315“撞枪口”，三只松鼠再曝面包发霉

一年一度的“315”国际消费者权益日临近，三只松鼠却在近日因客服回应面包发霉事件登上微博热搜，再次将三只松鼠的食安问题推到台前。

食品安全是关乎每个人、每个品牌的生命线。食安投诉居高不下背后，与三只松鼠采取的OEM的代工模式息息相关。该模式下，三只松鼠自行研发设计产品之后委托厂家生产，然后将其低价买断贴标售卖。2024年上半年，三只松鼠依靠OEM模式从厂家采购零食16.8亿元，占总采购额的比重超过6成。代工模式最大的问题就是品控。对三只松鼠来说品控不稳定，食品安全得不到有效保障的话，自然会引发大量投诉。

除了模式问题引发的食安问题频发外，三只松鼠业绩虽然回暖，但在经营上还存在重营销轻研发、极度依赖抖音单一渠道等问题。

被指变相“清库存”

新京报旗下“我们视频”的一则短视频显示，某消费者发现在三只松鼠电商旗舰店购买的手撕面包入口后有臭味，面包已经发霉。事发后，该消费者向三只松鼠索赔2000元，并要求道歉。

对此，三只松鼠表示2000元赔偿外可再附赠一盒坚果礼品，但道歉信无法支持。截至目前，该事件还在进一步发酵中。

三只松鼠等零食类品牌曝出食品变质问题，已经见怪不怪了。黑猫投诉App显示，截至发稿关于“三只松鼠”的投诉多达4254条，多指向食品发霉变质、抖音秒杀福利变套路、退货不退款等问题。

食品变质问题频发，除了与OEM生产模式有关，也与生产部门的防腐保鲜技术不到位有关。有鉴于此，目前国家已推动天然保鲜成分的规模化应用。自2025年2月8日起，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，该标准明确禁止在面包、糕点、烘烤食品馅料等7类食品中使用防腐剂脱氢乙酸及钠盐（脱氢乙酸钠）。

但就在新规实施当日，三只松鼠的两款面包产品便被曝出仍含有该成分。有报道披露武汉市洪山区三只松鼠某门店全麦吐司方方、蛋糕夹心吐司产品检出脱氢乙酸钠成分，该产品于2024年11月22日生产，2025年2月22日到期。

也就是说，在新国标实施前，三只松鼠仍在售卖含有明令禁止成分的产品。对此，三只松鼠表示，产品生产时符合（GB 2760-2014）生产标准。

不过，据「快马财媒」了解，新国标早在2024年3月便已发布，有关部门给相关企业预留了接近一年的时间来调整产品配方。诸多企业其实已经提前完成了产品配方的调整，如改用天然防腐剂等。如桃李面包在2024年10月就在社交媒体发文，称企业生产的所有产品均不再添加脱氢乙酸钠。三只松鼠有关负责人在2024年也曾公开回应，相关产品会逐步调整，确保在新国标实施前全部完成。

在2023年社会责任报告中，三只松鼠声称已经建立起包括食品添加剂等在内的704项风险指标库，数十名食品安全员覆盖采购、质量、生产、研发等多个链路，年度内外部抽检合格率100%。

但头顶“互联网零食品牌第一股”的三只松鼠，却“食言”了。新国标实施后，三只松鼠仍在售卖不符合规定的产品。更重要的是，截至目前，三只松鼠官旗中手撕面包产品的详情页中的成分表中，“脱氢乙酸钠”几个大字还赫然写着，不知是没来得及调整下架，还是对新国标“视若无睹”，仍在售卖不符合新国标的产品。这是不是在变相清理库存呢？

重回百亿背后

靠着在抖音渠道的大力投入和持续推出低价零食，三只松鼠在时隔五年后再次交出破百亿营收的业绩。

数据显示，三只松鼠在2024年实现营收102亿元至108亿元，同比增长43.37%至51.80%；归母净利润为4.0亿元至今4.2亿元，同比增长81.99%至91.09%。

如期达成“重回百亿”总目标，三只松鼠将其归因于原料直采实现总成本领先、短视频+全渠道打造内容大单品、一众子品牌如小鹿蓝蓝实现盈利、依托数字化构建极具扁平化的248个经营体四个方面。换句话说，过去的2024年，三只松鼠在渠道变革、组织变革、成本优化等方面下了大力气。

尤其在渠道变革方面，抖音平台成为了三只松鼠的“救命稻草”。

作为2012年成立的互联网零食品牌，三只松鼠早期十分依赖淘系、京东平台。三只松鼠在2012年首次参加“双11”当天销售额就达到766万元，之后三只松鼠一直处于增长通道，直到2020年开始连续负增长、2022年交出史上最差成绩单。2022年，三只松鼠净利润同比大降68.52%。

2023年，三只松鼠净利润同比增长了69.85%。这背后很大程度上仰赖抖音渠道。这一年，三只松鼠在抖音平台的营收大增118.51%，达到12.04亿元，而淘系、京东平台的营收分别下滑了12.22%和30.53%，只有17.38亿元和11.97亿元。抖音平台的贡献首次超过了京东平台的贡献。

2024年，三只松鼠继续加大了在抖音渠道的投放，其创始人章燎原的个人抖音号也频繁更新吸粉30多万。

加码抖音带来的是销售费用的增长，2024年前三季度，三只松鼠销售费用高达12.94亿元，2023年同期则为8.24亿元。与销售费用猛增形成鲜明对比的是，三只松鼠在研发上的投入少得可怜。2024年前三季度，三只松鼠研发费用为1805.08万元，2023年同期则为1873.88万元，研发投入占比不到1%的同时，投入总额还缩水了。

「快马财媒」注意到，和行业竞对们相比，三只松鼠的毛利率相对较低。2024年三季度，三只松鼠的毛利率只有24.46%，不仅低于来伊份、盐津铺子的40.74%和31.84%，也低于良品铺子的26.84%，在四家上市零食企业中位居倒数第一。

和毛利率位列倒数第一相反的是，三只松鼠的投诉却在四家上市零食企业中“遥遥领先”，4254条的投诉量高于良品铺子的3264条，也远高于1051条的来伊份、689条的盐津铺子。