上海
在崇明区向化镇，口碑好、人气旺的网红馄饨店有好几家，“光头馄饨店”就是其中之一。这家小店的店主沈斌，曾在北京当了十多年的记者，不惑之年辞职回到家乡崇明创业，开起了馄饨店。放下笔杆子，拿起汤勺子，他将小店经营得小有名气。今天，带你去听听他的故事。
总要出去闯一闯
2000年，曾就读于上海公安专科学校（现上海公安学院）政治保卫专业的沈斌，带着心中的记者梦，开启了他的北漂生涯。刚拿起笔杆子，只有一个字——拼，拼独家、拼速度、拼版面。“那时候在北京东四环，住阴暗潮湿的地下室，一张桌、一张床，报社、地下室两点一线，出差加班是常态，对付一日三餐，简单快捷的面食就是我的首选。” 沈斌回忆道。
也正因如此，在做记者的那些年，沈斌尝遍了全国各地的面食。“深夜下班，去小店里吃碗面条、馄饨，感觉很舒服、很解乏。”沈斌说，价格亲民、简单质朴的面食，陪伴他走过了奔波、忙碌的北漂岁月。2015年，他终于下定决心，结束紧张忙碌的北漂生活，回家乡崇明创业。
从笔杆子到汤勺子
“我们向化的馄饨，本来就小有名气，个个生意好得不得了，我也决定试一试。”沈斌说。
2015年，“光头馄饨店”在向化镇正式开业，规模虽然不大，但由于沈斌的用心经营，店铺很快便走上正轨，受到当地居民顾客的喜欢。“向化镇上的馄饨铺面不少，各家都有自己的‘秘方’，我想要在这里扎下根、站住脚不是件易事，也得有自己的‘秘方’。” 沈斌介绍，他会站在顾客的立场做生意，从调馅、配菜再到桌上的调料摆放，店里的每一处细节都要用心，顾客的口味、需求，是他开店的重要标准，也是他成功的秘诀。
从一天几十碗到上百碗再到峰值时期的近千碗，靠着走心的实体经营和线上传播的双助力，沈斌的馄饨店生意呈爬坡式上升。
不谈辛苦，放大格局
“在北京半夜赶稿的时候也辛苦，说到底，三百六十行，没有哪一行是不辛苦的……”自从开了馄饨店，沈斌一年365天几乎每天都是早起晚睡，很少有闲下来休息的时候，但在他看来，辛苦过后是忙碌的生意、不错的赚头，那付出的辛苦就很值得。
2024年底，向化“光头馄饨”城桥分店开门营业，而这家分店的经营模式是共担风险、共享盈利的合伙人制。“品牌这个东西只有放出去、打出去，影响力才会越来越大，老想着攥在手里，那生意是做不大的……”在沈斌看来，“合伙人制”的分店可以让更多有创业激情的伙伴参与进来，一起打造品牌，共享品牌价值。
城桥镇的分店开业后便一炮打响，有的人冲着新鲜去、有的人冲着口味去，而更多的人则冲着“光头馄饨”的名气去。沈斌说：“别看馄饨店是门小生意，但这门生意胜在大众化，守好品质、薄利多销也能带来不错的收益。一花独放不是春，万紫千红春满园。如果有合适的合作伙伴，我们也会走出崇明，走向更大的世界……”
用创业理想揉面，拿人间烟火作馅。在返乡创业的这些年里，沈斌在一碗碗热气腾腾的馄饨里不断追寻着他的“人生头条”。
记者：顾欢欢
编辑：陆海华
责编：李琳、焦倩倩
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