六个核桃：穿越消费浪潮，重塑植物蛋白饮品传奇

在消费市场的风云变幻中,植物蛋白饮品赛道正经历着变革,新兴品牌如雨后春笋般涌现,老牌劲旅也在全力巩固自身 “护城河”。据企查猫数据,截至 2021 年 4 月,全国经营范围涉及植物蛋白饮料生产制造的内资企业多达 9521 家。在这片竞争激烈的千亿蓝海中,六个核桃却走出了一条独特的高质量创新发展之路,不仅从地方品牌跻身行业龙头之列,更以稳健的发展态势成为长期主义的典范。

坚守 “技术洁癖”,打磨品质利刃

二十多年来,养元饮品(六个核桃母公司)扎根核桃乳领域,占据了80%的市场份额。在外界看来,六个核桃的新品研发速度不算快,“轻研发” 的质疑声也曾出现。但深入探寻便会发现,这背后是六个核桃对品质的极致追求,一种近乎 “洁癖” 的执着,为了给消费者提供一罐高品质核桃乳,六个核桃在原材料选择、工艺、营养、口味等多个维度实现了突破。

原料选取方面,六个核桃将目光投向新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区,通过严苛的 “3・6・36” 采购标准,从源头上确保品质。每年六个核桃消耗的核桃超过一亿公斤,不仅是中国最大的核桃深加工企业,更是全球范围内单体用量最大的核桃加工企业。如此大规模的采购,不仅保障了产品原材料的充足供应,更凭借强大的供应链优势,能够优中选优,让每一罐六个核桃都能拥有最优质的核桃原料。

生产工艺的创新是六个核桃的核心竞争力。2005 年,为攻克核桃乳口感差、营养不易吸收的难题,养元饮品自主研发出 “5・3・28” 核桃乳工艺。这一工艺运用研磨萃取和细胞破壁技术,让核桃乳出仁率提升 10% 以上,最大程度保留了核桃的营养成分。到了 2018 年,“全核桃 CET 冷萃工艺” 惊艳亮相,通过靶向脱离技术,将核桃营养成分利用率提高至 97% 以上。此外,六个核桃还积极与国内外顶尖科研机构建立深度战略合作,包括中国疾病预防控制中心、北京工商大学、河北医科大学、中国林业科学研究院等,共同推动核桃产业的技术革新,为健康事业贡献力量。

技术革新与产品升级是企业发展经营的必经路径,需要不断地钻研与尝试。六个核桃总工程师赵慧博提到,公司内部对产品有着极高的要求,“每次做产品,我们都会问自己,这是最好的吗?还能怎么改进?所以,我们抱着开放的态度,接受任何人对于产品改进的建议并去尝试,从而去攻克问题,带动起整个产业的革新发展。”

精准锚定需求,创新产品矩阵

在新消费时代,消费者的需求是企业发展的 “指挥棒”。疫情之下,人们的消费观念发生了显著变化,健康、营养已成为饮料行业消费升级的新方向,消费者从单纯追求 “好喝” 转向 “喝好”。植物蛋白饮料因低脂、低卡等特性,受到越来越多消费者的青睐,市场规模不断扩大,前瞻产业研究院预测,2021 年我国植物蛋白饮料行业市场规模约 1234 亿元,2026 年有望突破 1400 亿元。

六个核桃敏锐捕捉到这些市场变化,积极调整产品策略,通过创新产品矩阵来满足不同消费者的需求。针对不同消费场景和消费偏好,六个核桃推出了丰富多样的产品形态和价格带。为满足中老年及追求健康人群的需求,六个核桃推出了养生系列,通过低糖配方、添加益生元,优化肠道微生物平衡。五星系列则针对追求品质生活的消费者,采用无糖配方,蛋白含量较国家标准高 45%,并特别添加磷脂,品质全面提升。面向学生、白领等重度用脑人群,主打 “0 糖 0 香精 0 胆固醇” 的 2430 核桃乳,每罐含有 24g 核桃营养,成为养元高端化布局的重磅拳头产品。

2024 年上半年,养元饮品还推出了利乐装六个核桃、红枣核桃乳、燕麦核桃乳等产品,围绕 “直播、零食折扣、社群” 等新兴渠道,大力度开展促销,寻求 “价格”“产品”“渠道”“促销” 最优组合,为注重健康的消费者提供了更多优质选择。值得一提的是,六个核桃敏锐捕捉到早餐市场的需求空白,推出了营养丰富的早餐豆奶,为追求健康生活方式的消费者提供了便捷、高效的早餐新选择。

在产品风味、包装形式上不断创新的同时,养元饮品持续巩固传统线下流通、商超渠道,深度覆盖电商渠道;全面开展直播、社群团购等新兴消费渠道建设,并对零食折扣、o2o 等细分渠道积极进行渠道拓展,初步建立起涵盖线下线上的全渠道体系。

行业人士指出,六个核桃在新消费浪潮中,通过坚守技术创新和精准满足消费者需求,实现了老品牌的焕新升级。它的发展历程,为传统企业在竞争激烈的市场中提供了宝贵经验:只有不断创新,紧跟时代步伐,才能在消费变革的浪潮中屹立不倒,续写品牌传奇。