高端全嵌冰箱，以氮气锁鲜技术为核心代表，搭配卓越的设计理念，在高端全嵌冰箱市场谋篇布局，战略意图清晰明了。

方太重新定义的 “储鲜中国方案”，以其技术的颠覆性，高度契合全国两会对 “新质生产力” 的定调。这种创新不仅为自身开拓出全新的增长路径，更如同一股强劲的动能，为整个白电行业注入创新活力，激励同行加大研发投入，探索更多技术突破方向，推动白电产业向高端化、智能化加速转型升级，提升中国白电产品在全球市场的综合竞争力 。

资深家电专家刘步尘认为，产品永远是企业的第一张名片，工业制氮机小型化的案例从技术和硬件创新的角度佐证了方太冰箱的与众不同，其背后是方太的企业基因，也是人们总能对方太产品建立信心的根源。