青铜鼎里牛肉汤，寿州古城的“鼎”级浪漫！

热辣滚烫 一碗汤煮千年悠长包容创新 一座城迎八方来客

“来之前我就把旅游攻略做得很齐全，我们淮南之行的第一站就是要从这碗淮南牛肉汤开启！”3月11日，带着家人从广州远道而来的张女士刚到淮南，就迫不及待地找到一家网上热榜排名第一的牛肉汤店，美美地喝下一碗喷香滚烫的牛肉汤。

“我们南方人的口味不太能吃辣，老板贴心地撇去了辣油，撒上更多的葱花提鲜，淮南牛肉汤果然名不虚传。”还来不及抹去嘴边的汤汁，张女士便急匆匆地打开导航，将目的地设置为“安徽楚文化博物馆”。

“要想了解一座城市，一定要先看看它的博物馆。”张女士这句话说到了淮河早报、淮南网记者的心坎上。寿县素有“地下博物馆”之称，大量的楚文化遗存为了解楚国历史提供了丰富的史料。安徽楚文化博物馆馆藏各类藏品近万件，其中国家一级文物230多件，楚金币、“越王者旨于赐”剑等均为代表性文物藏品。一件件珍贵文物穿越千年，诉说着楚国故事，将游客们的思绪带回那段金戈铁马的岁月。

安徽楚文化博物馆

安徽楚文化博物馆自开馆以来，国内外参观者络绎不绝，而冲着楚大鼎而来的游客，应该不止张女士一人。“很早以前我就知道楚大鼎是在淮南李三孤堆楚王墓出土，而且我知道，1958年毛主席视察当时的安徽省博物馆时，曾绕着楚大鼎转了大半圈，并从鼎沿向鼎腹看了又看，风趣地说了一句话‘好大一口鼎，可煮一头牛啊！’我今天就想来看看，它到底能不能煮下一头牛。”张女士指着详细的攻略如数家珍，“当我和家人在入馆之时看到楚大鼎时，还是被震撼了，觉得惊艳无比。它的制造工艺让人称奇，它颠沛流离的历史更让人肃然起敬。”

楚大鼎

2024年，全国很多网友关注了淮南武王墩墓的考古发掘过程，张女士就是这众多关注者中的一位。武王墩一号墓大铜鼎出土后，考古专家发现鼎中还放置着一堆牛骨。张女士表示，这不得不让人浮想联翩，原来两千多年前就有淮南牛肉汤了，而这大鼎就是保留了两千年的“牛肉汤锅”。

虽然不能近距离观看大铜鼎，但是安徽楚文化博物馆里的数件青铜鼎却弥补了张女士的遗憾。鼎在古代被视为国之重器，是国家和权力的象征。鼎也是社会地位的标志，“一言九鼎”等成语反映了鼎在中国古代社会生活中的独特地位，象征着至高无上的权力和承诺。随着大量铜鼎的出土，它们也成为文明的见证与文化的载体，反映了古代中国的冶炼和铸造技术，以及社会形态的变迁。

窃曲纹铜弦鼎

作为古代青铜器，鼎多作祭祀用礼器，也有一部分在当时就用作炖煮肉类等食物的容器。窃曲纹铜弦鼎是春秋时期的群舒青铜器，鼎腹部扁鼓，两边附耳，三蹄足，平盖，盖正中有一半环钮，中间穿一根铉，靠近边沿的地方，有3个等距离的规矩形块，平盖倒放过来，就成了一个浅腹的盘子，3个规矩形块就可以作成盘足。该鼎出土时，在器腹内残留了比较多的动物骨头，以此推测，它是用作炖煮食物的器具，中间穿一根铉可以固定平盖，防止食物溢出，以更好地炖煮肉类。而它的构造与现代生活中家中常用的厨具——高压锅十分类似，这件极具生活化的窃曲纹铜弦鼎就被形象地称为两千多年前的“高压锅”，张女士和家人不由得啧啧夸赞，古人的聪明智慧无法想象，淮南的悠久历史让人惊叹。

窃曲纹铜弦鼎

淮河早报、淮南网记者在安徽楚文化博物馆内了解到，古时曾被用来烹煮肉类的铜鼎不止这一件。可以想象，古人席地而坐，谈笑风生，经过几个小时的烹煮，鼎中的牛肉已经软烂，香气扑鼻，大口喝酒，大块吃肉，最后再来上一碗原汁原味的肉汤，如此惬意的生活竟在2000年前就已经可以享受到，实在让人艳羡。

通过文物回望，岁月绵长，品味如新。淮南牛肉汤并不仅仅是一碗汤，而是兼容并蓄的独特味道，这些青铜器也不仅仅是一件件文物，而是跨越千年与世人相见的历史。这种种，在更多游客心中增添了一抹神秘的色彩，让他们期待并探寻。我们相信，他们希望能够真正透过一碗汤，来更加深入地了解这一座城。

▌来源：淮南日报

▌编辑：龙震琳

▌审核：小红花

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