【闲谭】食物从吃进体内，到消化完、成粪便排出，需要多长时间？

食物入口后，经口腔的咀嚼、吞咽，进入食管，再通过食管、进入胃，和胃酸、各种消化液混合后，进入小肠（十二指肠、空肠、回肠）消化吸收，食物残渣再经过大肠（盲肠、阑尾、结肠、乙状结肠、直肠、肛管），以粪便形式排出。

那么，这里就有一个问题了：这整个过程，到底需要多长时间呢？换句话说就是，从我们把食物吃进体内，到消化吸收后的食物残渣变成粪便排出体外，这个过程要多久呢？

各位看官，下面我们就把其中的各个环节逐一分析一下。我们把食物咀嚼后，通过吞咽的动作将食物送进食管上端；食管内的肌肉就开始产生蠕动，带动食物沿食管下行至胃。

对于成年人来说，自吞咽食物开始至食物到达食管末端约需9秒。食物在食管内移动的速度，以流体最快，糊状食物较慢、固体最慢。这个话的意思其实就是，汤水最快，粥食较慢，干粮最慢。

还有，人在坐立时，食物下行的较快；躺卧时，食物也能在食管的蠕动下进入胃中，但是移动得较慢。

食管和胃的结合部位叫贲门，当食物进入食管后，此处的食管括约肌舒展开，允许食物进入胃。而平时，括约肌是处于收缩状态的，可以防止胃里的食物返流到食管。

食物到了胃里以后，多长时间能排到小肠里呢？食物的物理性状和化学成分不同，排空的速度也不同。一般来讲，稀的、流体状态的食物比稠的、固体状态的食物排空快；切碎的小块食物比大块的食物排空快。

• 含碳水化合物多的食物（糖类）在胃内停留的时间短，排空最快，一般大约2-3小时；
  蛋白质类食物从胃内排空需要4-5小时；
  脂肪类的食物在胃里停留的时间较长，排空最慢，大概需要6-8小时。混合性的食物，胃排空的时间一般为4小时左右（3～5小时）。

胃里的食物通过幽门进入小肠。幽门是整个消化道中最狭窄的部位，一般直径约1.5cm。幽门处有括约肌，可以防止肠内的食物返流到胃。

这里多说一句括约肌。人体的一些管腔内壁上有一种环形肌肉，特别厚；收缩时能关闭管腔，舒张时使管腔开放。这就是括约肌，括约肌平时处于收缩状态。

食物在小肠内被消化吸收、并将剩余的残渣全部排进结肠，平均需3-8小时。小肠和大肠的连通口叫回盲口。此处也有括约肌，防止大肠内的食物残渣逆流入小肠。

食物残渣进入大肠、形成大便后排出的速度最缓慢，时间最长、过程最复杂，目前没有权威说法，有的说要17个小时，有的认为也许需要48小时以上。由此看来，食物残渣在大肠内的运化过程可能尚未被完全揭示。

好了，到此为止，我们可以总结一下了：从食物被吃进肚子后，到消化后的食物残渣变成粪便、被排出体外，整个过程的时间，根据食物的不同，短则也许要23个小时（3+3+17），长则也许要64小时（8+8+48）。