六个核桃：穿越消费浪潮，重塑植物蛋白饮品传奇

在消费市场的风云变幻中，植物蛋白饮品赛道正经历着变革，新兴品牌如雨后春笋般涌现，老牌劲旅也在全力巩固自身 “护城河”。据企查猫数据，截至 2021 年 4 月，全国经营范围涉及植物蛋白饮料生产制造的内资企业多达 9521 家。在这片竞争激烈的千亿蓝海中，六个核桃却走出了一条独特的高质量创新发展之路，不仅从地方品牌跻身行业龙头之列，更以稳健的发展态势成为长期主义的典范。

坚守 “技术洁癖”，打磨品质利刃

二十多年来，养元饮品（六个核桃母公司）扎根核桃乳领域，占据了80%的市场份额。在外界看来，六个核桃的新品研发速度不算快，“轻研发” 的质疑声也曾出现。但深入探寻便会发现，这背后是六个核桃对品质的极致追求，一种近乎 “洁癖” 的执着，为了给消费者提供一罐高品质核桃乳，六个核桃在原材料选择、工艺、营养、口味等多个维度实现了突破。

原料选取方面，六个核桃将目光投向新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区，通过严苛的 “3・6・36” 采购标准，从源头上确保品质。每年六个核桃消耗的核桃超过一亿公斤，不仅是中国最大的核桃深加工企业，更是全球范围内单体用量最大的核桃加工企业。如此大规模的采购，不仅保障了产品原材料的充足供应，更凭借强大的供应链优势，能够优中选优，让每一罐六个核桃都能拥有最优质的核桃原料。

生产工艺的创新是六个核桃的核心竞争力。2005 年，为攻克核桃乳口感差、营养不易吸收的难题，养元饮品自主研发出 “5・3・28” 核桃乳工艺。这一工艺运用研磨萃取和细胞破壁技术，让核桃乳出仁率提升 10% 以上，最大程度保留了核桃的营养成分。到了 2018 年，“全核桃 CET 冷萃工艺” 惊艳亮相，通过靶向脱离技术，将核桃营养成分利用率提高至 97% 以上。此外，六个核桃还积极与国内外顶尖科研机构建立深度战略合作，包括中国疾病预防控制中心、北京工商大学、河北医科大学、中国林业科学研究院等，共同推动核桃产业的技术革新，为健康事业贡献力量。

技术革新与产品升级是企业发展经营的必经路径，需要不断地钻研与尝试。六个核桃总工程师赵慧博提到，公司内部对产品有着极高的要求，“每次做产品，我们都会问自己，这是最好的吗？还能怎么改进？所以，我们抱着开放的态度，接受任何人对于产品改进的建议并去尝试，从而去攻克问题，带动起整个产业的革新发展。”

精准锚定需求，创新产品矩阵

在新消费时代，消费者的需求是企业发展的 “指挥棒”。疫情之下，人们的消费观念发生了显著变化，健康、营养已成为饮料行业消费升级的新方向，消费者从单纯追求 “好喝” 转向 “喝好”。植物蛋白饮料因低脂、低卡等特性，受到越来越多消费者的青睐，市场规模不断扩大，前瞻产业研究院预测，2021 年我国植物蛋白饮料行业市场规模约 1234 亿元，2026 年有望突破 1400 亿元。

六个核桃敏锐捕捉到这些市场变化，积极调整产品策略，通过创新产品矩阵来满足不同消费者的需求。针对不同消费场景和消费偏好，六个核桃推出了丰富多样的产品形态和价格带。为满足中老年及追求健康人群的需求，六个核桃推出了养生系列，通过低糖配方、添加益生元，优化肠道微生物平衡。五星系列则针对追求品质生活的消费者，采用无糖配方，蛋白含量较国家标准高 45%，并特别添加磷脂，品质全面提升。面向学生、白领等重度用脑人群，主打 “0 糖 0 香精 0 胆固醇” 的 2430 核桃乳，每罐含有 24g 核桃营养，成为养元高端化布局的重磅拳头产品。

2024 年上半年，养元饮品还推出了利乐装六个核桃、红枣核桃乳、燕麦核桃乳等产品，围绕 “直播、零食折扣、社群” 等新兴渠道，大力度开展促销，寻求 “价格”“产品”“渠道”“促销” 最优组合，为注重健康的消费者提供了更多优质选择。值得一提的是，六个核桃敏锐捕捉到早餐市场的需求空白，推出了营养丰富的早餐豆奶，为追求健康生活方式的消费者提供了便捷、高效的早餐新选择。

在产品风味、包装形式上不断创新的同时，养元饮品持续巩固传统线下流通、商超渠道，深度覆盖电商渠道；全面开展直播、社群团购等新兴消费渠道建设，并对零食折扣、o2o 等细分渠道积极进行渠道拓展，初步建立起涵盖线下线上的全渠道体系。

行业人士指出，六个核桃在新消费浪潮中，通过坚守技术创新和精准满足消费者需求，实现了老品牌的焕新升级。它的发展历程，为传统企业在竞争激烈的市场中提供了宝贵经验：只有不断创新，紧跟时代步伐，才能在消费变革的浪潮中屹立不倒，续写品牌传奇。