新茶人执掌 西湖龙井代代永“香”传

来源：中国新闻网

中新网杭州3月13日电(曹丹)春茶尚未开采，浙江杭州西湖区龙井村内，“80后”新茶人汪蔚娜趁着晴好阳光，仔细擦拭炒锅，身旁整齐摆放着采茶用的茶篓、扁担筐等工具。

“采茶如同与时间赛跑，前期准备必须万无一失。”汪蔚娜说，“我们的采茶人，都是跟着父辈干了近20年的熟手，对采茶标准和要求都很熟悉。3月中下旬，她们就会从浙江各地赶来，连续采摘近一个月。”

2024年3月，采茶用的茶篓、扁担筐抢晴晾晒。汪蔚娜 摄

西湖龙井茶源于唐，成名于宋元明而盛于清。其核心产区位于杭州西湖风景名胜区，特别是辖区内的龙井村茶叶凭借“色绿、香郁、味甘、形美”等优势，让“西湖龙井茶”名誉天下。

在龙井村长大的汪蔚娜，童年记忆中满是茶香。“小时候，父亲总穿着汗背心，守着柴锅，从早炒到晚。”这份记忆成了她与茶结缘的起点。

从品茶到炒茶，历经十几年，她毅然接过父辈手中的接力棒，展开创新实践：一方面，引入先进茶叶加工设备，大幅提升生产效率与茶叶品质；另一方面，开设社交平台，精准把握年轻人消费喜好，从包装到口味进行改良，赢得了年轻群体的青睐。

去年，汪蔚娜受邀参加“中国茶遇见埃塞俄比亚咖啡”交流活动。有着海外留学经历的她，在活动现场用流利的英文，自信大方地向各国来宾介绍家乡的龙井茶，还贴心地将自主研发的冷泡茶作为伴手礼送给宾客，方便大家携带品尝。

“西湖龙井不仅是一片共富的‘金叶子’，更是一位文化使者，悠悠茶香，跨越千里。”汪蔚娜感慨道。

在西湖龙井茶的生产实践中，茶农积累了选育良种、勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等丰富经验。尤其是炒制环节中摸索出的“十大手法”，凝聚着世代茶农的智慧。

在西湖区梅家坞村内，“90后”新茶人徐名骏的景观茶室抢在春茶开采前重装开业。春茶开采后，茶室将提供采茶、炒茶和点茶体验，游客还能身着汉服拍照打卡。

“经过简单的培训，游客可以扮成采茶人，前往我们家茶园采茶，体验炒茶手法、用铜拓DIY茶盒等。”徐名骏介绍，目前，预约体验的游客涵盖各个年龄段。

从景观茶室的窗户向外望去，层层叠叠的茶田从山脚蜿蜒至山巅，勾勒出自然和谐的轮廓。

2024年3月，徐名骏用无人机拍摄的画面。徐名骏 摄

计算机专业出身的徐名骏，大学时就有将茶园与旅游融合的想法。5年前，他引入无人机拍摄服务，设置多个拍摄点位，为游客打造“采茶+拍照”一站式体验。

前不久，徐名骏向其他新茶人分享了无人机在茶园的应用，涵盖型号介绍、法规普及，以及无人机巡视茶园、测量面积、检测病虫害等，倾囊相授。

如今，越来越多年轻人热衷于品茶、体验茶文化。浙江农林大学茶学与茶文化学院副教授钟斐认为，茶文化底蕴深厚且富有艺术美感，能让年轻人在快节奏生活中寻得宁静，满足其对传统文化的探索热情。同时，茶旅融合注重体验，契合年轻人追求新奇、热衷社交分享的特点。

“年轻人更懂年轻人。新茶人在遵循传统工艺的同时，大胆挖掘茶文化内涵，将传统与现代巧妙融合，开拓出更广阔的市场空间，让茶香得以代代相传。”钟斐如是说。(完)