春天是孩子长高的黄金期！常做8道菜，给孩子增营养长得快

春天到了，万物复苏，也是孩子们生长发育的黄金季节。在这个时候，为孩子提供营养丰富的饮食至关重要。下面为您介绍 8 道有助于孩子长高的美味菜肴，并附上详细做法，让您轻松为孩子准备营养美食！

姜葱炒鸡

准备食材:鸡肉，葱段，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、料酒、食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉煎一下，煎出油脂煎至两面金黄，再放入料酒焖两分钟。

3、鸡肉焖煮熟了之后，放入葱段翻炒几下，炒至断生即可出锅装盘开吃。

香菇蒸鸡翅

食材:鸡中翅，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、料酒、酱油、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇放入水中，加入食盐和淀粉抓拌均匀，浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、香菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。

4、香菇鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

剁辣椒炒鸡胗

食材准备：

鸡胗适量、长青椒适量、姜末适量、红剁椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、老抽少许、盐少许、香油少许。

制作步骤：

鸡胗处理：鸡胗清洗干净后，切成薄片。加入姜末、红剁椒和料酒，腌制20分钟左右，让鸡胗充分吸收调料的香味。

青椒准备：长青椒洗净去籽，切成段。葱、姜、蒜切片备用。

炒制：热锅下油，油热后依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。然后放入腌好的鸡胗片，大火翻炒至断生。

加入青椒：加入青椒块，继续翻炒。加少许老抽调色，炒至青椒断生。

调味出锅：放少许盐调味，淋少许香油增香，即可出锅装盘。

鸡蛋菠菜卷

过年吃的太放纵了，肚子上的肉肉是肉眼可见地在增长，今天吃的清淡一点，做个菠菜鸡蛋卷。

食材：菠菜、鸡蛋

做法：

1、菠菜洗净后，放入热水中汆烫一下，大概30秒后拿出来，切碎。

2、切碎的菠菜放入盆中后打入鸡蛋，再加点盐调味。

3、电饼铛加热后倒油，先倒一半的鸡蛋液下去，等底部煎至稍微成型后，再开始卷，第一遍卷好后再倒入剩余的鸡蛋液，煎定型后再卷，卷好鸡蛋卷后，再用饭勺按压一下鸡蛋，多煎一会儿，把里面也煎熟

4、煎熟好的鸡蛋卷用刀切开，就是一个个厚实的菠菜鸡蛋卷啦！

冰糖猪蹄

【材料】：猪蹄，生姜，葱，八角，香叶，桂皮，冰糖

【做法】：

1，把猪蹄冲洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去血水和油脂浮沫，沥干水分备用。

2，锅里倒油，放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄翻炒，加入生姜葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。

3，往锅里加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，再倒入一罐啤酒，再加入适量的水，烧开后炖一个小时，煮至猪蹄软烂即可。

番茄炖牛肉

所需材料：牛肉（适合炖煮的部位，如牛腩、牛肋条等）：500克；番茄：3个；洋葱：1个；大蒜：3瓣；生姜：3片；胡椒粉：适量；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1茶匙；食用油：适量；盐：适量；清水或高汤：适量；月桂叶：1-2片（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干备用。

2. 焯水：锅中加入足够水，放入牛肉块，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 准备蔬菜：番茄洗净后切成大块；洋葱切成粗丝；大蒜切末；姜切片。

4. 炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的洋葱丝、姜片和蒜末，小火翻炒至香味四溢，注意不要炒糊。

5. 炖牛肉：加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀，加入1汤匙料酒，2汤匙酱油，炒至牛肉表面微微上色。

6. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，加入1茶匙白糖，帮助番茄出汁，继续翻炒至番茄变软，出汤。

7. 炖煮牛肉：加入足够的清水或高汤，水量要稍微没过牛肉和蔬菜。加入1-2片月桂叶（可选），大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时，直到牛肉变软入味。如果水分太多，可以在最后收汁，至浓稠为止。

8. 调味：炖煮结束后，根据口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，试味道，适量调整。

9. 装盘：炖好的牛肉汤汁浓郁，牛肉软嫩，番茄味道酸甜可口。可以撒上一些香菜或葱花做装饰，立即享用。

葱姜焗鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，蒜粒。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净剁成块，放入姜片、料酒、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜粒煎出香味，再腌制好的鲈鱼块煎一下，煎至两面焦黄，再放入葱段和酱油，翻炒均匀后盖上盖子焗一分钟。

3、时间到，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

土豆烧牛肉

食材：牛肉 300 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油

做法：

1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。

4. 加入洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至牛肉软烂。

6. 加入土豆、胡萝卜继续炖煮 20 分钟左右，至土豆和胡萝卜熟透，加入适量盐调味即可。

春天是孩子长高的关键时期，家长们不妨多给孩子做这 8 道菜，让孩子在享受美食的同时，补充足够的营养，健康快乐地成长！