山西
近日，温州苍南、永嘉、泰顺以及丽水莲都、台州三门等地春茶开始采收，浙江春茶季拉开序幕。
“春芽在最饱满的时候被挑中采下，是决定茶叶最终品质的重中之重。”一位杭州满觉陇的茶农说，一个手脚麻利、手艺好的采茶工是家家都会“抢”的。
现在采一斤品质好的生叶采茶工能赚六七十元
采茶工张大姐是温州苍南一家茶叶合作社的采茶工，眼下已经开始了新茶采摘的工作。
“最近新茶还不是很多，要细细在茶山上找。”张大姐说，现在一天最多只能采到三四斤“乌牛早”生叶。而一斤成品茶叶大约需要四斤生叶烘焙出来。
按目前的市场行情，采一斤品质好的生叶，张大姐能赚六七十元。
“我们这里基本是按茶叶的销售行情、采摘茶叶的品质和数量来算工钱的，多采多得，采的茶叶质量越好，工钱也越高。”温州苍南明宝种植专业合作社的负责人王永镜说，“采茶工的工资几乎占了茶叶成本的一半。”
张大姐做采茶工十多年了。一整个采茶季下来，能赚一两万元。“这件事做得越久就越熟练，赚得也越多。”她说，一起采茶的工友里，有人能在采茶季月入过万。
虽然听起来收入可观，但这一行做起来真的不轻松。“忙的时候，天不亮就要上山，清晨五六点开始采，中午下山称叶时吃中饭，然后就继续上山采茶。”张大姐说，茶叶是不等人的。到了采收旺季，迟一天采可能就会影响成品茶的口感和品质，所以采茶工都是争分夺秒的。
王永镜说，这两年采茶工整体上比较缺人。以他自己的合作社为例，300多亩的茶园，整个采摘期要持续三个多月，每年要招募100多名采茶工。
今年春节前，合作社就已经落实了采茶工的人选。“基本上都是合作多年的，也有熟人带新人的。”王永镜说，采茶工以本地人为主，也有来自周边泰顺、平阳等地。她们大多是五六十岁的中年女性，“采茶这件事，要细致、手巧，女工更合适。”王永镜说，自己种了几十年茶，但在采茶方面经验比不过采了两三年茶的大姐。
浙江多地正在招募采茶工
来自河南、江西、安徽的采茶工居多
“每年都缺人，采茶算是季节性用工，人不好招，年轻人大多吃不消干。”昨天，记者在网上联系了一名负责给浙江丽水、台州等地招募采茶工的人力资源公司负责人。他说，来浙江做采茶工的人群主要来自河南、江西、安徽等省份。
采茶工的薪资结算一般有两种，一种是按每天采的茶叶重量和品质计酬，多劳多得。“采茶季一般是36天到50天。行情好的时候，熟练工赚七八千，甚至万把块都是有可能的。”这位负责人说，除工资外，对于外地的采茶工，浙江的茶企和种茶户都很有诚意，包吃住和来回路费是标配，有些还会给采茶工送点茶叶做礼物。
另一种则是按天计算工资，不追求采摘茶叶的数量。在杭州龙井一带，采茶工大多是以这种方式计算工资。
“明前龙井的产量不高，注重品质，我们不追求采得多，茶一定要采得好。”杭州翁家山村的茶农翁女士说，自己主要负责茶叶销售，采茶方面的工作都是她妈妈在操心。
“茶二代”翁女士说，自家茶山上的狮峰龙井还在生长，预计采摘期在3月中下旬。“我们村里的开采时间是统一的，采茶工嘛，春节一过完，我妈就联系好了，还是去年那几名大姐。”翁女士说，村里的采茶工基本都对接好了。她家的采茶工来自河南，是最近三四年新对接的。“之前合作的一些采茶大姐是江西人，后来她们说年纪大了，我们就重新找了。”翁女士说，一个采茶季家里要请七八名采茶工，每天由妈妈带着上山采茶。“我妈自己也采茶的，几个大姐跟我妈一起，效率还蛮高的。”
“基本家家户户的采茶工都是固定的，偶尔几个人来不了，一起来的大姐也会带上‘新人’。”翁女士说，总体是比较稳定的，但人力成本逐年在增加，“毕竟，采茶是个辛苦活。”
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