山东
在我们的传统中，二十四节气是我们生活中重要的传统节气，尤其对于黄河中下游的天气和农业起到了指导作用。今天是二十四节气中的春分节气，春季第四个节气，在古时春分又称“分春”。随着春分节气的到来，北方的气候也变得温暖而阳光明媚，春分分为三候：“初候玄鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”平分了春季。
在春分节气，各地都有着不同的传统习俗，主要习俗有立蛋、祭祖、踏青、吃野菜等，而北方最重要的一个习俗就是吃饺子，饺子是我们传统中最具有代表的美食之一，寓意着幸福圆满，又因形似元宝也有着财源滚滚的美好寓意。今日春分节气，记得“吃1样，做3事”祈盼五谷丰登好运气，老传统需传承！
所用食材：面粉适量，荠菜适量，肉馅适量，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：把面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置醒一会再揉匀。这样多做一步面团的筋性会更好，饺子皮轻易不会破肚。和面团，面粉与水的比例一般情况下2：1的比例九合适，因各地气候不同和面粉的吸水性也不同，要视情况来添减。
第二步：春分节气正是吃野菜的季节，荠菜正当时，用荠菜包饺子不但应季还好吃。
第三步：把荠菜择洗干净，用开始稍微烫一下，捏干水分剁成荠菜碎。
第四步：肉馅中，加入适量的酱油、盐、葱末、姜末、花生油充分拌匀。
第五步：然后加入剁好的荠菜馅，充分拌匀，荠菜猪肉馅就调拌好了。
第六步：这时拿出面团来，揪成大小一致的小剂子，按扁后擀成薄薄的饺子皮。
第七步：拿上饺子皮，放上适量的馅料，双手捏紧。
第八步：饺子就包好了，把饺子全部包好以后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第九步：锅里放入适量的清水，大火烧开，把饺子煮上，用勺子轻轻地推动，盖上盖子开锅后撒些冷水，再盖上盖子煮开，如此重复三次，饺子熟透捞出即成，蘸食米醋或者蒜泥都很棒。今日春分节气，记得吃饺子，取个好彩头！
春分节气记得做3件事：
1，春祭：按照传统习俗，在春分时节会扫墓祭祖、祭太阳神，古时叫做春祭。这样的传统仪式，是老百姓祈求在这一年里都能风调雨顺、健康平安！更是老百姓对于美好生活的祈盼和向往！
2，踏青：春分节气已经到了春暖花开，在传统中春分这一天人们会出门踏青，而户外活动中会放风筝，采摘野菜等等。春分节气户外踏青放风筝成人也会参与其中，潍坊更是有世界风筝节。人们在放风筝时还会看谁放得更高，寓意着鹏程万里，今日春分节气记得带着家人出门踏青。
3，竖蛋：春分节气，在我们本地有煮鸡蛋“竖蛋”的传统习俗，俗话说“春分到，蛋儿俏”，孩子们在春分玩竖蛋的游戏，更是快乐无限这样的传统习俗也是孩子们记忆中永不磨灭的童年快乐！
峰儿话语：
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