曾经风靡的乌苏啤酒，为啥现在不火了？饭店老板：4个原因很现实

一年卖出10亿瓶！乌苏啤酒，狂扫50亿......

在有关于乌苏啤酒的报道中，常常能看到这样的字眼，从一开始不被人看好的“大绿瓶”到火遍大江南北的“夺命大乌苏”，好像已经是上一辈子的事情了。

有人说，乌苏不过是赶上了网络时代，因为炫酷的名字加上新奇的包装设计，因此深受年轻人的喜爱，也有人说，乌苏的成功绝不是偶然。

然而无论争论的再怎么热火朝天，似乎也掩盖不了昔日的网红大乌苏啤酒，如今已经无人问津的残酷现实，到底发生了什么，让乌苏啤酒再也火不起来了？一个开饭店十几年的老板说出4个原因，让人不得不服。

年销量10个亿的网红啤酒

据说，最早喝上啤酒的中国人，其实是在给外国使馆干活的中国籍工人，出于客气，公使夫人就拿出在欧洲最普通也是最便宜的啤酒分给他们。

万万没想到，日后这种颜色像马尿一样，味同汤药一般的洋啤酒就在中国人的胃里种下一颗种子，一发不可收拾。

清光绪年间，俄国人在哈尔滨建造了一家名为乌卢布列夫斯基的啤酒厂，而它，就是如今赫赫有名的哈尔滨啤酒的前身，再后来，青岛、北京以及上海等地分别出现了啤酒厂。

奈何因为生产啤酒需要大量的粮食，在当时那个普通百姓吃不起饭的年代，根本承担不了啤酒这样的高消费，因此，啤酒在当时并没有成为大众所喜爱并且能接受的饮品之一。

而我们今天要说的主人公，乌苏啤酒，成立于1986年，是趁着“啤酒专项工程”的东风在天山北坡的乌苏县建成，可惜，创立之初就遇上了一个异常强劲的对手——新疆啤酒。

这个来自省会乌鲁木齐的啤酒公司，不光收购了吐鲁番玻璃厂，还在后来成为一家从原料到包装全产业链的啤酒厂商，很长一段时间里，乌苏啤酒面对新疆啤酒几乎毫无招架之力，险些要退出市场。

也许是命不该绝，到了2006年，由于新疆啤酒国企改制失败，经营不善等缘故，沉寂许久的乌苏啤酒二话不说将整个新疆啤酒集团尽数吃了进来，其中包括昌吉啤酒、喀什啤酒以及天山啤酒等等诸多新疆品牌。

这一决定，让乌苏啤酒从昔日无人问津的啤酒品牌，一跃成为新疆当地啤酒市场的龙头老大，也成了新疆本地人的骄傲，只可惜，好景不长。

2015年，嘉士伯突然对外宣称完全收购乌苏啤酒，除此之外，他们集团还有山城啤酒、大凉山啤酒以及拉萨啤酒、大理啤酒等诸多品牌，这一次的收购，也让嘉士伯真正意义上拿下了整个西部啤酒的产业链。

相较于市面上绝大多数味道寡淡的低价啤酒，乌苏啤酒拥有着更高的酒精度以及麦芽浓度，喝完之后更容易上头，且后劲儿很大，故因此，年轻人给它起了一个新名字“夺命大乌苏”。

事实上，夺命倒是不至于，但是这款啤酒喝起来还真是和其他品牌不太一样，首先从产品定价来看，乌苏啤酒定位更高端，在新疆本地售价8块钱，东部沿海城市更是高达12块钱一瓶。

至于销售渠道方面，乌苏啤酒并没有过多的创新，只是深度绑定了烧烤、夜市等餐饮场景，加上“夺命大乌苏”在网络上的爆火，深受消费者喜爱，最终靠着口碑营销成功出圈。

最辉煌的时候，乌苏啤酒也曾经卖出去10亿瓶的年销量，可见网络的造势对一款产品的扶持有多大。

从一夜爆火到无人问津

一时间，乌苏啤酒成了衡量一个人酒量的标志，逢人就问：你能喝几瓶大乌苏？以及一瓶啤酒就能撂翻一个壮汉之类的话题，更是让乌苏啤酒成功打入年轻群体，成为烧烤摊上、火锅局里最重要的社交货币。

这一切的背后，其实离不开嘉士伯的资源以及资本实力，最关键的是，他们所拥有的渠道布局的能力，从2018年乌苏啤酒大举进军全国市场开始，就注定它能够大获成功，原因只有一个，那就是嘉士伯集团弄清楚了一个道理——得年轻人者得天下！

在绝大多数啤酒品牌仍然沉浸于传统营销场景以及传统销售渠道的时候，是乌苏啤酒在嘉士伯的操作下唐杀出了一条血路，不遗余力的讨好年轻消费者，就能够奠定其在饮品界乃至整个餐饮业不可撼动的地位。

在有关于乌苏啤酒的评论中，绝大多数消费者最好奇的莫过于“精酿就是没过滤的乌苏”，亦或者是“乌苏啤酒到底为什么深受年轻人的喜爱”。

诚然，乌苏啤酒有着清冽的口感，也有着馥郁的麦芽浓度，而且在其他工业啤酒还在苦苦坚持酒精度≤3.3％，麦芽浓度≤9度的时候，乌苏啤酒却将酒精度提到了4度，麦芽浓度提到了11.7度，因此口感上会有很大差别。

这些并不是什么商业秘籍，只要愿意深入调查和研究，总能够发现其中的端倪，何况乌苏啤酒也并不是全无对手，比如大家最熟悉的青岛啤酒。

2022年，青岛啤酒将一款风靡于八九十年代的“老青岛”产品重新上市，这款产品的容量为640毫升，麦汁浓度12度，酒精度4.7度，目标直指乌苏啤酒。

说白了，乌苏啤酒就是沾了网络的光，才能够走红并且卖出去10亿瓶的销量，一旦它大容量、酒精度高的优势不复存在，很难保持长期的热度，也很难和“老青岛”这种产品相抗衡，最终只能遗憾败北。

开了十几年饭店的老板更是说出大实话，他认为乌苏啤酒之所以被众人遗忘，其根本原因有4点，首先就是在市场布局以及渠道拓展方面的不足，很大程度上限制了乌苏啤酒的发展。

第二点就是，消费者的需求是一直在变的，乌苏啤酒的定位和市场需求脱节后，销售额自然就下滑了，第三就是口感问题，单一的口感和单一的产品导致乌苏啤酒的消费者逐渐流失。

而这最后一点就是，产品定价不合理，大绿棒子的外观的确很网红，但是价格过高很容易就让消费者选择更实惠的替代品，比如老青岛之类的。

结语

走红的时候有多受欢迎，跌落神坛的时候就有多狼狈，乌苏啤酒就是一个鲜明的例子，同时也给其他品牌提了个醒，如果不能及时顺应潮流趋势，时代抛弃你的时候，连招呼都不会打一个，你们说呢？