台湾夜市火了二十年的鸡排店，来厦门了！

*新店速递不参与评级*

集美最近爆火的台式小食，非这家艋舺鸡排莫属了！（在上周黄花菜的探店日记播报中，就有不少胖友猜到我们要来这家啦）

这家从台湾庙口夜市火起来的鸡排店，已经开了二十多年。

“我们在内地开店，调味料可能有些许差异，因为油盐酱醋之类的味型，多少会有些微小差异，但大致口味上，是差不多的。”

老板是台湾人，谈起自家的鸡排故事，难掩得意与自豪。

△在台湾很火的艋舺鸡排

今天就来试试，这份鸡排到底有多台味！

️️️

鸡排现点现炸，下单后开始裹粉炸制，新鲜程度，足够！

比脸还大的鸡排，分量没话说，每块足有6两肉。

我们到店时刚好赶上店里闲时，点单后只等待片刻，就迎来了鸡排的上桌时间。

天王鸡排 18.8元

首先品尝的，是这份招牌的天王鸡排。

台式的鸡排，选用的是鸡胸肉部位，是没有鸡皮的类型。大块鸡胸肉，再裹上一层薄薄面衣，将鸡肉的汁水充分锁住。炸制八分钟后，便迎来了鸡排的“熟成”。

撒上一点胡椒盐，再来一点自选的台式辣椒粉，热力十足的天王鸡排就完成了。

作为厚切鸡排，店里的大块鸡排是不做切割的。

“台式的鸡排，为了让肉汁慢慢熟成到里面，是不切割的。如果切开，一是肉汁会流失掉，二来可能熟化程度也会不够，整片吃才是最好吃的。”

撕开烫手的脆壳，果然看到内里饱满的肉汁，纤维分明的鸡肉纹理，真的很诱人！（刚出炉的鸡排真的超烫手）

加的是台式的辣椒粉，辣度很温柔，入口是纯粹的辣椒香气，大多起到的是增香的作用。

芥末鸡排 18.8元

同属清香型的芥末调味，入口不辣也不呛，反而提了不少鸡肉的鲜。

苔客鸡排 18.8元

海苔口味是几款里调味最温柔的一份了，或许是因为这个缘故，鸡排尝起来少了些回味。

后面去吃的朋友，可以向老板提出更具体的口味要求，如果不是完全吃不了辣的朋友，都建议至少加点小辣，鸡排的风味会更加丰富！

爆浆鸡排 18.8元

拥有灵魂芝士的爆浆鸡排，个头会比其他鸡排小上一些。鸡肉本身腌制得更为入味，加上中间的咸味芝士，口感十分浓郁。

不过二者的融合度稍显不足，我们还是更推荐其他的大份鸡排。

甜不辣 13元

鸡排之外的另一个招牌，甜不辣当仁不让。

台式的甜不辣用鱼肉制成，QQ弹弹的鱼饼质地，吃进嘴里有一种奇妙的膨胀感，细品之下还有丝丝的甘甜味道。加上些甘梅粉调味，酸甜味型更加丰富，是不错吃的小食！

爆汁嫩鸡 12元

如果想要更为适口的小块炸鸡，可以试试这份爆汁嫩鸡。鸡腿肉的部位，连着鸡皮一同炸制，油脂香味更足。

咬开外层的咔哧脆壳，里头便是泛着肉汁的柔嫩肉质，口感会比鸡排更加嫩滑，也很推荐点它噢！

点单Tips：

我们试过的几款里，推荐天王鸡排、芥末鸡排，还有甜不辣、爆汁嫩鸡两款小食，能吃辣的朋友不要忘了加辣~

另外，由于鸡排现点现炸，如果遇到用餐高峰期 可能会需要排队（周末的下午四点至八点大概率是用餐高峰期），感兴趣的胖友可以错峰前往噢！

MONGA艋舺鸡排

店铺地址：厦门市集美区鳌园路24-109号

营业时间：12:30-21:00 周一至周五，10:30-21:30 周六至周日