世界讨厌香菜日！香菜到底惹谁了？

家人们， 2 月 24 日，竟然是世界讨厌香菜日！“有多少小伙伴儿不吃香菜” 这个词条，直接就冲上微博热搜啦！

说起香菜，那可真是 “爱恨两重天”。爱它的人简直爱到疯狂，各种香菜美食都被他们给整出来了。吃火锅、香锅、烤鱼要加香菜，这还不够，连冰淇淋、蛋糕、饮料里都能看到香菜的身影，主打一个 “万物皆可香菜”。可讨厌它的人呢，那是有多远躲多远，就好像香菜是什么洪水猛兽一样。香菜到底有啥神奇魔力，能让人如此又爱又恨？

全球约 15% 的人对香菜 say no

据不完全统计，全球大概有 15% 的人不吃香菜。啥概念呢？就是平均每 100 个人里，就差不多有 15 个人不喜欢吃香菜。在咱东亚地区，这比例更是高得离谱，达到了四分之一！

香菜的 “香”，到底是啥香？

香菜的学名叫做芫荽（yán suī），这名字来源于《说文解字》，后来因为丝绸之路传入中原，就改名叫香荽啦，也就是我们平常说的香菜。

香菜的 “香味”，是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质混合在一起的味道。对于不爱吃香菜的人来说，这味道简直就是 “生化武器”，闻着就难受；但对于爱吃的人，那就是人间美味。

而且，香菜和香芹、胡萝卜、小茴香这些都属于伞形科植物，它们大多都含有挥发油物质，所以这类蔬菜都带着点 “特殊” 气味。

讨厌香菜？可能是基因在 “搞鬼”

科学研究发现，不爱吃香菜，很可能和我们体内的基因有关。有这么一个 “OR6A2” 嗅觉基因，拥有它的人，能特别敏锐地察觉到香菜里的醛类物质，这就是香菜特殊味道的来源。更绝的是，这个 “OR6A2” 闻起来和肥皂的味道特别像，难怪他们会觉得香菜闻起来恶心。所以说，不喜欢吃香菜可不是挑食，说不定是基因在背后捣鬼呢。

不过，对香菜的喜欢和讨厌也不是一成不变的。香菜还有个别名，叫 “半辈子菜”，意思就是前半辈子不喜欢吃，后半辈子某天可能就突然爱上了。有研究人员研究过年龄和香菜喜好的关系，发现不管是男生还是女生，随着年龄增长，都越来越爱吃香菜。为啥呢？因为年龄大了，味觉和嗅觉退化了，能闻到香菜 “臭味” 的 “天赋” 也就没了。这么说，要是你离开了 “反香菜阵营”，是不是说明你老了呢？

被气味掩盖的营养 “宝藏”

虽说香菜因为这特殊气味，被一些人嫌弃，但它的营养性价比可是超高的，适合大多数人吃。

香菜里的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低。维生素 C 含量达到 48 毫克 / 100 克，钙含量更是高达 101 毫克 / 100 克，都快赶上牛奶了。而且，中医觉得香菜性温味甘，能健胃消食、发汗透疹、祛风解毒。

还有个好处，香菜很少有虫害，一般不用喷洒农药，所以它特别适合生食、泡茶和做菜。香菜里丰富的多酚类、黄酮类及有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，能清除自由基、抗氧化，它那浓郁的香味还能刺激食欲、增进消化，让人精神一振，缓解疲劳。

地域饮食对香菜接受度的影响

对香菜的接受程度，还和地域饮食风格有关。像超爱折耳根的 “西南 F4”，大部分对香菜也是爱得死心塌地。可很多广东人呢，上菜后，第一件事就是把白切鸡上的香菜给扔掉。

说了这么多，你爱吃香菜吗？有的网友直接表示 “你好，谢谢，不要香菜” ，也有不少网友为香菜 “打抱不平”，宣传它的营养优势。还有网友借着这个话题，热烈讨论葱、韭菜、折耳根能不能也成立个节日。大家快来评论区聊聊吧！