唯怡豆奶要挑战椰树和银鹭

界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦

在传统的植物蛋白饮料品牌中，长期以来的格局被外界称作“南椰树，北露露，西唯怡，东银鹭”。而近期，唯怡宣布将发起全国攻势。

四川唯怡饮料食品有限公司（以下简称“唯怡”）CEO郭雅文在最新接受媒体专访时透露，2025年唯怡将从川渝出发，进军全国。该品牌在2024年推出了诸多新品，这些新品彼此间的主要区别在于原料与糖分，唯怡计划让它们出现在宴席、流通、餐饮、礼赠等多种场景下。

唯怡官方公众号发布内容表示，郭雅文为唯怡立下的目标是未来五年实现三倍增长。

唯怡的主导地位在西南地区，豆奶与这里居民食辣的习惯相互绑定，凭借“解辣解腻”的特点，成为人们餐桌上的饮品。据悉，唯怡目前在川渝地区有超55万个终端销售网点，2022年销售额超40亿元，其中有70%都来自川渝地区，九成以上的销量来自餐饮渠道。

具体到全国性扩张，唯怡看中的是植物蛋白饮品市场未来的潜力。

智研咨询一份报告显示，2020-2023年植物蛋白饮品市场规模持续增长，2023年达302.93亿元。但是，不同于碳酸汽水，植物蛋白饮的市场集中度并不高，这意味着每一家都有足量的增长空间。

线下零售检测网络马上赢品牌CT数据显示，椰子乳、复合型植物蛋白饮料、核桃乳市场份额占整体植物蛋白饮料的20%以上，属第一梯队；豆奶、杏仁乳属于第二梯队，市场份额大约在5%-10%的范围内；花生露占比最小，不到1%。

此外，唯怡在去年8月获得LVMH旗下的私募股权投资公司路威凯腾（L Catterton）融资，该公司在消费领域投资经验丰富，此前的投资案例还包括元气森林与喜茶。除去资金外，也不排除能在零售资源上予以唯怡助力的可能。

但要拓展其他市场，尤其是北方，唯怡则面临一些不确定性。

以体量来说，唯怡已是规模可观的植物蛋白饮品品牌。

在四川省企业联合会公布的《四川100企业发展报告（2024）》中，唯怡母公司四川蓝剑饮品集团有限公司在列，2023年的营收达到了76.31亿元，较2022年的73.64亿元增长3.63%。

作为对比的是，养元饮品在2023年的营收为61.62亿元，其中核桃乳营收为57.08亿元。2023年椰树集团全年销售总额达到50.98亿元。承德露露2023年营收仅有29.55亿元。

只是，要进入北方，唯怡相当于是进入了其余品牌的腹地。北方主要的植物蛋白饮品品牌，包括养元饮品的“六个核桃”与承德露露，该市场也在这二者的最新财报中有着相对利好的表现。以养元六个核桃为例，截至2024年第三季度末，来自华北、东北、西北与华中的经销商数量占其总数近6成，以区域划分，前三季度只有华北、西北与东北地区销售收入实现同比增长。

唯怡官方小红书账号发布信息显示，在进入陕西、湖北、云南、河南、湖南等市场时，该品牌在部分火锅、烧烤等重料辣味餐厅进行了相应的快闪活动，这即意味着向全国拓展过程中唯怡依旧要以与辣菜的绑定为心智锚点，重仓餐饮渠道。

然而，与唯怡相似，送礼、餐桌与宴席等同样是为六个核桃等品牌所注重的场景，高度重合下双方将会面临激烈竞争，也考验唯怡开拓新渠道的能力。

需要指出的是，虽然行业报告指出植物蛋白饮品市场仍在不断扩容，但各具体品牌却并没能在近些年迎来大的增长，这也令中国的植物蛋白行业被质疑是否集体“遇到瓶颈”，亟待创新。

财务数据上，承德露露的营收已保持25亿元上下的水平十年之久，维维股份则自从2016年营收突破40亿元后，直至2023年的营收，都在40-50亿元区间。2023年，银鹭、养元饮品、椰树等国内品牌的业绩增速均仅在个位数，国外燕麦奶品牌OATLY两年遭遇亏损。

里斯品类创新战略咨询中国区副总裁罗贤亮曾对界面新闻表示，现在扩容的植物蛋白饮料，并非核桃乳、杏仁露、豆奶等传统品类，而是燕麦奶、椰乳、坚果乳。老牌参与者未来的突破点，应集中在品类升级，才能满足和扩大原来已开拓的市场。

实际上唯怡已在探索新的产品，例如“颂优乳”系列包含多种口味的豆乳与燕麦乳产品，与其传统豆奶的最大区别是，在这些新品的宣传中，公司很明显要更强调其与咖啡的适配。

另有一植物蛋白饮品行业从业者向界面新闻表示，虽然在中国的饮食习惯中，豆浆可作为最早的该类饮品令国人习惯，但从现代零售角度，植物蛋白饮品的位置则略显尴尬——在消费者观念中营养度比不上乳制品，却比饮料好。

由此造成的结果就是，同样的价钱下，更多消费者或许更愿意选择一瓶牛奶而非豆奶、燕麦奶。

除了这些因素外，不同地区的饮食是否都能赋予唯怡同样重要的餐桌角色也值得思考，川渝消费者因其解腻解辣受到消费者喜爱，但在没有吃辣习惯的市场，豆奶是否依旧性感？“我只在吃火锅的时候想起唯怡。”一位于北京的消费者对界面新闻说。