广东
豇豆，也叫豆角、长豆角，脆嫩爽口，特别适合凉拌。今天，我就教大家怎么做这道简单又美味的凉拌豇豆，一学就会哦！
食材清单：
豇豆一把、红尖椒一个、盐适量、醋少许、糖一点点、香油几滴、蘑菇精少许、姜末适量
做法步骤：
1.豇豆洗净后，切成寸段。锅里烧水，水开后把豇豆放进去，煮到豇豆颜色变翠绿，就捞出来过凉水，这样豇豆会更脆，过完凉水后，控干水分备用。
2.红尖椒洗净切丝，这个红尖椒主要是用来提味的，不喜欢太辣的可以少放或者不放。然后把切好的红尖椒丝放到豇豆里。
3.接下来调味，在豇豆和红尖椒丝里加入适量的盐、少许醋、一点点糖提鲜、几滴香油增香，再加点蘑菇精调味，最后撒上一些姜末去腥增香。
4.用筷子或者手把所有的食材和调料拌匀，让每一根豇豆都裹上调味汁。拌好后，就可以装盘开吃啦！
5.这道凉拌豇豆，做起来简单快捷，吃起来清爽开胃，特别适合夏天。豇豆的脆嫩，加上红尖椒的微辣，还有调味汁的酸甜香，一口下去非常满足。
小贴士：
1.豇豆煮的时候不要煮太久，煮到颜色变翠绿就可以了，煮太久豇豆就不脆了。
2.过凉水这一步很重要，可以让豇豆保持脆嫩的口感。
3.调味的时候，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以多放点醋，喜欢甜点的可以多放点糖。
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