上海
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正餐里没有鸡胸肉的健身人士不是好厨师，小编把各种口味的「速食鸡胸肉」都吃过后，最大的感受是 ——
都是一个味！
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这种情况下还能坚持吃，说明鸡胸肉肯定有值得的地方。
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鸡胸肉的营养优势
核心优势就是低脂高蛋白。
去骨去皮的鸡胸肉中含有近30%的蛋白质，可以说是鸡全身蛋白质含量最高的部位之一，而且鸡胸肉的「必需氨基酸酸/非必需氨基酸」比例也高于鸡腿肉。
禽类的肌肉中几乎不含碳水，脂肪含量也极低。在不多的脂肪中，对心血管有一定好处的不饱和脂肪酸占了大部分。
同时，鸡肉还富含磷、钾等矿物质和B族维生素，也是补充抗氧化物质硒的良好来源。
从实用角度来说，高蛋白低脂肪的食材中，比起鱼、虾、猪、牛，鸡胸肉算是非常便宜的。
对于需要增加能量和蛋白质摄入、控制脂肪、想要快捷方便的健身人士来说，速食鸡胸肉自然成了理想的选择。
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速食鸡胸肉怎么样？怎么选？
其实速食鸡胸肉我一般是不太推荐的，主要是因为它钠含量太高了。
常见的100 克到 150 克的鸡胸肉 ，钠含量往往都在 500 到 700 毫克，有的甚至能达到1000mg。
而我们每天钠摄入量控制在 1500 毫克是一个比较适合的量，吃一包就占一天快一半的量。
先选钠含量低的
国家对低钠食物的标准是每100g钠含量≤120mg，如果你买的鸡胸肉钠含量超出这个数值不多，就已经很不错了。
不一定非得是高蛋白
很多朋友购买鸡胸肉很在意蛋白质含量，的确，同样是速食鸡胸肉，不同品牌之间蛋白质含量差异很大。
但对于普通身高、体重的人群，热量充足的情况下，男性一天 65 克以上蛋白质，女性 55 克以上蛋白质，这就基本够了，这个量还是很容易满足的。
选口味相对好的
从肉本身的成分来说，鸡肉的口感与肉里的胶原蛋白含量、脂肪含量、含水量、肌纤维的粗细和密度有一定关系。具体来说，单位体积内胶原蛋白、脂肪、含水量越多、肌纤维越致密，肉就越好吃。
所以有些会让鸡胸肉里水分、脂肪流失更多的做法就要慎重。
另外特别在意口感的朋友，不要一味追求配料表的纯净，有些如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等，它们都是保水剂，能帮助保持水分，吃起来才会不那么柴。
不过不好吃也有好处，起码不容易吃多......
03
2款做法帮你好吃好瘦！
柠檬鸡胸肉
食材
鸡胸肉 200g／鸡蛋 1个
柠檬／黑胡椒粉／盐
白砂糖／生粉／白醋／橄榄油
1、鸡胸肉拍松，用盐和黑胡椒粉腌制半小时备用，鸡蛋打散后和生粉混合成蛋糊，将腌制好的鸡胸肉充分蘸取蛋糊。
2、锅中倒入适量橄榄油，把鸡胸肉放入锅中煎熟后切片，将白砂糖、白醋和柠檬汁调成料汁，淋在鸡胸肉上即可。
香蒸鸡胸肉
食材
鸡胸肉 200g／香菜 10g
干辣椒 5g／黑胡椒粉 5g
盐／橄榄油／油纸
1、将香菜洗净后和干辣椒切碎，与橄榄油混合成料汁备用。鸡胸肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。
2、将鸡胸肉放在油纸上，将调好的料汁塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。将油纸把鸡胸肉包裹，两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。
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