延黄牛何以走向国际市场？吕爱辉委员：持续创新 助力肉牛产业高质量发展

中国网讯（记者 王静）我国吉林省延边朝鲜族自治州拥有悠久的养牛历史。近年来，这里的延边黄牛火出了国际。一家有着近40年历史的企业，以延边牛为母本、法国肉牛品种利木赞为父本，通过开放式育种培育出了唯一拥有完全自主知识产权的中国专门化肉牛品种——延黄牛。这家企业领头人系全国政协委员、吉林省政协常委、延边畜牧开发集团有限公司董事长吕爱辉。全国两会前夕，中国网记者采访她，听她讲述如何深耕牛产业，唱响牛市，走向国际市场，谱写乡村振兴新篇章。

精准育种数据共享 产业链升级成效显著

中国网记者：今年中央一号文件首次提出推进肉牛、奶牛产业纾困，以延边黄牛产业为案例，如何打通从育种到走上消费者餐桌这条产业链的？其特色优势表现在哪些方面？

吕爱辉：中央一号文件释放出了国家对畜牧业发展高度重视的强烈信号。对延边黄牛产业而言，这是前所未有的发展机遇，必将加速推动产业链各环节的优化升级。

延边黄牛产业的产业链构建是一个系统工程。在育种端，我们以延边牛为母本、法国肉牛品种利木赞为父本，通过开放式育种培育出延黄牛。我们建立了完善的育种体系，拥有种公牛站、核心育种场、保种企业等，像我们集团的育种场就担负着延边黄牛保种繁育的重任，核心群可繁母牛数量众多，种公牛也达到一定规模。延边州划定了延边黄牛保护区，形成联合保种育种体系，还建立了大数据平台，涵盖配种、繁育、屠宰加工、销售等板块，实现数据共享互通，为精准育种提供支持。

在养殖环节，我们采用科学化、智能化的养殖方式。比如一些养殖场配备智能刮粪系统、音响、按摩刷、恒温水槽等设施，为延黄牛创造舒适的生长环境，这有助于提高肉质。在加工和销售方面，我们建设现代化生产线，对牛肉进行精细分割和深加工，开发多种牛肉制品。延边地区自然环境优越，森林覆盖率高，林下草地丰富，延边黄牛吃天然草、喝矿泉水，独特的养殖环境造就了其独特风味。通过与餐饮企业、酒店合作，以及线上线下销售渠道，让延黄牛产品走向市场。

中国网记者：我们关注到，延黄牛从延边走向国际，牛肉饼做成的巨无霸汉堡端上了万豪国际集团旗下的酒店餐桌，越来越多的农户因此收益。牛肉产品高端化发展和国际合作的路径值得关注，您有哪些经验分享给大家？

吕爱辉：延黄牛能走向国际高端市场，首先得益于产品品质过硬。我们从源头把控，在养殖过程中严格遵循标准，保证牛肉的营养和口感。比如，我们给延黄牛提供优质的饲料，采用科学的养殖方式，让延黄牛在舒适的环境中生长，这些都为高品质牛肉的产出奠定基础。

其次，品牌建设至关重要。我们打造了“犇福”等知名品牌，通过认证有机、绿色、无公害产品，提升品牌知名度和美誉度，让国际市场认可我们的产品。在与万豪国际集团合作过程中，从最初展销会的相遇，到一年多时间的严格考察、谈判、第三方国际认证等，凭借品牌和品质优势，最终赢得合作机会。

再者，持续创新和满足市场需求是关键。根据国际市场需求，我们不断研发新产品，从初级畜产品合作升级到精深加工，开发出适合酒店、餐饮等不同渠道的产品，如将牛肉加工成牛肉饼等，丰富产品种类，提高产品附加值。

在带动农户方面，我们通过免费提供培训、免费发放冻精、高价回收肉牛等方式，在延边地区建立多个乡镇基地，带动1万多养殖户增收致富。让农户参与到产业中来，既保障了养殖源头的供应，又实现了产业与农户的共赢。

持续建言献策 促进肉牛产业高质量发展

中国网记者：回顾2024年，我国畜产品肉蛋奶供应充裕，但畜牧业发展困难不少，肉牛奶牛养殖亏损问题比较严重。对稳定肉牛基础产能，促进产业高质量发展，您有什么建议？

吕爱辉：首先，在政策支持方面，应加大对肉牛产业的扶持力度。增加财政专项资金投入，用于支持育种、养殖设施建设、技术研发等；提供更多的金融支持，降低涉牛贷款门槛，给予利率优惠，扩大贷款覆盖范围，让养殖户和企业有足够资金发展产业；完善肉牛养殖保险政策，提高保险保额和覆盖面，降低养殖风险。

二是强化科技赋能。加强与科研院校合作，在育种技术上不断创新，提高肉牛的繁殖率和生长性能；推广智能化养殖技术，利用精准饲喂系统、监测系统等，实现科学养殖，降低成本，提高养殖效率和牛肉品质；研发新型饲料，提高饲料转化效率，降低养殖成本。

三是加快产业融合发展。推动肉牛产业与二、三产业深度融合，发展牛肉精深加工，提高产品附加值；结合乡村旅游，开发延边黄牛文化旅游为主题的旅游项目，如参观牧场、体验牛肉烹饪等，拓展产业发展空间，提升产业整体效益。

四是加强品牌建设和市场拓展。应打造具有地域特色的肉牛品牌，通过宣传推广提高品牌知名度；加强市场监管，规范市场秩序，确保牛肉产品质量安全，同时积极开拓国内外市场，扩大销售渠道。

中国网记者：您过去几年的建议和提案，有哪些被采纳？

吕爱辉：过去几年，我在全国“两会”期间提出了多个与肉牛产业发展相关的提案。其中《关于加强肉牛种业创新的提案》得到了相关部委的高度重视。我在提案中提出，种业是肉牛产业发展的核心，建议加大对肉牛种业研发的投入，建立健全种业创新体系，加强种质资源保护与利用。相关部门采纳了部分建议，在政策上加大了对肉牛种业的扶持力度，增加了科研项目资金投入，鼓励科研院校和企业开展联合育种攻关，这对提升我国肉牛种业水平起到了积极的推动作用。

去年，我在《关于加强畜牧业高质量发展的建议》中提出加大畜牧科研投入，研发新的养殖技术和品种，提高畜牧业的创新能力。加强畜牧业的科学化管理，以改善畜牧业的生产质量和效率，提高畜牧业的市场竞争力，加强大数据、人工智能、云计算、物联网、移动互联网等技术在畜牧业的应用等建议，得到了相关部委的积极回应。（本文由受访者供图）