广州文和友正式撤场：营业不到5年，开业时排队近3000桌

广州文和友正式歇业。

2月10日下午，南都湾财社记者现场走访看到，广州文和友大门紧闭，没有商户营业，门口摆放着立式告示牌称“春节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记者，广州文和友将在近期恢复营业。不过，直到2月18日，广州文和友仍然未能恢复营业。

广州文和友大门紧闭，门口摆放着立式告示牌称“春节休市”

2月18日，广州太古汇公共事务部相关负责人告诉南都湾财社记者，“经过一系列的前期筹备，目前汇坊的各租户计划于近期结束营业，之后项目将进入深度规划设计及改造的阶段。”其言下之意是，包含广州文和友在内的汇坊租户将结束营业。

同一时间，文和友总部相关负责人回应南都湾财社记者采访称，“广州文和友租约到期，不再续租。”

去年就关剩2家店铺、现场冷冷清清

广州文和友宣布正式撤场

广州文和友将要撤场的消息早在去年年中就传开了。

2024年7月5日，广州市规划和自然资源局官网发布的“批前公示”显示，堡泉（广州）物业管理有限公司拟对天河区天河东路75号（天河区汇坊）的24小时行人过街天桥、城市公共通廊及外立面进行改造。天河区汇坊正是广州文和友所在之地，根据拟调整方案的效果示意图，在改造完成后，广州文和友将不见踪影。不过，“公示”显示，示意图仅为示意图，要以最后审批意见为准。

广州文和友外围

这引起了广州文和友要撤场的猜测。当时，文和友相关负责人曾回应南都湾财社记者采访称，“目前广州文和友正常营业，暂时没有关店计划”。

2024年11月20日，广州市规划和自然资源局官网显示，该建筑的改造申请进入了“批后公示”阶段。这也意味着，广州文和友已经获得了建设工程规划类许可证，有望正式进入动工阶段。

2024年11月30日中午，南都湾财社记者曾走访广州文和友，当时，广州文和友仅剩1楼2家商户正常营业——文和友同名品牌餐饮门店以及陈添记鱼皮店，而根据广州文和友的楼层信息表，此前，商场里至少曾有26家商户。

广州文和友3楼大片区域均不对外开放 2024年11月摄

尽管记者走访时为周末中午，在广州文和友闲逛、拍照的人极少，在记者走访的1小时时间里，仅约有十来人在拍照、参观。广州文和友仅剩的门店均位于1楼，2楼3楼的店铺已经全部关闭，还有部分区域被屏风围蔽，并摆上了“暂未开放”的告示牌。

2月10日下午，南都湾财社记者再次走访广州文和友，广州文和友大门紧闭，没有商户营业，门口摆放着立式告示牌称“春节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记者，广州文和友将在近期恢复营业。不过，直到现在，广州文和友仍然未能恢复营业。

陈添记门店挂着“休息中”的告式牌 2025年2月10日摄

2月18日，广州太古汇公共事务部相关负责人告诉南都湾财社记者，“随着市场环境的不断变化，我们一直审视和研究汇坊的商业模式升级方向，该项工作始终在持续进行中。经过一系列的前期筹备，目前汇坊的各租户计划于近期结束营业，之后项目将进入深度规划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相关负责人也告诉记者，“广州文和友租约到期，不再续租。”记者进一步向文和友方面了解退出广州市场原因，截至发稿，尚未收到进一步回应。

开业时排队近3000桌

广州文和友曾经历多次商户调整

广州是文和友走出长沙后的第一站。

文和友起步于2011年长沙的一个路边摊。那年，23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边摊卖起了炸串，仅仅经营了3个月后，日均营业额就超3000元。卖炸串9个月后，文宾开了一间10平方米的店铺，取名“文和友老长沙油炸社”，后来他又酝酿出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大香肠”“文和友长沙臭豆腐”。

