二月二龙抬头，推荐八道家宴菜别错过，营养搭配，寓意顺利一整年

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，明天就是农历二月二了。在民间，二月二初二又被称为“龙抬头”，又为青龙节和春龙节，是民间一年一度祭祀龙王爷，祈祷风调雨顺的日子。所以，在二月二当天，民间会举行祭祀活动，进行舞龙狮的活动，同时还剪头发，意为“剃龙头”和吃“龙食”的活动，意味从头开始，祈求新的一年五谷丰登和风调雨顺。然后，再举行家庭聚餐，一起度过二月二这个传统佳节。那么，二月二龙抬头当天，应该怎么吃呢？推荐八道家宴菜别错过，道道营养搭配，寓意顺应一整年。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、洋葱口蘑炒牛肉

准备食材: 洋葱、口蘑、青红椒、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，然后准备好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和口蘑一起翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、黄焖鸡

准备食材: 鸡腿、土豆、香菇、青红椒、葱姜蒜末、姜片。

做法步骤:

1、鸡腿剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、准备好土豆、香菇、青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，然后倒入鸡腿一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着倒入葱姜蒜末炒香，然后放入料酒、生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。

4、然后加入土豆、香菇和清水大火煮开，接着转中小火炖煮十分钟，再倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、青椒炒腊肉

准备食材: 腊肉、青椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、腊肉冷水下锅煮五分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，再把青椒和姜蒜末切好。

2、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末炒香，接着倒入青椒一起翻炒。

3、然后加入适量的生抽提鲜，再继续翻炒至青椒丝断生入味，即可出锅开吃。

四、莴笋炒猪头肉

准备食材: 猪头肉、莴笋、青红椒、姜蒜末、姜片。

做法步骤:

1、猪头肉冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出切成薄片备用。

2、莴笋去皮切薄片，再准备好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入猪头肉煸炒。

3、煸炒出油脂后，再加入姜蒜末炒香，接着加入料酒、生抽和白糖调味提鲜，然后倒入莴笋和青红椒一起爆炒。

4、炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。

五、香菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、香菜、姜丝、姜蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好香菜和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒。

4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、西葫芦炒肉

准备食材: 西葫芦、瘦肉、青红椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉和生抽抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、西葫芦清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、准备好姜蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和青红椒爆香，接着倒入西葫芦煸炒。

4、接着加入食盐和鸡精调味，再继续翻炒至西葫芦断生，然后倒入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、凉拌玉米菠菜

准备食材: 菠菜、玉米粒、火腿、蒜末、小米辣、熟芝麻。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，然后准备好玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜和玉米粒焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中。

2、接着把火腿切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入火腿煸炒油煎，炒熟以后，再盛出倒入大碗中。

3、然后往大碗中加入蒜末、小米辣、熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味。

4、接着加入生抽、食盐、香醋和白糖一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

八、白萝卜牛腩汤

准备食材: 白萝卜、牛腩、姜片、花椒粒、八角、葱段、香菜碎。

做法步骤:

1、牛腩切成小块下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入高压锅中。

2、往炖锅中加入姜片、八角、花椒粒和适量的清水，然后压煮半个小时。

3、接着把白萝卜去皮切小块，然后倒入炖锅中继续压煮四十分钟。

4、最后加入食盐调味，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。