去湖北仙桃吃了顿酒席，才明白：为何说仙桃酒席是全国天花板？

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导读

我在网络上看到很多人吐槽湖北仙桃酒席差，但我之前并没有去过仙桃，也没有品尝过当地的酒席菜肴，所以一直对这种说法抱有质疑。

直到最近，我去湖北仙桃吃了顿酒席，才终于明白：为何说仙桃酒席是全国酒席天花板，仙桃酒席其实一点都不差，有荤有素，简直就是全国第一的存在。

尤其是以下六道仙桃经典酒席菜肴，让我再次领会到了湖北仙桃酒席的独特魅力，让其他地方的酒席黯然失色。

一、榨菜肉丝

榨菜肉丝，这道看似普通的家常菜，在仙桃酒席上却焕发出了别样的光彩，仙桃的榨菜肉丝选用的是当地特制的榨菜，口感脆嫩，咸鲜适中。

肉丝则选用猪里脊，切得细如发丝，炒制时火候掌握得恰到好处，既保持了肉质的嫩滑，又让榨菜的香味充分渗透，既不喧宾夺主，也不显得单调。

二、丐阳三蒸

丐阳三蒸是仙桃酒席上的一道招牌菜，也是湖北蒸菜的代表作之一，所谓"三蒸"，其实指的蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，别小看这“三蒸”，其实这道菜的精髓在于蒸制的火候和时间掌控，既要保持食材的鲜嫩，又要让各种味道相互渗透。

蒸肉选用的是五花肉，肥而不腻，入口即化；蒸鱼则是当地的鲜鱼，肉质细嫩，鲜美无比；蒸蔬菜则根据季节变化，选用时令蔬菜，清新爽口。

三、毛嘴卤鸡

毛嘴卤鸡是仙桃酒席上不可或缺的一道硬菜，这道菜选用的是当地散养的土鸡，经过秘制卤水的长时间浸泡，鸡肉入味而不柴，皮滑肉嫩，香气扑鼻。

卤鸡的制作过程极为讲究，从选料到卤制，每一个环节都严格把控，卤水中加入了多种中药材和香料，每一口都能感受到鸡肉的鲜美和卤香的浓郁，令人回味无穷。

四、油炸花生米

在仙桃酒席上，油炸花生米绝非简单的下酒菜，而是一道考验厨师功力的精致小吃，首先，仙桃的油炸花生米选用的是当地特产的小粒花生，经过精心挑选和独特工艺炸制，口感酥脆，香气四溢。

这道菜的关键在于火候的掌控。油温过高，花生易糊；油温过低，花生不脆，仙桃的厨师们深谙此道，炸出的花生米色泽金黄，口感恰到好处，既保持了花生的原香，又增添了一层酥脆的口感。

五、炒粉条

炒粉条是仙桃酒席上的一道经典主食，仙桃的炒粉条选用的是当地特制的红薯粉条，口感Q弹，富有韧性。

炒制时加入肉丝、蔬菜等配料，既丰富了口感，又提升了营养价值，看似简单，但每一根粉条都均匀入味，既不会过于油腻，也不会显得寡淡，恰到好处的调味让人欲罢不能。

6. 清炖笋衣

清炖笋衣是仙桃酒席上的一道清淡菜品，笋衣选用新鲜的竹笋，经过精心处理后，与鸡汤一起炖煮。

笋衣吸收了鸡汤的鲜美，口感脆嫩，味道清淡却不失鲜美，在仙桃酒席上，这道菜往往被用来调节口味，帮助宾客们在品尝了各种重口味菜品后，清口解腻。

除了以上菜肴之外，还有虾，鱼等等菜肴，我们不难看出仙桃酒席一点都不差，反而被誉为全国酒席的天花板，每一口吃下去都能让你感受到仙桃人对菜品的极致追求。

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