江苏
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本报讯(记者 刘晓平 顾玲)人勤春来早。昨天是惊蛰，苏州高新区通安镇树山茶园里一早就忙开了，茶工们正赶着采摘今年的第一波早茶——“乌牛早”。成片的茶树在春风中吐露新芽，随着茶工双手灵巧地在茶树间翻飞，一颗颗清香稚嫩的芽尖接连落入篮中。
采摘的青叶被迅速收集，统一送往戈家坞茶果专业合作社的茶叶加工房。在这里，经验丰富的炒茶师傅们对青叶进行再次挑拣，确保每一片青叶的品质。随后，青叶在铁锅上经过传统的手工制茶工艺：高温杀青、揉捻成形、搓团显毫、文火干燥……每一道工序都凝聚着匠人的心血与智慧，茶叶的清香逐渐弥漫整个加工房，令人心旷神怡。
据树山村相关负责人介绍，此次开采的“乌牛早”是树山村为优化茶叶产品结构而引进的新品种，目前种植面积较小，因此采摘期预计仅持续10天左右，产量约为50斤。而作为“树山三宝”之一的云泉茶，预计将在本月底开始采摘，产量与往年持平，预计在9吨左右。云泉茶以其独特的口感和香气，深受茶客喜爱，是树山村茶叶产业的重要支柱。
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