江西
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餐饮定位传播专家贺华平认为，江西菜不辣占一半，主要说的就是江西鱼。江西自古就是鱼米之乡，江西有中国第一大淡水湖，人类稻作的起源地在江西万年。世界四大家鱼看中国，中国四大家鱼看长江，长江四大家鱼看江西。到江西一定要挑战江西辣，要吃江西鱼。江西省会南昌，每一家餐厅都离不开鱼，南昌吃鱼如果只能选择一家的话，就选择央视报道过的鲟阳渔村，他们的葱香白鱼是南昌非遗烹饪工艺，他们鲟阳宴还获得中国餐饮红鹰奖赣鄱区域标杆奖。挑战江西辣2025年肯定还会继续火，但是享受江西鱼，将会是2025年江西菜的新热点。
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