湖北
二月下旬，天气都暖和起来了， 春光明媚， 万物复苏， 人体阳气升发，肝气也逐渐旺盛，因此春季是养肝护肝的黄金季节。除了我们要保持健康的生活规律外， 不妨趁着温暖的天气，多出门走走晒晒太阳，感受大自然的美好； 同时也要加强运动锻炼， 来强健身体；且饮食上要做相应调整， 少吃油腻、辛辣、刺激性的食物，多吃一些新鲜蔬菜水果等有利于肝脏养护的食物，顺利过春天。
老话说， “养肝就是养命”， 肝脏作为人体最重要的代谢器官， 也是人体的一个“化工厂”，肝主藏血，主疏泄， 主管贮藏和调节血液、排毒的功能，是清除体内毒素的“天然解毒剂”，其重要性不言而喻。无论是长期熬夜、喝酒伤肝的年轻人，还是上了年纪，身体素质变差的老年人， 都不要忽视肝脏的健康，下面就给大家分享肝脏最爱的一道菜---红椒芹菜炒猪肝，养肝护肝，让肝脏更健康。
我们都知道，肝脏爱绿色， 养肝就要多吃些新鲜的绿色蔬菜，而芹菜首选蔬菜之一， 营养极其丰富，其富含黄酮类化合物能抗氧化，保护肝脏细胞; 富含的粗纤维，能促进消化，减轻肝脏解毒压力，还促进肝脏的代谢； 多吃芹菜还能降压降脂，预防脂肪肝。 都说，“吃啥补啥”，猪肝有着补肝、明目、养血等功效，不过猪肝的胆固醇太高，不宜多吃。 将芹菜和猪肝两种食材炒在一起，再加入少许红椒丝来增色， 3种食材荤素搭配，健康营养又美味，还能养肝降三高， 建议中老年人隔天吃一次， 身体棒。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。
【红椒芹菜炒猪肝】
原料：芹菜 1把 猪肝 1小碗 红椒 1个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许盐和几滴油； 3. 将芹菜段放进锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪肝片放进锅中翻炒至变色； 6. 加入准备好的芹菜段和红椒丝进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 猪肝片用流水冲洗干净后挤干水分，加入盐等调味料腌制几分钟； 2. 提前将芹菜放进加了盐和油的水中焯烫变色； 3. 加入少许红椒丝是为了配色。
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