粪水脏臭，化肥干净卫生！专家说：粪水浇的菜不能吃，真相如何？

引言

现在的人真是越来越讲究吃，有机蔬菜、绿色食品，都是超市里的抢手货，主打的就是一个不用化肥，没有污染。

可是2022年一位专家的说法却让网上就吵翻了天，说是粪水浇出来的菜不能吃，细菌多，甚至还有寄生虫。

有网友就要问了，那咱们老祖宗几千年传下来的办法，怎么到了现代就不行了，保不齐是为了普及农药化肥而搞出来的噱头。

一边是产量高、长得快的化肥，一边是臭烘烘、脏兮兮的粪水，这蔬菜种植的“肥料之争”，到底谁胜谁负，用粪水浇出来的菜，真的就不能吃吗？

粪肥千年史

早在几千年前的战国时期，我们的老祖宗就已经开始重视农田施肥了，相关的农耕古籍里，详细记载了如何用作物秸秆和人畜粪尿混合堆肥的方法。

在化肥还没发明出来的年代，农民种地就靠这些天然的肥料，几千年来粪肥一直默默地滋养着我们的土地，在老祖宗的智慧下养育了一代又一代人。

对植物来说最重要的营养，粪肥里都有，而且还不少，不光这些，它还富含各种有机质，简单易得，处理方式也不难，而且还没有化肥的一些硬伤。

化肥用多了，地就容易板结，人都很难用农具开垦，更别说根系，庄稼根本长不好，而粪肥能让土壤变得疏松透气，保水保肥，简直就是“地力永续”的秘诀。

用了它，蔬菜长得壮实，口感也好，味道鲜美，不过很多人一听到“粪水”，就觉得脏，觉得恶心，认为浇了粪水的菜肯定不干净。

有些人甚至还拿出中国科学院专家的说法，说粪水里都是病菌，残留下来跑到菜里，人吃了那还了得，其实这种想法，反而是对专家的一种误读。

植物吸收的是粪水里的营养成分，这些营养成分是以离子形态存在的，被植物的根系吸收后，就变成了蔬菜生长所需的养分。

农民浇粪水也很有讲究，都是浇在根部周围的土壤里，根本不会弄脏菜叶，当然粪肥也不是随便用的。

新鲜的粪水里确实有很多细菌、寄生虫卵，还有各种乱七八糟的东西，要是直接用，蔬菜容易生病不说，人吃了也可能闹肚子，这就是专家所说的“不能吃”。

但是人家专家也说了，用粪水浇菜，关键的一步就是“腐熟”，只要经过充分腐熟发酵，这些有害物质就基本被消灭了，用起来当然就安全多了。

粪肥如何腐熟化害

前面说了用粪水浇菜的关键在于“腐熟”，其实方法很简单，最常用的就是堆肥和沤肥，堆肥就是把粪便、秸秆、杂草等东西堆在一起，让它们自然发酵分解。

沤肥就是把这些东西放在水里沤，这两种肥料的处理方法，其实原理都差不多，就是利用微生物的力量，把粪便中的有机物分解成植物能吸收的营养物质。

在这个过程中，会产生高温，能有效杀死粪便中的病菌、虫卵和杂草种子，就像给粪肥做了个“高温消毒”一样。

农民朋友们在使用粪水的时候，也会专门注意一些细节，比如说施用时间，粪肥在蔬菜的生长初期和中期可以使用，但在收获前15天左右就不会再用了。

对于消费者来说，也不用担心“粪水菜”不安全，只要彻底清洗干净，就能去除残留的杂质和微生物。

化肥和粪肥不冲突

但比起纠结用哪个，不如想想怎么把它们结合起来，扬长避短，达到“1+1>2”的效果。

化肥肥效快，劲儿大，庄稼立马见绿，并且可以专门选择种类，什么样的植物就用什么样的肥，想要什么补什么，对症下药，效果好得很。

尤其是在过去粮食产量低的时候，化肥立了大功，但是化肥也有它的硬伤，长期用化肥，地就容易板结酸化，变得脆弱不堪。

并且化肥的营养成分比较单一，有些蔬菜用化肥浇出来，很可能看着漂亮，吃着却没什么味道。

相比之下粪肥肥效释放慢，但后劲十足，还能改善土壤，让地越种越肥，里面各种营养元素应有尽有，让庄稼吃得饱，长得壮。

不过粪肥肯定也不是完美的，没腐熟的粪肥容易烧根，还可能传播病虫害。

所以说化肥和粪肥并不是“死对头”，在种植蔬菜作物的过程中，二者各有各的优势，也各有各的不足。

所以说现在提倡科学施肥，不是随便抓一把肥料就往地里撒，先搞清楚地缺什么，这叫“测土施肥”。

测完土，就知道地缺氮还是缺磷，缺钾还是缺微量元素，然后根据实际情况，搭配使用化肥和粪肥，该补什么补什么，不多不少刚刚好。

不同的蔬菜，对肥料的需求也不一样，叶菜类的，像白菜、菠菜，长得快，需要氮肥来补充营养。

而果菜类的，像番茄、黄瓜，开花结果需要大量的磷钾肥，这样才能果实饱满，产量高。

就连同一种蔬菜，在不同的生长阶段，对肥料的需求也不一样，在幼苗期，根系还比较娇嫩，得用稀释的粪水。

等到了开花结果期，对营养的需求就大了，这时候就得加大肥料的用量，尤其是磷钾肥，得跟上，保证果实发育。

这样一来，既能满足蔬菜的生长需求，又能避免肥料浪费，还能保护我们的土地，实现可持续发展，岂不美哉？

结语

“粪水浇菜”本身并没有错，错就错在使用方法不对。

科学地使用粪肥，不仅能提高蔬菜产量和品质，还能改良土壤，保护环境，这是一举多得的好事，所以我们应该理性看待“粪水菜”，不必谈“粪”色变。

比起担心粪水，不如多关注一下那些滥用化肥、农药的蔬菜，支持农民使用腐熟的粪肥，其实也是在支持可持续农业发展，为我们自己创造一个更健康的未来。