河南
肉蛋堡
更适合中国宝宝体质的“汉堡”，一般出没在学校周边，已经上班的“牛马”怕是很难遇到，一个肉蛋堡=鸡蛋+肉+面糊，吃之前安慰自己：这是小吃摊上最营养的美味，还便宜，没毛病~
一般好吃的肉蛋堡，
拿在我手上“活”不过1分钟，今天给大家推荐的这家，用时50秒，烫也要大口吃，这才是对肉蛋堡最大的尊重
这是一对东北夫妇在理工大门口支棱起来的小摊，摊主阿姨说从去年10月开始摆，来吃的基本都是理工大的学生，一度成为“大学网红”，做一炉大概要5-10分钟，人多的时候，排队半小时吃不上。
他家会先煎蛋，鸡蛋不打散，把整个煎蛋夹在中间，再下面浆做饼底，内馅有两种【奥尔良鸡肉】【猪肉】酱料有蒜蓉酱、番茄酱，煎好了出炉，再刷上酱，吃辣的话再来点辣椒面儿，味道就更美妙了.....阿姨说一个肉蛋堡，要放差不多1两肉，一个4块5，三个12块。
✅【猪肉馅肉蛋堡】
最常见的馅料，也是阿姨最推荐的，说是用了猪里脊肉，剔掉了筋皮搅碎的肉糜，除了调味料啥都没加。咬一口，果然鲜香先是酥脆的外皮，紧接着是鲜嫩多汁的肉馅和软嫩的鸡蛋，丰富的口感在嘴里瞬间爆开，肉馅的调味刚好，不会像一些摊子齁咸。最后的蒜蓉酱是灵魂升华，要是没这酱就没什么味道，一定要多一点酱料！！
✅【奥尔良鸡肉馅肉蛋堡】
这种馅料好像在肉蛋堡界比较少见，奥尔良粉、玉米和鸡肉糜做成的馅料，其实口感还好，整体无功无过，就是没吃出什么奥尔良味，但配上酱料，还是嘎嘎香的。
摊主夫妇以前在东北就是卖肉蛋堡的，卖了十几年肉蛋堡，手法十分娴熟，所以火候整体把握也很好，喜欢焦香一点的，可以和老板说，煎久一点~带了一个给办公室小伙伴吃，小伙伴觉得面皮稍厚，不过这都看个人喜好~
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