让家常菜变高级的天然味精！提鲜增香，风味万千，闻着就想流口水！

“如果一直有货会无限回购”

“只抢到一包，太可惜了！”

“分量十足！炖汤很是鲜美！”

超多厨友们给出满分好评的金华火腿碎肉，限时回归！

每个城市都有属于自己的专属味道。

浙江金华，作为一座隐藏的吃货天堂，同样也有很多简单、质朴又美味的特色美食。

图源网络

其中最负盛名的传统名产，便是金华火腿了。

《舌尖上的中国》这么形容它：

“在距古徽州不远的浙江金华，出产一种大名鼎鼎的火腿，它以肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美而闻名于世。”

夹起一片火腿，根本舍不得一口吃掉，而是一点一点咬进嘴里，慢慢咀嚼。

喝上一口火腿炖出来的汤，简直鲜到掉眉毛，发酵后的鲜美浓郁、独特，深深刻在脑海中。

图源网络

那么一条优秀的火腿是怎样炼成的？

它必须得要有:天时地利的好环境、好原料——“本地散养土猪”、好工艺——“非物质文化遗产”。

但是金华火腿的价格一直都很高，我司的买手艺煌几次寻找，终于找到了这款：

正宗但性价比超高的，金华火腿碎肉。

碎肉，并不是边角料，而是整条腿去骨去皮切割后多余下来的小块肉，和原本的火腿肉品质完全相同。

所以每次一上架，就会立刻售罄，喜欢的厨友们这次千万不要错过啦。

传统工艺制作，

历时十个月，二十四道工艺。

用传统工艺制作火腿需要层层历练，并且费时较长。

腌制期一般从农历立冬之后开始，至第二年立春为止，历经8至12个月方可制成。

图源网络

所以正宗金华的好火腿，也叫做“正冬腿”。

这段时间气温较低，肉质稳定，用盐较少，成品香烈味鲜，宜于长期保存。

图源网络

按传统工艺经修柸、上盐、洗晒、整形、堆叠等工序，腌制一个月左右。

腌完的腿，洗净后要在太阳下晒5-6天，待表面微微出油才能上楼发酵，要挂在屋梁的铁钉上自然发酵，长达6个月以上。

图源网络

甄选精华部位，

发酵肉制品，极高营养价值。

金华火腿一般分为5大部位——火踵、火爪、中方、上方、滴油。

我们这款火腿碎肉就是选自其中最核心的上方。

图源网络

这个部位精肉较多，骨头较少，肉质细腻，盐分适中。

更适合切片、切块，在餐厅里常常用于烹饪火腿蒸鲈鱼、蜜汁火方等名字响叮当的大菜。

金华火腿属于发酵肉制品，而不是腌腊肉制品，而且具有较高的营养价值。

据化验分析，金华火腿含18种氨基酸，其中8种是人体不能合成的，并含有48种挥发性化合物。

45年国货品牌，

百搭食材，好评如潮。

我厨的合作商，是45年的国企品牌。

不仅是传统金华火腿的龙头企业，还是“金华火腿”商标的持有人和权利人，品质绝对有保障。

优质的火腿入菜，往往只需要简单的上锅一蒸，就能凭其丰富的滋味“自成一菜”。

即便只是搭配白饭，也可成为一餐佳肴。

图源网络

“时间使得微生物充分发酵，把蛋白质与脂肪分解成富含鲜味物质的氨基酸”

切片、切丁，与简单的食材共同烹煮，再平凡的家常菜都有了无与伦比的美味。

金华火腿鸡肉汤

‍食谱作者：若林Rolin

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

他们也喜欢这个火腿碎肉。

“用起来很方便，做了冬瓜火腿汤，味道不错。”

by 厨友@刘真

“刚收到，好棒的火腿，块不小，很棒！”

by 厨友@徵非羽

“煮了鸡汤，配着松花蛋冬瓜淮山药煮了一小锅，没放任何佐料，味道特别鲜。”

by 厨友@周美美

! 来点好味道!

金华火腿碎肉

500g/袋

￥39.9/袋

￥69.9/2袋

文末扫码领新人券，再减￥3

储存方式：常温干燥存放

! 社群福利 !

领取新人券

每周都有新品上线

购买前可以参加厨友的真实评价

不满意商品联系群主售后更快捷

获取保存方式&食用指南

买手：艺煌

策划：可乐

我们只推荐自己会买的产品。