爱尔兰,基尔代尔郡
最近，爱尔兰餐饮业正在经历一场“牛排危机”——牛肉价格一路飙升，导致餐厅和肉铺的成本暴涨，独立餐厅尤其苦不堪言。
而消费者最关心的问题是：未来，在爱尔兰点一份牛排，真的要花50欧元吗？
过去一年，爱尔兰牛肉价格暴涨30%以上。去年3月，农民卖一公斤牛肉还能拿到4-5欧元，而现在，屠宰厂已经愿意支付6-7欧元/公斤。
原因？英国的肉牛数量减少，屠宰厂正在抢着进货，导致牛肉供不应求，价格被一路推高。
对农民来说，这是大丰收，他们的牛卖出了天价。但对于餐厅和肉铺来说，这简直是噩梦。科克和利默里克的Cornstore和CoqBull餐厅老板Mike Ryan苦笑着表示：“我们一直死撑着不涨价，但现在真的撑不住了。”
他透露，他的餐厅目前的肋眼牛排卖32欧元，但很快就要涨到36欧元。而菲力牛排，几周内就可能突破40欧元，甚至冲向50欧元！
Mike直言：“要是继续涨下去，我的菜单上可能只能留下一种牛排。”
除了牛肉价格，餐厅还面临天然气、电费、工资等成本飙升。如今，许多餐厅老板不得不重新思考菜单。有些人选择减少昂贵部位的供应，比如菲力牛排；有些人干脆直接撤掉牛排，避免高价吓跑顾客。
Kildare一家知名餐厅Hartes of Kildare的老板Paul Lenehan就无奈表示：“我们已经把菲力牛排从菜单上拿掉了。”
而且，这不仅仅影响高端部位。就连曾经被认为是“便宜货”的牛颊肉和牛肩肉，自去年11月以来也涨了35-40%。以前那些被用来炖煮的廉价部位，如今也快变成“贵族牛肉”了。
连锁超市和大餐厅还能靠大批量采购来缓解成本压力，但独立餐厅和小型肉铺就没那么幸运了。
而消费者通常不会去关心进货价，他们只看到价格标签越来越高，然后转身去超市买更便宜的进口肉。
那么，未来点一份牛排真的要50欧元吗？
Mike的预测是：“如果牛肉价格突破8-9欧元/公斤，那50欧元的牛排绝对会成为现实。”
届时，爱尔兰牛排将成为“奢侈品”，而消费者会面临两个选择：要么咬牙买本地牛排，掏50欧元享受“正宗爱尔兰风味”，要么选择更便宜的阿根廷牛排，只要35欧元。
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