山东
济南舜耕山庄党委书记齐怀栋介绍，“国际名厨慈善会”是由一群热爱慈善的海外华侨、华人中的知名厨师于2017年在澳门正式注册成立。目前在册会员200多人。他们通过开展名夜等活动筹集公益资金，支持慈善事业发展，提升餐饮行业从业者的社会责任感，为社会互助氛围的营造贡献行业协会的力量。
自2014年至今，“国际名厨慈善会”每两年举办一次“国际名厨慈善夜”活动，此前已成功在澳大利亚墨尔本、马来西亚吉隆坡、澳门、越南胡志明市、新加坡、香港等地举办七届，参与活动的名厨由最初的36名扩大到700余名，筹得善款规模逐届增长。2023年在香港举办的第七届“国际名厨慈善夜”筹得善款1000万港元，约合人民币923万。
多方协作，活动筹备扎实推进
“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”由国际名厨慈善会、舜耕山庄、中国商业技师协会、山东省饭店协会主办，上海味FUSION创意厨房、美食科技传播机构承办，李锦记食品有限公司提供战略支持，新加坡香港之友国际饮食协会、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会、澳门烹饪协会、群生饮食技术人员协会为海外协作机构。此外还得到了四川兰明路工作室、江西餐饮烹饪行业协会等40余家国内餐饮行业有关单位的协作支持。
自2024年开始，全国各地名厨陆续在湖北、上海、四川、西藏、云南等地共举办三十余场“国际名厨大讲堂”，为此次活动的开展营造了浓厚的氛围。在济南，以山东省饭店协会会长、中国烹饪大师黑伟钰为主导，开展了两期“国际名厨大讲堂”山东站活动，共有山东各地名厨200人参加，筹集善款20余万元。根据统计，截至2月10日，共计捐助善款350万元（已汇入济南慈善总会账户）。
精心组织，活动内容精彩纷呈
本次活动时间为期3天，期间将举办食材展、品鉴宴、名厨演绎、晚宴等系列活动，聚焦餐饮市场发展等热点，内容涵盖餐饮产业创新投资、餐饮服务智能化、餐饮食材供应链优化、2025餐饮口味趋势等餐饮产业相关领域的国内外最新动态。
本次活动展览面积3,000平方米，分别设立了三大主题展区:地方区域食材专区、特选食材专区、精品食材专区（涵盖100多家专业品牌展商、100多个展位），同期在展览展示区域有名厨论坛和名厨演绎等会议和活动，并且结合品牌需求，设立多个可以品鉴的活动区域。
目前，已确定举办的活动包括：第八届国际名厨慈善晚宴、五湖四海品鉴晚宴、“中国味道特色食材展”开幕仪式、十大名厨演绎论坛等。
活动规格高，社会效应显著
“第八届国际名厨慈善夜·2025济南”是济南市近年来首次承接的由境外非牟利慈善机构组织的慈善活动，此次活动预计有来自海外30个国家的华人、华侨名厨约500余人，国内各省市名厨1200余人、慈善明星10余人和10位米其林三星主厨参加。活动中，全球名厨将对济南的慈善机构进行走访慰问，并将活动所得善款全额捐赠给济南慈善总会。开幕主题论坛将汇聚中国及海外顶级华人厨艺大师,包括中国各菜系大咖及食品产业专家与食品产业和餐饮行业嘉宾同台对话。
此次活动既能汇聚崇德行善的社会正能量，又能提升行业形象，促进行业交流，亦能增强行业凝聚力和美誉度，对于弘扬鲁菜美食文化、提升泉城济南的国际影响力都有重要促进作用。
记者：乔娜
编辑：郭月
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