跟着木村拓哉《天才主厨餐厅》，到4家日本神级餐厅来场美食巡礼

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剧中那道让评审眼前一亮的「羊奶起司巴伐利亚」正是Quintessence招牌开胃菜，谁也想不到，仅靠巴伐利亚奶油、盐巴与橄榄油三样主要食材，就掳获许多饕客的味蕾与芳心；至于另一道「蛋白霜冰淇淋」，则是将砂糖替换为蛋白霜粉末，再添加盐水喷雾，令客人体验到何谓「每一口都是惊喜」。

如果你还沉浸在《天才主厨餐厅》的剧情里，对剧中的各种华丽场景与精致料理感到念念不忘，那何不替自己安排一趟美食之旅，亲自拜访那些你在萤幕前看过无数次的熟悉场景，并且享用各个餐厅的拿手好菜？

是时候该来场美食圣地巡礼了，不论你此趟旅程的目的地是古色古香的京都，还是繁华的东京都会区，都能找到剧中那些令人垂涎的米其林星级餐厅。

#01：欣赏京都独特景致的法式料理——Restaurant Hiramatsu 高台寺

还记得特别篇里那家让人一见倾心的京都餐厅吗？尾花和汤浅在厨房忙碌的身影、伦子与栞奈一起享受美食的画面，还有任谁看到都会忍不住惊呼赞叹的八坂塔绝美景色⋯⋯这一集的取景地正是Restaurant Hiramatsu 高台寺。

Restaurant Hiramatsu 高台寺是一家连续3年获得米其林一星殊荣的餐厅，他们利用京都在地当季食材，打造一道道令人垂涎三尺的法式料理。在这里用餐，不仅能享用精致程度足以比拟艺术品的料理，还能在舒适的环境中远眺八坂塔矗立在市区中央的特色风景，感受日本四季鲜明的景致。

餐厅位于清水寺附近的高台寺区域，交通相当方便。无论你是《天才主厨餐厅》的粉丝，或单纯想体验在日法式料理，都别错过这家隐身于古都中的宝藏餐厅。

#02：《天才主厨餐厅》幕后功臣——Quintessence

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你可曾思考过，剧中一道道垂涎欲滴的料理是如何诞生的？这就不得不提到《天才主厨餐厅》的料理顾问，同时也是来自东京品川，连续18年摘下米其林三星的传奇餐厅Quintessence主厨岸田周三。

剧中那道让评审眼前一亮的「羊奶起司巴伐利亚」正是Quintessence招牌开胃菜，谁也想不到，仅靠巴伐利亚奶油、盐巴与橄榄油三样主要食材，就掳获许多饕客的味蕾与芳心；至于另一道「蛋白霜冰淇淋」，则是将砂糖替换为蛋白霜粉末，再添加盐水喷雾，令客人体验到何谓「每一口都是惊喜」。

有趣的是，岸田接受剧组邀请的动机很纯粹，他希望能激励更多年轻人投身厨艺世界，且他所设计的每道料理，都不只是为求画面好看，而是追求「真实感」。

想要品尝tabelog评分超过4.5、长年拿下米其林三星的传奇餐厅？下次拜访东京，一定不能错过Quintessence。

#03：爱吃蒙布朗或甜点的蚂蚁人请注意——équilibre

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松井萌绘在剧中自创的蒙布朗，不只掀起了剧情高潮，还引起现实生活里的排队热潮。

这道犹如梦幻逸品的甜点，是Quintessence主厨岸田周三与équilibre创办人德永纯司共同创作的成果。岸田负责调整味道与香气，而德永则专攻蒙布朗的外型与摆盘，两人在各自的岗位上发挥自己的长处，携手合作端出这道风靡程度直接打破第四道墙的甜点——即使《天才主厨餐厅》播毕一年后，它仍是德永纯司店内每天必完售的人气王。

équilibre与Quintessence同样位于品川区，若你正好在旅途中经过此处，或许可以考虑先去Quintessence品尝法式料理，再到équilibre买一份人气蒙布朗，作为一个完美的句点。

#04：在代官山体验正统的法式风情——Maison Paul Bocuse

尾花在剧中的最大竞争对手地盘「gaku」原型，其实是代官山的

Maison Paul Bocuse来头不小，创办人是有着「美食教皇」之名的法国传奇厨神Paul Bocuse，他在法国里昂的本店创下了连续半世纪保持米其林三星荣耀的奇迹。

进入餐厅内，仿佛跨越时空，一秒抵达法国当地——整齐划一的座位规划、典雅的用餐环境、昏暗却带点暧昧氛围的暖和灯光，无一不令人赞叹餐厅经营者的绝佳品味，利用巧妙的空间设计与软装摆设，制造出浓浓的法式风情。