舌尖上的乡愁：江南食事里的旧时光

这是一本写江南美食的书籍，全书按照季节顺序依次来写四季美食。
春天，马兰头、芥菜、笋；
夏天，粽子、杨梅、棒冰、木莲冻；
秋天，螃蟹、葡萄、番薯、馄饨；
冬天，祭灶果、年糕、汤圆。
美食做法、家人亲情、邻里之间、乡间生活、节日习俗，一本书带我们领略江南美食与风俗人情。
书名：《四时之味天然欢喜》
作者：陈峰
出版社：化学工业出版社
本文作者：团子的成长笔记
一，马兰花开
团子去年才知道马兰头是一种野菜，菊科紫苑属，花淡紫色，中间花心部分黄色。
马兰头被人们熟知是因为茎叶部分可作为蔬菜食用，尤其春天采摘野菜必有马兰头一席之地。
“把锅烧热，热锅冷油，把马兰头、香干丁和春笋丁混合一起翻炒几下，加盐调味，置于盆中，淋上香油，一碗香干马兰头就摇曳着上了餐桌。”
马兰头可凉拌，可炒食，具体什么味道团子不知道，因为从未食用过马兰头。
吃过马兰头的伙伴可以讲讲什么味道，好吃吗？
书里还写了芥菜，芥菜炒年糕、芥菜春卷、芥菜五花肉饺子、芥菜豆腐汤……
芥菜团子也很少吃，没吃过的食物写不出来。在作者的笔下，芥菜吃法多样，团子看完后都想试试各种做法的芥菜。
ps：印象中上次吃芥菜相关食物是七八年前在一家餐馆点了一份芥菜馄饨，但是过去太久，芥菜的味道我已忘记。
还有作者和小伙伴一起采摘芥菜的场景也很温馨治愈。
二，五月白糖揾粽子
“母亲把头夜浸过的糯米沥干拌入碱水，雪白的糯米变成了淡黄色，摊开箬壳卷成漏斗状，加入糯米，按紧，将上面的箬叶折下盖好漏斗，包裹完多余的箬叶再反折上去，最后用线绑扎。”
团子记忆中，我们家没有包过粽子，都是直接买现成包好的粽子吃。不清楚我妈会不会包粽子，但我和我哥是肯定不会包的。
最主要原因还是我们家那边对粽子这种食物无感，不讨厌，但也没有多喜欢。和月饼一样，到了节日，吃几个应景。
有时候应景都没有，全家人没一个特别喜欢吃粽子的。
这几年，每到端午节，团子房东都会给我两个包好的粽子。
团子放在电饭锅上蒸一蒸，蒸熟的粽子叶黏糊糊的，每次剥粽子都觉得手上黏黏，粽子口感也就那样吧。
粽子有咸甜之争，团子不爱甜口，尤其豆沙粽是我讨厌的，我喜欢咸口粽子，比如蛋黄粽、腊肉粽。
“在家乡，女婿要挑端午担去丈母娘家。端午担要有五色食品，即油包馒头、大白鹅、蹄髈、大黄鱼、鸡蛋，用专用的竹编幢篮盛装。丈母娘也要回给女婿衣服、鞋子、水果等五色东西，叫“回头货”。”
这不知道是哪个地区的端午风俗，团子读完只觉得作者家乡的端午节仪式感很浓厚，如今还有这种习俗的地方不多了吧，很多传统风俗正在消失。
三，玉荷花
团子初看这个名字还以为是荷花的一种，其实不是，这就是栀子花，只是叫法不同罢了。
“低矮的树丛，绿油油的叶子发着绿油油的光，一朵朵肥硕的栀子花停在枝头，香得不管不顾，像一记粉拳打在身上，使人晕头转向。”
栀子花的香气就是这么霸道。
团子家门口公园也种了栀子花，去年6月8日那天我去公园溜达闻到了栀子花香气。
这香气非常浓，栀子花所在之处，那股香气让人无法忽视。
书中写到把栀子花插在汽水瓶种，从前的夏天我妈也喜欢这么干，不过插花器具由汽水瓶变成杯子。
我妈一般放在客厅，大朵的栀子花，一室清香弥漫。
也不知道我妈从哪里弄来的栀子花，花朵大而香，不像团子家门口公园的栀子花花朵很小，可能是品种不一样吧。
四，盖着棉被的棒冰
“书包架后面缚只木箱，木箱里头铺着棉被，外头盖着棉被，当胆大者踮着脚尖摸到睡在棉被里的棒冰，才确信棉被里的棒冰没有融化。”
这段文字团子读来感觉是好久远的记忆，应该是二十世纪六七十年代的事情。
现在要吃棒冰不要太容易，不管城市还是农村都有大大小小的超市、便利店、小卖部，冰箱早已普及。
“大哥夺门而出，跑得比狗还快，四分钱一支的白糖棒冰，日思夜想的白糖棒冰，终于吃上了。”
团子读小学那会，学校外面最普通的老冰棍一毛一根，如今老冰棍要一块一根。
四分钱，团子确认作者写的是六七十年代的生活经历了。
自团子小时候到现在，记忆中我用过最小的货币单位是毛，小学时一毛两毛钱可以买零食吃，如果手里有几块钱可以算是一笔巨款，毕竟一块钱可以买十根老冰棍。
