315第一丑闻曝光，8亿打工人天塌了！

作者 | Della

来源 | 广告案例精选（ID：ad2829）

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真是一波未平一波又起。

还没从海底捞“小便门”的一万吨暴击缓过来，打工人的最爱黄焖鸡也出事了。

提前锁定今年的315版面，达成315首塌成就，品牌公关部也早早结束了心惊胆战的等待一夜，可以安心过周末（不是）。

别看我还在和大家谈笑风生，其实根本笑不出来。

最近，新京报一则“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查”冲上热搜，让多少和我一样的黄焖鸡爱好者，两眼一黑又一黑。

前方高能提醒，可能含有影响食欲的画面，建议大家避开饭点观看。

记者暗访视频显示，不小心做错的餐品，店员坚持“绝不浪费”原则，挑拣出错配食材，重新分装后端给下一位顾客。

还不忘叮嘱记者要严谨，“（酥肉）大小都要挑干净，一个都不能要，万一人家没有点酥肉……”

图源：微博@新京报

在制作牛腩煲时，店员将隔夜发黑的牛肉，加色素后用来冒充新鲜牛肉。

图源：微博@新京报

当记者质疑味道已经发酸的香菇、土豆等食材不能用的时候，店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。

图源：微博@新京报

更炸裂的是，店员还将顾客的剩菜回收使用，从里面挑出一些看起来完好的食材，重新回锅加热后，又变成新的一份餐食出锅！

图源：微博@新京报

还有徒手抓食材，生肉随意扔在垃圾桶上、边抽烟边烹饪等等一系列不卫生操作，看到这里，打工人的心已经微死40%了。

想过外面餐饮不卫生，但万万没想到已经发展到“吃剩菜坏肉”的地步了，再次刷新了下限认知。

网友们也坐不住了，评论区一片哀嚎，都不能用惨烈来形容。

“坏了，这次是真吃过！”

“天塌了，黄焖鸡背刺打工人！”

“我早说过，麦当劳肯德基比这些干净一百倍”

没想到，在夹缝之中，麦当劳肯德基竟有意外收获，获得了吃货的高度认可，麦门肯门屹立不倒。

眼瞅着舆论发酵，被骂声淹没，当晚杨铭宇黄焖鸡也立即做出了致歉回应。

一是，涉事加盟门店即刻停业、永久关店；

二是，全国门店深度排查，一旦发现有违规门店立即停业追责。

抓住黄金时间法则响应表态，也向消费者许下了承诺，这份品牌公关答卷尚且能打及格分。

图源：杨铭宇黄焖鸡米饭

但是，这次“塌房”真的只是个例情况吗？

搜索了一下相关新闻报道，发现不过是冰山上浮现的一角而已。

去年7月，有网友投诉，在成都杨铭宇黄焖鸡米饭（银泰城店）外卖里看到了一整只“炖烂”的死老鼠。

当时济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路公开表示，积极配合警方和市场监管部门调查，涉事门店停业整顿，并在“全国范围内门店开展自查自纠”！

董事长亲自发话，一番舆论轰动过后，随后几个月，在黑猫投诉上关于杨铭宇的食品安全投诉依然不断。

有消费反映吃出头发的，有反映吃出钢丝球铁屑丝的，还有反映吃出老鼠屎的......

图源：黑猫投诉

种种事实都指向一个答案，那就是杨铭宇黄焖鸡内部管理不到位，对食品安全的重视程度远远不够。

每次都是在舆论面前“痛改前非”，但每次都是坚决不改。

最终导致“回收使用剩菜”等惊呆众人的翻车事件，也是必然的结果。

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从网友的评价来看，这次的暗访报道就像炸出一颗“深水炸弹”，久久无法平复心情。

这是因为黄焖鸡对于打工人来说，再熟悉不过了。大概是和沙县小吃、兰州拉面、隆江猪脚饭并列的四大打工人套餐。

而掀起舆论风暴的，正是被称之为“中国黄焖鸡大王”的杨铭宇黄焖鸡。

要知道杨铭宇黄焖鸡成立于2011年，当年曾以“一只鸡的传说”风靡大江南北。

图源：美团外卖

目前品牌的加盟商遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，并在美、英、加、日、韩、泰等国家设有近百家加盟店。

甚至获得了美国FDA产品认证，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的第一个中式快餐品牌。

图源：品牌官网

凭借“中央厨房+加盟店”的轻资产策略，一直以来被视为餐饮加盟模式的典范。

但狂飙的“规模神话”，也暴露了连锁餐饮行业的系统性风险，撕开食品安全遮羞布。

根据官网介绍，杨铭宇黄焖鸡采用“秘制酱料”工艺，鸡米饭还有“名贵药材”，而且用“土质砂锅烧制”的，彰显品牌匠心。

图源：品牌官网

实际上的配料表成分，和品牌宣传之间的差距，大概就是“卖家秀”VS“买家秀”，仅广告限定。

图源：小红书

消费者以为的每天从批发市场拿的鲜货，疑似也是“预制品”。

图源：小红书

更别提，一言难尽的后厨卫生安全情况，体现着品控体系的全面溃败。

当总部把重心放在盈利而非品控时，“中央厨房”输送的就不再是美味，而是食品安全的风险了。

头部品牌都尚且如此“脏乱差”，黄焖鸡外卖小作坊更是无法想象，这几乎是对一道餐品的“致命打击”。

正如在社交平台上，“黄焖鸡”被外卖小哥列入了“最不推荐的黑榜TOP1”。

现如今，中国黄焖鸡大王翻车，无疑让消费者卸下了所谓的“品牌滤镜”。

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杨铭宇的后厨监控，撕开的何止是一家加盟店的遮羞布，更是整个餐饮江湖 "规模狂奔，品控裸奔" 的残酷真相。

从脚踩酸菜老坛里，再到黄焖鸡回锅的剩菜残羹，每年餐饮业的315 "底线竞赛" 从未停止。

当 8 亿打工人每天在外卖软件上反复横跳，纠结 "哪家店今天没上 315"，食品安全早已不是选择题，而是生存题。

杨铭宇们该醒醒了。那些在道歉声明里反复出现的 "自查自纠"" 停业整顿 "，不过是舆论风暴中的应急补丁。

真正的救赎，在于把" 中央厨房 "变成" 透明厨房 "，让加盟商的后厨经得起突击检查，让每一份酱料包的配方里，都写着" 安全 " 二字。

监管部门更该明白，315 的聚光灯不能只在 3 月亮，日常抽查的频次，应该追上外卖订单的增速。

对消费者而言，“黄焖鸡不香了” 的背后，是对 “干净后厨” 的基本诉求。

对行业而言，这记警钟提醒：没有安全底线的 “国民品牌”，终将被市场抛弃。

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