北京
“评茶人才在茶产业的发展中发挥着重要作用，在茶叶品质把控、标准制定、技术与工艺创新、市场竞争力提升等方面贡献重要力量。”全国人大代表、信阳农林学院教授郭桂义表示，评茶贯穿于茶叶生产、加工、贸易及科学研究全过程，对茶叶生产起着指导和促进作用，对茶叶研究起着客观评定作用，一向被看作茶叶生产的中枢。评茶技能是涉茶专业人才培养的重中之重，也是茶产业高质量发展的有力依托。经过不断探索，评茶技能竞赛近年来已经形成较为成熟的机制与模式，是展示职业技能培训成就和水平、加强技能领域交流互鉴的良好平台。因此，全国技能大赛中应增设评茶项目。
近年来，世界对中国茶和茶文化的认同逐渐加深，茶不仅在社交中起到帮助人们建立社会关系、促进健康的生活方式等重要作用，也成为大国外交情谊的重要纽带。郭桂义表示，茶产业的高质量发展离不开高技能人才的支撑。党的十八大以来，党中央高度重视人才工作，技能人才队伍建设进入“快车道”，特别是对高素质技术技能人才、能工巧匠和大国工匠的培养。茶艺竞赛是以中国茶道精神为指导，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡茶过程完美结合的竞赛项目。相较其他技能竞赛项目，茶艺项目极具文化内涵。
郭桂义表示，茶艺竞赛已经过多年实践的检验，符合国赛项目的基本要求，也具备走向国际的组织基础。从2006年起，多部门联合主办的全国茶艺职业技能竞赛（行业赛）连续举办5届。同时，茶艺项目作为国赛精选项目也被列入第一届、第二届全国技能大赛。在2023年第二届全国技能大赛和2024年第七届全国茶业职业技能竞赛中，茶艺赛项竞赛技术规程采用了世赛通用的评价方式，重构了评判规则，做到与世赛接轨。从行业赛到国赛，茶艺项目经历了10余年的发展。从表演演示到强调基本功再到回归茶汤本身，赛项设置和考核方式不断完善，趋于科学合理。
评茶竞赛规模与影响力不断扩大，竞赛要求越来越高，不同部门主办的各级评茶技能竞赛增多。评茶竞赛重点突出评茶的专业特色，结合理论与实战，围绕茶形辨认、香味排序、品质审定、茶汤品鉴、茶品设计等方面的专业评茶技术，对参赛选手进行一系列立体、全面考核的竞赛项目。评茶赛项从省赛到国赛经历了十余年的发展，从综合性的品质鉴定到强调评茶技能再到回归评茶综合能力，赛项设置和考核方式不断完善，趋于科学合理。
郭桂义建议，将评茶项目作为具有中国特色的项目增设为第四届全国技能大赛项目，同时恢复茶艺项目。此外，相关部门应加大经费投入，培养一支专家队伍，对茶艺与评茶竞赛模块设置、评分标准等进行进一步研究与完善，形成国际化的竞赛机制方案。（记者 袁国凤）
《中国食品报》（2025年03月07日02版）
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