全链路护航食品安全 打造卤味行业标杆

“民以食为天”，食品安全问题往往格外牵动公众神经。从农田到餐桌，从生产到消费，食品安全既是企业的生命线，也是社会责任的试金石。作为卤味行业知名品牌，紫燕百味鸡通过标准化生产、数字化管控、透明化监督，构建起“从源头到舌尖”的全链路食安防线，为消费者打造可信赖的餐桌选择。

开年三训强根基 食安意识再升级

2025年伊始，紫燕百味鸡围绕食品安全议题，系统性地开展了“总部-经销商-终端”三维战略培训，全面升级质量管理体系。1月，公司针对经销商DIP职能进行培训，围绕人事管理、训练落地、食安管控、工程运维四大维度，助力合作伙伴提升终端运营标准化水平。同月末，紫燕百味鸡又开展了门店食品安全培训，内容涵盖食品安全标准、门店管理、人员健康管理等方面，通过理论与实践相结合的方式，确保培训效果。2月，紫燕总部对营运人员进行了培训，聚焦数字化运营、食品安全处理、舆情应对、门店巡检等模块，通过理论授课与实操演练，进一步强化了一线员工的食安风险防控能力。

深耕管理获认可 全链质控显成效

紫燕百味鸡坚持“好原料+好工艺=好产品”的经营理念，从原料端为食品安全的稳定性保驾护航。公司与温氏股份、新希望、中粮集团等行业龙头企业建立了长期稳定的合作关系，通过严格的供应商资质审核、质量检测能力评估等准入程序，形成了核心原料（整鸡、鸭副产品、牛肉等）的优质供应链网络。在原材料验收上，紫燕百味鸡实行“食安+生产+仓储”的三方联合验收制度，全程保障食品安全质量。

在生产加工环节，紫燕百味鸡建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，以 ISO22000 及HACCP等食品安全管理体系要求为标准，严格监控产品生产关键控制点。同时，公司还在国际标准的基础上制定了多个企业标准，进一步量化加工生产细节，为产品质量和食品卫生持续赋能。数智化工厂通过精益化车间管理体系，严格按照食品生产标准进行布局和管理，避免微生物交叉污染风险。

在物流配送方面，紫燕百味鸡构建起“工厂冷库-配送冷藏车-门店冷柜”的全程冷链配送体系，确保食材新鲜卫生，在大多数城市可实现日配或隔日配送。在门店管理方面，紫燕百味鸡制定了严格的规范和标准，要求门店员工持有效健康合格证明上岗，严格遵守卫生操作规范。同时，门店内搭建了网络监控系统，总部可实时管理终端门店销售人员的标准化操作，为消费者打造高保障、品质标准、安心的消费体验。

持续铸就长效竞争力

紫燕百味鸡表示，继续坚守食品安全的底线，不断完善食品安全管理体系。在原材料采购方面，将进一步加强与优质供应商的合作，拓展原材料来源渠道，确保原材料质量和供应稳定性。在生产环节，将加大数智化投入，引入更先进的生产技术和管理理念，提高生产效率和产品质量。

同时，紫燕百味鸡将持续优化冷链配送体系，提高配送效率和服务质量，确保产品能够在最短的时间内送达消费者手中。在门店管理方面，将继续加强对门店员工的培训和管理，提高员工的食品安全意识和服务水平。此外，还将进一步完善门店的监控系统，加强对门店产品和服务的监督和管理，不断提升消费者的满意度。

食品安全没有终点，只有连续不断的新起点。紫燕百味鸡将持续以培训强化执行、以认证提升标准、以协同扩大影响，致力于为消费者提供更安全、更健康的卤味产品。在这条守护舌尖安全的征途上，紫燕愿与消费者、合作伙伴、行业机构携手同行，共同筑造食品安全的新未来。