现在的雪糕冷饮好贵，除了老冰棍便宜点。团子爱吃的巧乐兹从三块五涨价到五块。
书里这种四分钱一根的冰棍也是几十年前的事了。
五，木槿花
“如果有谁不小心被烫伤了，摘下几朵木槿花，和上香油捣烂，涂抹在烫伤处，不一会儿，红肿便消失了。”
木槿花居然可以治烫伤，涨知识了。
除了药用，还可以食用，木槿花煮粥、油炸木槿花，木槿花还能洗头用。
“将大镬烧得热热的，倒入菜油，“嗤”地腾起一股烟，至七成热时，小心放进拌成糊的木槿花，炸酥即可。咬一口松脆可口的木槿花，满嘴流油。”
团子去年拍了很多花花，其中也有木槿花，但我还真没吃过花，感觉以后可以试试。
书里不能经常做油炸食品，因为那个年代油是凭票供应。
那时候物质条件不丰盛，但这本书读下来团子觉得老百姓总是有各种智慧，即使生活水平不如现在，但光是芥菜、木槿花就能折腾出好多种吃食。
正是因为条件有限，想吃点好的就不得不花尽心思。团子小时候我妈也经常换着花样做各种小食，等到如今条件好多了反而懒得“折腾”美食。
六，番薯当饭
这里的番薯其实就是红薯，别名很多，又叫地瓜、苕（团子老家那边的称呼）。
团子还是挺喜欢吃红薯的，如书中所说吃法多样，可烤、可煨着吃，还可以做成红薯干。
团子还喜欢一种吃法：油煎红薯片。红薯去皮，洗净切块，油锅烧热之后放入红薯片，煎至两面焦黄即可。
煎好的红薯片表面很脆，焦焦的，咬一口很是香甜。从前我们家冬天的早上就煎红薯片作为早餐，团子和我哥都爱吃这道小食。
在吃不饱饭的年代，农村很多人家的主食就是红薯饭，而现在红薯更多是作为一种补充食物。
ps：顺便说一句，现在外面卖的烤红薯远不如以前农村土灶灶火烤出来的红薯好吃，味道完全不一样。
炉子烤的红薯软绵绵的，土灶烤的有些粉粉的口感，但不软。
六，馄饨不混沌
“彼时的早餐一般是在家吃泡饭，三分钱一张的大饼，只是偶尔为之，更别说馄饨，要一角三分一碗呢。但也有例外，比如生病。所以我暗中期盼生病，故意把衣服脱了，故意在冬天喝点冷水。”
这段看的有点心酸，那个时候物质不丰富，吃碗馄饨都这么不容易。
作者把自己搞得生病了，要求父亲带他去医务室量体温，父亲主动开口说吃碗馄饨开胃，母亲不同意，觉得睡一觉就好了，当然，馄饨还是吃上。
“一碗汤波荡漾的小馄饨端上来，香喷喷的，用调羹轻轻搅动，片片羽衣裹着一团团红，上下沉浮飘摇，星星葱花如柳眼初舒。”
团子也爱吃小馄饨，皮薄肉嫩，个头小小的，用汤勺舀起来，一口一个，再喝点汤，一会功夫，十几个馄饨下肚。
去年10月30日晚上饿狠了，团子去家附近一家餐馆点了份黄焖鸡+小馄饨。
小馄饨上来给团子惊呆，因为分量超多，我怀疑下错了分量，询问老板，老板告诉我她家小馄饨小份规格就是6元20个。
团子没听错，6元20个，我之前在叮咚还是盒马买过生鲜小馄饨，20个也要几块钱。
之前去其他家餐馆吃的小馄饨小份都是10个，那次也以为10个，加上黄焖鸡，最终这份小馄饨没吃完。
太实惠了，以后吃小馄饨就认准这家，性价比超高。
七，祭灶果
“吹火管把我的腮帮子吹得鼓鼓的，我把灶火烧得旺旺的，母亲翻炒着黑色小砂石，炒烫了小砂石，再放入花生，锅铲的声音“沙沙沙”地响，柴火的声音“噼里啪啦”地响，香气一点点从厨房逸散出去，飘在空中。”
我妈也自己炒过花生，去年春节家里的果盘中就有花生，买的和自己炒的放一起，看起来糊了的就是我妈炒的。
“祭灶果有长腰型的油果，油亮焦黄，外面蘸着白糖。有方型的冻米糖，脆而甜，一粒粒炒过的米黏一起。”
油果团子有印象，好像又叫江米条。大约十几年前我们家还保留着类似书中祭灶的传统。
大年三十和初一，会准备几碗零食上供，供完之后就可以吃。哈哈，所以小时候团子很期待祭灶。
那时候团子很喜欢吃油果，外面有一层白糖，像甜甜圈一样，吃起来很甜。
现在过年我妈就摆几碗肉在桌子上，零食什么的已经不摆了。
ps：很多传统风俗正在消失中，物质越来越丰富，年味越来越淡，团子有点怀念以前的春节，那时候过年穿新衣服，吃好吃的，是真的开心。