黄浦区2025新春服务“最家人”投票第三期——匠心师傅

为进一步营造创先争优、服务至上、追求卓越的良好氛围，强化服务意识，打造近悦远来的国际友好消费环境，黄浦区于2025年1月启动2025新春服务“最家人”评选活动。

活动报名期间共收到来自商贸、文旅行业从业者（团队）的报名表118份。根据各企业推荐，并听取各方意见，共有70位候选人（团队）入围线上投票环节。其中，“销售能手”12位，“服务之星”25位，“匠心师傅”8位，“金牌客服”8位，“导览达人”7位，“守护之星”10位。

各候选类别将通过“上海黄浦”微信公众号各进行为期5天的线上投票。根据票选结果以及综合情况，将有40位候选人（团队）进入下一阶段评审。

本期将介绍8位“匠心师傅”候选人（团队），请为他们投出您宝贵的一票！

“匠心师傅”投票规则：

1、投票时间：即日起至3月8日24时。

2、每个账号限投票1次，可多选。

3、候选人（团队）一经证实存在刷票行为，立刻取消评选资格。

候选人（团队）介绍

1、新雅食品旗舰店（上海杏花楼（集团）股份有限公司新雅粤菜馆）

在新雅食品旗舰店的厨点部门，国家级大师们秉承新雅百年传承的匠心精神，始终坚持传统工艺的精髓，严格把控选料、制作、包装每一个制作环节，力求将最完美的产品呈现给消费者。传承经典的同时，厨点大师们不断进行创新，根据四季变化，推出清新糕点、清凉甜品、丰收礼盒、温暖点心等时令产品，为消费者带来了更多元化的选择。

2、朱雯瑾（上海百联百货经营有限公司上海市第一百货商店）

朱雯瑾，全国劳模、第一百货黄金珠宝商场现场主管。她在工作中精益求精，也用匠心精神和创新服务理念，为顾客带来温暖与惊喜，成为南京路步行街上一张闪亮的名片。朱雯瑾带领团队首创编绳技艺，总结整理出16种基本编结法和几十款花式，深受中外顾客喜爱；春节期间，她通过微信为年长顾客精心挑选礼物，并配以独特设计的红挂绳，专业与用心获得顾客认可。

3、李琪（上海新亚富丽华餐饮股份有限公司）

李琪现任老人和饭店淮海店经理助理、厨师长，从业11年间，他不断学习、精进厨艺，掌握了老人和特色糟卤和传统本帮菜肴的技艺精髓，并根据消费者口味的变化对门店招牌菜品进行改良，改良后的菜品先后被上海市餐饮烹饪协会评为上海特色菜、上海名菜。他带领团队推出了9款精心制作的非遗大师菜系列新菜品，传播本帮非遗技艺，广受消费者好评。春节期间，李琪坚守在岗，严格把关每一环节，让非遗大师菜为顾客带来了新春新体验。

4、笪敬龙（上海哈尔滨食品厂有限公司）

笪敬龙是哈氏的糕点大师，从业二十余年，对哈氏非遗糕点工艺有着深厚的研究，去年11月荣获上海市第八届蝴蝶酥比赛团体赛金奖、个人金奖、银奖。春节前夕，他把握市场趋势，创新研究出的可可巴旦木仁酥等新品成为店内爆款；新春元宵期间，笪敬龙主动加班加点，连续坚守在岗十几天，成功以高质量产品交付了顾客所需的紧急订单。

5、何敏（城市酒店（上海））

何敏是城市酒店餐饮部的招牌点心师傅，从业二十余年，始终秉持“匠心制作，真诚服务”的理念。每年春节他都会推出城市限定八宝饭，今年在传统八宝饭的工艺基础上创新制作出了迷你版紫米、黄金八宝饭；为了让宾客感受到浓浓的贴心的服务，何敏特意准备了应景的佛手酥、黄桥烧饼等新春点心，通过食物向顾客传递家的温暖。

6、叶麟（上海亚一金店有限公司）

叶麟负责亚一福佑店的售后及维修工作，始终坚持用精湛技艺与暖心服务，诠释匠心精神。新春期间，叶麟凭借多年积累的丰富经验和炉火纯青的技艺，成功帮助顾客修复了一枚祖辈传了三代的珍贵戒指。面对顾客的需求，他制定了详细的修复方案，精心完成打磨、焊接、镶嵌等环节，让首饰焕然一新的同时，修复了顾客珍贵的回忆，传递了更多温暖。

7、季菁艳（上海大富贵酒楼有限公司）

季菁艳是大富贵酒楼首席技师、中式面点高级技师，大富贵中式面点工作室领衔人。从业27年，她坚持守正创新，成功研发独特发面技术；制作的“净菜素包”被编入《上海名菜名点》；改良的“鲜肉大包”获评“上海金牌小吃”“中国金牌小吃”；主导研发“富贵香山十二令”系列，推出20余种养生面点和健康饮品。作为非遗技艺传承人，季菁艳培养了10余名优秀面点师；新春期间，面对激增的订单量，她主动坚守一线，承担更多工作，带领团队赢得了顾客的广泛赞誉。

8、顾磊（上海豫园南翔馒头店有限公司）

顾磊是豫园南翔馒头店的点心部主管，中式面点高级技师，主要负责门店日常点心产品的设计、制作、供应等，其精湛的匠心技艺曾获第九届全国烹饪技能竞赛上海赛区金奖、上海素食菜点创新大赛、面食烹饪邀请赛金奖等。新春前夕，顾磊针对节日大客流特征调整产品供应，丰富节令消费选择；带领团队有条不紊地完成各环节工作，除夕当晚完成了亮眼的年夜饭销售成绩；节日期间，他坚守一线，高质量完成工作，平均每天制作超3000只小笼包。

编辑 / 陈露露

来源 / 区商务委

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