山东
春节的热闹氛围随着元宵节的离去，逐渐归于平静，迎来初春的暖风，四季的轮回，季节的转换是很神奇的一种存在。随着初春的到来，不管陆地上还是海洋中，都会迎来新的一波美味。
海里的海虹在春天遇上它一定不要手软，一次买上30斤，储藏起来慢慢吃，非常营养。海虹被称为“海中鸡蛋”“春季第一鲜”等等，是海里最便宜的贝类之一，每年到了初春的季节，海虹上市就吃尝鲜最好的时候。这时候的海虹不炒不炖，简单一蒸就非常鲜美。但是在蒸的时候也有小诀窍，一起了解！
所用食材：海虹。蘸料：姜末，白糖，盐。
做法步骤：
第一步：海虹，称为贻贝、淡菜、壳菜等，它的营养十分丰富不但有“春季第一鲜”“海中鸡蛋”之称，还有“海洋软黄金”之称。海虹会附着在岩石上生长，买来的海虹是一串一串的。
第二步：我们需要把它揪下来，充分清洗干净。
第三步：锅里放入清水大火烧开，清洗干净的海虹直接放到篦子里，直接盖上盖子蒸熟。
第四步：大约蒸8分钟，就可以直接出锅，海虹含水量很大，煮好以后会有大量的汤汁，煮好的海虹会自然开口。
第五步：直接上桌，配上用姜末、米醋、白糖混合的料汁，鲜美至极，初春季节，一定不要错过海虹。
峰儿话语：
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