2018年，在获得唐人神集团的战略投资后，文和友往前迈了一大步——斥资近1亿元在长沙海信广场开了一家占地面积5000平方米的文和友。次年，门店扩建至20000平方米，内设60多家长沙小吃，年接待顾客约1000万人次，日均翻台率8次。在长沙当地，文和友已经成为现象级的餐饮场景体验空间，它不单单兜售小龙虾、本土小吃，还贩卖场景、情怀。

长沙文和友

在长沙大获成功后，2020年7月，文和友在广州天河商圈太古汇边上开了一家占地5000平方米的文和友，在试营业期间，单日排队取号数近3000桌；2021年4月，占地面积2万平方米的深圳文和友开业，深圳文和友舍弃了招牌的小龙虾，改以“深笙蚝”为主打，在茶颜悦色快闪店的助阵下，首日排号数超5万个。

与在长沙一样，在广州、深圳布局时，文和友都引入当地的风味小吃，在装修上还原上世纪八九十年代的本地市井文化。但是，与刚开业引发的排队盛况相比，开业的一年甚至只是几个月后，广深文和友的人气出现下滑，周末排队等候的人数大幅减少。此后，广州、深圳文和友不断调整方向，入驻的商户变更不断。

广州文和友的商户调整频繁，2020年年底，盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅相继撤场。2022年1月，广州文和友升级改造，一楼改造为海鲜主题的“华文港”，四五家水产档口占据了中心位置，阿婆牛杂、沙湾奶牛皇后等则被“挤到”后门的一角，原先的荔银肠粉、永利饭店等多个商户已经撤出。两三个月后，广州文和友还在三楼引入了当时颇为流行的剧本杀项目。

广州文和友打造海鲜主题 2022年2月摄

荔银肠粉相关负责人在接受南都周刊采访时曾指出，在与文和友的合作中，其明显感觉到文和友的广州团队对本地饮食文化并不熟悉。他举例说，广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜单，入驻的每家商户只能在大菜单上一道菜，“我们的拳头产品是肠粉，结果文和友却让我们在大菜单上炒牛河，感觉他们不了解我们，也不知道本地食客爱吃什么。”在广州文和友转型做海鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

香港鸳鸯王奶茶在广州文和友开业后不久就入驻，该店店主曾向记者透露，刚开业时其门店人气火爆，后面受到疫情影响，客流量越来越少，他表示将熬到合同到期就搬走。

广州文和友引入“华文电影院” 2024年11月摄

针对广州文和友定位的举棋不定，文宾曾公开表示，“我们最大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最大的亏，在于想做广州当地文化的同时，又舍不得把湘菜丢掉，这是我们最大的反思和最大的挑战。”但是，文和友之后依然摇摆，2023年年初，文宾曾表示，文和友将更自信地表达长沙文化。深圳文和友的改造思路正是引入更多的湘菜品牌。

而从广州文和友后来的经营情况来看，文和友想用“海鲜主题”来解题显然也不是可行的答案。资深零售专家王国平曾向南都湾财社记者分析称，文和友的模式更适合在长沙本地服务一次性高频游客客群，需要通过强流量的不断灌溉实现转化。而离开长沙，文和友的心智没有得到有效改造，本地化、文化冲突、流量受限、产品不匹配等诸多问题迟迟没有解决，转型迟迟无法突破，“关门是比较好的选择”，能及时止损。

随着广州文和友歇业，文和友在长沙以外，就只剩下深圳文和友了。而在1月底，文和友太原首店“钟楼街1990（文和友商管出品）”开启试营业，疑似开出第四家超级文和友。但与广州文和友、深圳文和友不同的是，该商场并未引入“文和友”同名品牌餐饮店，文和友在官方微博、公众号也未曾为该店宣传，文和友是以授权的形式抑或共同经营的形式运营该店尚不明晰，记者向文和友方面了解更具体的情况，截至发稿，尚未收到回复。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